Բլիթները կամ տորթեր սովորաբար պատրաստվում են ձեր սիրած լցոնմամբ թարմ կամ խմորիչ բլիթներով: Յուրաքանչյուր տորթի բազմազանությունը լցնում է, որը կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչից. Pâtés, jams եւ jams, կտրատած բանջարեղեն եւ միս, մեղր եւ սերուցք, ձուկ եւ ծովամթերք - բոլորը կօգտագործվեն պատրաստել այս անուշահոտ ուտեստը: Այսօր մենք կքննարկենք բլիթների առավել համեղ բաղադրատոմսերը, որոնք անպայման կանդրադառնան:
Նրբաբլիթ տորթ `կաթնաշոռով
Նուրբ նրբաբլիթ տորթը կաթնաշոռով ունի հետաքրքիր տեսք եւ հաճելի համ, հիշեցնում է կաթնաշոռի կոկորդոլը `մի բաժակ անուշահոտ թեյի համար:
Բաղադրությունը `
Բլիթների համար `
- կաթ - 500 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 250 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- ձու - 3 կտոր;
- Դեղձ (պահածոյացված) - 100 գ;
- թթվասեր `100 գ:
Նախապատրաստում
Նրբաբլիթի հիմնական մասը, իհարկե, բլիթներ են, ուստի եկեք սկսենք դրանց նախապատրաստմամբ: Խորը ամանի մեջ ձու քաշեք եւ դրանք շաքարով ու աղով ծեծեք, ապա ավելացրեք կաթը: Ձիթապտղի ալյուրը պարունակում է ձիթապտղի խառնուրդը, համոզվեք, որ լույսեր չկան: Ալյուրի չափը կարող է տարբեր լինել կախված խոնավությունից, այնքան ցրտաշունչ, մինչեւ մենք ստանում ենք ցածր ճարպային կեֆիրի հետեւողականությունը: Պատրաստի խմորը լցվում է յուղոտ տապակած տապի վրա եւ ոսկե տապակով: Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել «նուրբ բլիթներ», ապա խմորը լցնել տաք թավայի վրա, իսկ եթե ոչ, եփել ավելի թույլ ջերմության: Այս բաղադրատոմսի համար մենք պետք է մոտ 10 բլիթ:
Խառնուրդի, շաքարավազի եւ լոլիկի խառնուրդը խառնել է մեկ ձվի հետ, խառնել լավը եւ ավելացնել շաքարավազը: Նրբաբլիթի կեսը կիրառվում է փխրեցնող խառնուրդի շերտով եւ փաթեթավորեք խողովակով: «Բլմանսյան սիգարները» շոգին դիմացկուն ուտեստներ են տեղադրել եւ նույնիսկ պատված են ձվի, շաքարավազի եւ թթվասերի խառնուրդով: Նման նրբաբլիթ տորթ պատրաստվում է 20-25 րոպե 180 աստիճանով:
Նրբաբլիթ կարկանդակի հետ
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- շամպինիոններ `250 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Fry բլիթները առաջին բաղադրատոմսով:
Պատրաստել լցնել լոլիկ, նախապես տապակած սոխ եւ սնկով թակած կաղամբով: Տապակել մեր տապակած ½ բաժակ ջուրը եւ շոգեխաշել մինչեւ թթվասերի հավելումը: Կրկին, բլիթների եւ կաղամբի այլընտրանքային շերտերը, եւ մինչեւ թխել տորթը լցնել լցնել տորթով եւ ձվով խմորով եւ թթվասեր լցնել լոլիկով, պատրաստել վառարանում 200 րոպե 25 րոպե: Գեղեցկության տորթի համար կարելի է շաղ տալ պանրով եւ թույլ տալ այն հալվել:
Նրբաբլիթ տորթ `խոզապուխտով
Բաղադրությունը `
Սոուսի համար `
- ալյուր - կես դար:
- կաթ - 1 ½ հատ;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 60 գ;
- Պանիր ծանր - 60 գ
- աղ, սպիտակ պղպեղ, մշկընկույզ:
Լրացնելու համար `
- խոզապուխտ - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կանաչիներ - ½ մատիտ:
Նախապատրաստում
Նախ `մենք պատրաստում ենք Բեքամելի սոուսը, դրա համար, կարագի մեջ, ալյուրը տապակել ոսկե գույնի, ապա աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ, անընդհատ բորբոքել: Ապագա սոուսը տալիս ենք 7-10 րոպե, սեզոն `համեմունքներով եւ մի քանի բուսականացված պանրով: Խոզապուխտը կտրված է շերտերով եւ տապակել է սոխով եւ սխտորով: Նախկինում նկարագրված բաղադրատոմսով պատրաստված բլիթների համար մենք հաստ սոուսով շերտ ենք դնում եւ տապակած խոզապուխտով շաղ տալ: Լրացրեք լցոնման եւ բլիթները, վերին շերտը սոուսով եւ շաղ տալ կծու պանիրով: 15 րոպեով 180 աստիճանով ուղարկում ենք ջեռոցում խաշած մսով պանիր: Պատրաստի տորթը զարդարված է կանաչիներով: Bon appetit!
Բլիթներ լոլիկով
Նրբաբլիթ տոմ է լոլիկով, մեր պատասխանը իտալական պիցցայի, այնպես որ, եթե դուք նյարդայնացնում եք նեապոլիտական հրճվանքները, դիվերսիֆիկացրեք մենյուի ավանդական ռուսական ուտեստը:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `5-6 հատ;
- պանիր `250 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սամիթ - ½ մատիտ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Առաջին բաղադրատոմսով պատրաստում ենք բլիթներ: Պղպեղի, սխտորի, դեղաբույսերի եւ համեմունքների խառնել պղպեղի մեջ, ըստ ցանկության, զանգվածը կարող է լցվել մայոնեզի կամ ձիթապտղի յուղով մի փունջի համար: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ ձիթապտղված է արդյունահանվող պանրի զանգվածով եւ լոլիկի բարակ շերտով, փոխարինող բլիթներով եւ լցոնումով: Պատրաստեք ջեռոցում դրված տորթը 180 աստիճանով եւ սպասեք մինչեւ պանրի հալված (5-7 րոպե): Մնացած տորթը շաղ տալ մնացած բույսերով: