Խոհարարական համեղ մսային ճաշատեսակների հետ հյուրասիրելու համար հարկավոր չէ վազել խանութին, քանի որ հեշտությամբ կարող եք պատրաստել դրանք: Օրինակ, մենք առաջարկում ենք կատարել համեղ հավի գլան ժելատինով սննդի ֆիլում:
Հավի կրծքի ժապավենի բաղադրատոմսը ժելատինով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `755 գ;
- չոր պահեստային ժելատին `35 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 220 մլ;
- համեմունքներ :
Նախապատրաստում
Կրծքից կտրեց միսը եւ կտրեց այն փոքր կտորներով: Տեղափոխեք հավի մի բաժակ եւ ավելացնել աղը: Սննդի ֆիլմը տարածվում է սեղանի վրա, եւ մենք պատրաստվում ենք պատրաստված սոսինձ մեկ շերտով: Մի փոքր ծեծել է միսը մի մուրճով եւ շաղ տալ շաքարով եւ համեմունքներով: Դարձրեք ամեն ինչ ամուր ժապավենի մեջ եւ փաթեթավորեք այն ֆիլմի մի քանի շերտերում, ապա փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղ: Մենք մշակել ենք պատրաստի կտոր, մի քիչ ջուր լցնել եւ թխել գլորում 55 րոպե 195 աստիճան ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ պատրաստված ժապավենը սառեցված է եւ մաքրվում է սառեցման համար 2 ժամ սառեցման համար: Դրանից հետո նրբորեն հեռացրեք փափկամազից ու ֆիլմի ճաշատեսակը, հատեք մասեր եւ դրեք գեղեցիկ սպասք:
Հավի ռուլետի բաղադրատոմսը ժելատինով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 715 գ;
- ակնթարթային ժելատին `35 գ;
- սխտոր - համտեսել;
- կարմիր պղպեղ - պտղունց;
- Միջերկրածովյան չոր խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Նրբաբլիթով պատրաստված հացահատիկի պատրաստումը տանը ժելատինով, ֆիլեը մշակվում է, լվանում, չորանում է սրբիչով եւ կտրում նույն փոքրիկ խորանարդի մեջ: Սխտորը փաթաթված է եւ դանակը կտրված է: Առանձին ամանի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները `ակնթարթային ժելատին, գետնին կարմիր