Դրա անվանումն է «Նեգրա փրփուրի» թխվածքը ստացված տեսքով: Տորթերը եփում են մութ, կակաոյի կամ ջեմի պատճառով, իսկ կրեմը թեթեւ է, քանի որ թթվասերի կամ մածունի հիմնական բաղադրիչն է:
Դասական բաղադրատոմսը `« Նեգրա փունջում »թխվածքաբլիթը, կակաոյի հետ
Բաղադրությունը `
Խմոր `
- շաքար `285 գ;
- կակաո - 40 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 140 գ;
- 1 բաժակ թթվասեր
- թխում փոշի - 15 գ;
Կրեմ:
- թթվասեր `350 մլ;
- փոշի շաքար `75 գ:
Sweetie:
- ձու - 1 հատ;
- կակաո - 40 գ;
- շաքար `180 գ;
- կարագ - 150 գ;
- ջուր 30 մլ,
- վանիլին:
Նախապատրաստում
Թթվասպանը խառնել է ձվով եւ փափկացնել: Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, թխում փոշի, կակաո, շաքար: Այնուհետեւ թթու-ձվի զանգվածը լցվեց չոր խառնուրդի մեջ եւ նախապատրաստեց խմորը, ուշադիր խառնելով այնպես, որ ոչ մի կաթիլ չմնա: Կտրել խմորը կես եւ թխել 2 տորթեր:
Հյութալի շաքարավազի համար կակաոյով խառնել եւ ավելացնել նրանց ձվերը, մանրացնել: Այնուհետեւ ավելացնել ջուրը եւ կարագը, խառնել եւ եփել ամենացածր ջերմաստիճանը: Շատ կարեւոր է անընդհատ ակտիվացնել, քանի որ կրեմը շատ հեշտությամբ եւ արագորեն այրվում է, հատկապես ներծծված հագուստով: Երբ խաշում է, մի քանի րոպե եփել եւ մի կողմ դնել: Զանգվածը կարծես նման է ջեմ: Թթվասեր շաքարավազի փոշիով, թթվասերը, ճարպը, սերուցքը հաստացնում է: Եթե սերուցքը վերածվել է հեղուկ, մի անհանգստացեք, բայց դա ավելի լավ է թրջել թխվածքաբլիթը:
Այժմ ճաշատեսակի վրա մենք մի փոքր քաղցրավենիք կդնենք, որպեսզի տորթը չփակվի, մենք դնում ենք սառեցված տորթը, մենք հանձնում ենք կրեմը, դրեց հաջորդը: Երկրորդ տորթը, առաջին հերթին, բաց թողեց քաղցրավենիքով, նաեւ ուշադիր հարվածեց կողմերին եւ նորից լցվեց կրեմով: Դուք կարող եք զարդարել շոկոլադե խորոված կամ ընկույզով:
Ինչպես պատրաստել թխվածք «Նեգրա փրփուրի մեջ» ջեմից:
Այս մուգ գույնի բաղադրատոմսում տորթերը ձեռք են բերվում ջեմի օգնությամբ: Ցանկալի է, որ այն հաղարջ էր, թե սալորով ու ջեմ:
Բաղադրությունը `
Խմոր `
- jam - 320 մլ;
- կեֆիր - 280 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 230 գ;
- բանան - 2 հատ;
- ալյուր - 310 գ;
- օշարակ (ջեմից հնարավոր է) - 35 մլ;
- սոդա - 15 գ:
Կրեմ:
- սպիտակուցը `1 միավոր;
- յոգուրտ - 280 մլ;
- շաքար `90 գ:
Նախապատրաստում
Jam- ը խառնել է մածուն եւ ավելացնել սոդա, մենք ստանում ենք զովացուցիչ փրփուր զանգված: Ձվերը միմյանց հետ կապված են շաքարավազի եւ վզոմեմի հետ, ապա խառնվում են կեֆիրիկ զանգվածով եւ այնտեղ ալյուրի ալյուրով: Մենք ուշադիր խմոր ենք խմում եւ տապակում ենք մեկ բիսկվիթով 170 աստիճանով, մոտ 50 րոպե:
Կրեմի համար սպիտակուցը խառնել, ավելացնել շաքարավազը, ապա `յոգուրտը: Ստացեք թեթեւ լույս, որպես ամպի զանգված: Բանանը կտրեց հավասար հաստությամբ օղակներ: Թխվածքաբլիթը սառեցվել է, եւ մենք այն կտրեցինք 3 տորթերի մեջ, որոնք ներծծվում են օշարակի եւ ջրի խառնուրդով (1: 1): Տորթերի միջեւ մենք բանան շերտ ենք պատրաստում եւ առատորեն քսել սերուցքը: