Խմորիչ խմորից կան զարմանալի կարկանդակներ, որոնք լի են հատապտուղներով: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել թխած ու տապակած տերեւները լոռամիրգով:
Պաղպաղակով տապակած կիտրոնի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթի կով - 300 մլ;
- չոր արագ գործող խմորիչ - 15 գ;
- հավի ձու - 4 կտոր;
- կարտոֆիլի օսլա - 50 գ;
- շաքար `275 գ;
- ցորենի ալյուր - 760 գ;
- բուսական յուղ - 140 մլ;
- cowberry - 350 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Նախ խմոր խառնել: Դա անելու համար, տաք կաթի կեսից մենք չոր խմորիչ ենք խմում: 20 րոպե թողեցինք նրան: Այնուհետեւ մենք մի քիչ ալյուր ենք դնում եւ թափահարում: Կպցնել սննդի ֆիլմը եւ թողնել րոպեները մինչեւ 20-ը, մինչեւ «կափարիչը» հայտնվի:
- Մեծ կոնտեյներով, ծանր ծեծված ձվերը համակցված են բուսական յուղով, շաքարով եւ աղով: Մենք թափել մնացած ջերմ կաթը, որը պատրաստված է փխրուն: Լցնել ալյուրը, առաջացած խառնուրդի մեջ: Գդալ լավ խառնուրդ:
- Մենք խմորում ենք խմորը, մենք դնում ենք խմորը: Մենք դրեցինք այն մեծ ձեւով, յուղոտ: Մենք ծածկում ենք ջերմության մեջ եւ մեկուկես ժամ հեռանում: Խմորը պետք է աճի լավ ծավալով:
- Այս ժամանակի վերջում խմորը նորից հունցված է եւ կրկին մեկուկես ժամ, մենք ջնջում ենք այն:
- Լրացման համար խառնեք հատապտուղները մնացած շաքարով: Նրբորեն խառնել, հատապտուղներից հոսելուց խուսափելու համար: Ավելացրեք օսլա եւ նորից ակտիվացեք:
- Այժմ անցեք կարկանդակի ձեւավորմանը: Ձեռքերը թեթեւակի ձեթ է յուղում, համեմված մի կտորից խորտակեք, խառնել այն տափակ տորթով: Կենտրոնում մենք դրեցինք մի թեյի գդալ լցնում, եւ եզրերը ամրացվեցին միասին:
- Մանրացրած փխրեցման սկուտեղի վրա փաթաթվածներ տեղադրենք կարիով: Վերին ճարպը հարած ձվի հետ: Մենք 15 րոպե նախապատվություններ ենք տալիս կանգնել, որից հետո մենք խմում ենք խաշած կարկանդակներ:
Տապակած տորթերը լոռամիրգով խմորիչ խմորից
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր, վերամշակված `700 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- խմելու ջուր - 250 մլ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- թարմ ցնցումներ - 30 գ;
- շաքար - 125 գ;
- կոնյակ - 20 մլ;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- հատապտուղներ լոռամիրգ եւ հապալաս - 600 գ;
- cornstarch - 100 գ;
- շաքար `100 գ:
Տապակի համար:
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
- Մի ամանի մեջ լցնել տաք կաթ եւ ջուր: Մենք խմորիչ ենք պատրաստում, աղ ու շաքար լցնել: Մենք լցնում ենք կոնյակ, կարագ: Լցնել ցորենի ալյուրը եւ լավ ակտիվանալ: Մենք գնում ենք վերացնելու համար:
- Երբ խմորը լավացել է, մենք խառնել ենք այն եւ տարածել սեղանին: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը:
- Խմորը բաժանում ենք բաժանում եւ թողնում սեղանին: Երբ խմորը բարձրանում է, մենք ձեւավորում ենք տորթեր, որի կենտրոնում մենք ենք հատապտուղներ: Նրանց օսլա եւ շաքարավազով շաղ տալ: Մենք ամրացնում ենք խմորքի եզրերը, ձեւավորելով պղպեղ:
- Տաքացրեք տապակած տապը, լցնել լցնել յուղը եւ սառեցնել միայն մի քանի կաթիլ քացախ: Բերել բրնձի եւ տարածել patties. Մինչեւ տապակել, երկու կողմերից տապակել: