Եթե դուք չեք կարող խմորով ձուկ պատրաստել, ապա ստորեւ նշված բաղադրատոմսերը ձեզ համար իսկապես կգտնվեն եւ դադարեցնեք նախորդ խախտումները: Կատարեք պարզ խորհուրդներ, կարող եք հեշտությամբ տապակել ձուկը խրթխրթուկով, եւ դուք կարող եք դա անել ոչ միայն տապակած տապի մեջ, այլեւ ջեռոցում:
Ինչպես խաշել ձուկը, ջեռոցում, ընդերքը:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ ձկան ֆիլեները (halibut, cod, telapia) - 520 գ;
- փաթիլներ, ամբողջական ցորեն - 120 գ;
- ձվի սպիտակ - 1 հատ;
- գետնային խառնուրդ `պղպեղի - 1 պտղունց;
- ձիթապտղի ձուկ - 2 պտղունց;
- աղի ծով:
Նախապատրաստում
Ջեռոցում պատրաստելու համար մենք ընտրում ենք ցանկացած սպիտակ ձկների ֆիլե, լվանում, չորացնում է, չորացրեք այն աղով, խառնել պղպեղով եւ ձիթապտուղներով ձուկ եւ թողնել այն տասը րոպե, որպեսզի ներծծվեն: Այս ժամանակահատվածում, մենք բլենդերի հզորությամբ հացահատիկի չոր ցորենի փաթիլներ ենք տեղադրում եւ դրանք կտրում ենք խոշոր փխրուն վիճակում: Ձվի սպիտակները դրված են մի փոքրիկ գավաթով եւ մի քիչ ծեծում են մի պատառաքաղով կամ հալոյով:
Ձիթապտղի սոուսը սպիտակուցի զանգվածի մեջ դաբաղում ենք, փաթաթված փաթիլներ փաթաթում եւ պատրաստում այն թխում թերթիկի վրա, որը նախապես գրկում է մագաղաթյա թերթիկ: Մենք կերակրում ենք տաք ջեռոցում եւ տապակել քսան քսանհինգ րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Նման ձուկը շատ հյութալի է եւ ներսից ներսից դուրս է գալիս խիտ խառնուրդի տակ:
Ինչպես տապակել ձուկը մի թխած տապակի վրա:
Բաղադրությունը `
- ցանկացած ձուկ `520 գ;
- համեմունքներ ընտրել - 2 պտղունց;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 120 մլ;
- գետնային խառնուրդ `պղպեղի - 1 պտղունց;
- Ցորենի ալյուր - 115 գ;
- աղի ծով:
Նախապատրաստում
Ձկների փոքր նեխուրները ավելի լավ են տապակել տապակում, իսկ խոշորները կտրված են փոքր հատված բարակ շերտերով: Մի մոռացեք, անհրաժեշտության դեպքում , ձկները մաքրելու , գորգերի եւ ընդերքի փրկության համար, ինչպես նաեւ լվանալ եւ չորացնել մանրակրկիտ կերպով: Նախապատրաստական աշխատանքներից հետո մենք շփում ենք ձեր ընտրությունը համեմունքներով եւ համեմունքներով: Դուք կարող եք պարզապես վերցնել ձկան համար համեմունքներ եւ համեմունքներ:
Մոտ տասից քսան րոպե անց, ձկները լվանում են բուրմունքով եւ բուրմունքով, մենք այն խառնել ենք ալյուրի եւ ծովի աղի խառնուրդով եւ անմիջապես դնում այն տապակած տապակով, մանրակրկիտ տաքացած արեւածաղկի ձեթով: Թարմացրեք կերակուրը հզոր ջերմությամբ, մինչեւ որ նրանք ունենան հարուստ գույն մի կողմում, եւ միայն այնուհետեւ ձկները դարձնել մյուս կողմը: Միանգամից նվազեցրեք կրակի ինտենսիվությունը եւ սնունդը պահեք, մինչեւ որ մյուս կողմում նույն կարմրանան:
Ալյուրի հացաբուլկեղենը, անհրաժեշտության դեպքում, տաքացվող յուղի բավարար քանակի եւ տապակի ընթացքում բարձր ջերմաստիճանը կստանա ցանկալի ճռճռան արդյունք: