Միսսները երկվորյակ ծովային եւ օվկիանոսային քաղցրահամ ջրաղացներ են: Միսների շատ տեսակներ եւ ենթատեսակներ են ուտելի, դա արժեքավոր առեւտրային ծովամթերք է, նրբաբլիթային աֆրոդիզիակ, ձկնորսության եւ արդյունաբերական բուծման առարկա: Միսսի օգտակարությունը համեմատվում է վեստստների հետ (սա ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է), դրանց մարմինը պարունակում է արժեքավոր սննդային սպիտակուցներ եւ հետքի տարրեր (պղնձի, ցինկի, երկաթի եւ մի քանի այլ բաղադրիչներ): Ածխաջրերը, միսսի մարմնում, գրեթե բացակայում են: Այս բոլոր հատկությունների շնորհիվ միսաները կարող են մի տեսակ դիետիկ արտադրանք համարել:
Շատ ժողովուրդների ներկայացուցիչներ (հիմնականում ապրում են խոշոր ջրային մարմինների եւ կղզիների կղզիներում) սովորաբար օգտագործում են միսա: Մայրցամաքային ժողովուրդների տարբեր խոհարարական ավանդույթներում միսսները քիչ տարածված են, սակայն ներկայումս միսների գնման խնդիրը բավականին լուծելի է:
Ասացեք, թե ինչ կարող եք եփել միսսում, եւ ինչպես պատրաստել միսյանցը deliciously եւ ճիշտ: Սկսեք, հիշեք, որ նույնիսկ քաղցրահամ աղով միսյերը չպետք է կերել հում (պարազիտները կարող են ներկա լինել): Ծովային տեսակներ ավելի քիչ վտանգավոր են, բայց դրանք կարող են վտանգավոր լինել առողջության համար, այնպես որ, եթե դուք որոշեք միսթերի հում խմել, ապա ավելի լավ է նախապատրաստել դրանք, այսինքն, մարինացեք կծու սոուսով `բնական քացախի, պղպեղի, համեմունքների եւ սխտորի հիման վրա (եթե սառեցված են միսները ավելի քան 3 օր, այս փաստը նաեւ որոշակիորեն նպաստում է խնդրի լուծմանը):
Ինչպես խոզի մսով պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- ծովի միսսում;
- քացախի գինու բնական լույս - 1 մաս;
- ձիթապտղի յուղ - 2-3 հատ;
- հյութ - թարմ կիտրոն կամ կրաքարի - 1 հատ;
- տաք կարմիր պղպեղ;
- սխտոր
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Պատրաստել սոուսը: Խառնել քացախը, կիտրոնի հյութը եւ կարագը: Սեզոն `սխտորով եւ կարմիր պղպեղով: Դուք կարող եք մի փոքր թեքել այն:
Սննդի մեջ օգտագործվում է միայն այսպես կոչված միսյե ոտքը (իրականում դա մկանային պոմպ է): Զգուշորեն բացիր կենդանի միսան դանակով եւ կտրեց ոտքը: Ծառայությունը պահանջում է 10-20 կտոր, կախված չափից: Կպցնել «ոտքերը» բաժակով եւ լցնել սոուսը: Դուք կարող եք կոտրել մեկ տերեւը, եւ այնտեղ, որտեղ կա միս, լցնել սոուսը: Հատկանշական է, որ միսս մարիինի համար կարող եք գալարով, սիսաբիով, մանանեխով եւ այլ ագրեսիվ բաղադրիչներով կարող եք գալ այլ կծու սոուսներ: Մենք ծառայում ենք միսսում դեղաբույսերի եւ թեթեւ գինիների, grappa, limoncello, տեկիլա, ռոմ, վիսկի, գին: Դուք կարող եք ծառայել risotto կամ մակարոնեղեն պանիր, աղցան ծովի ձեվավոր, թարմ միրգ.
Այս ձեւով, միսյեները առավել օգտակար են, բայց դուք կարող եք եփել միայն թարմ միսս. Այժմ ասեք մեզ, թե ինչպես պատրաստել պաղպաղակով խաշած խտացրած միսյերը, եթե դուք գնել եք պաղպաղակ:
Ինչպես խաշել խաշած միսյեները:
Բաղադրությունը `
- միսյեր;
- լյարդի տերեւ;
- գորգեր;
- պղպեղի անուշահոտ անուշաբույր;
- բրինձ
- նախընտրելի սոուս;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Սոուսը պատրաստվում է նախապես: Մանրակրկիտորեն լվանալը բրնձով, լցնել ջրով եւ եփել 8-16 րոպե չորացնելով (կախված սորտից): Ջուրը աղ է (կարող եք լվանալ այն եռացող ջրով, եթե ուզում եք): Ռայսը
Միսները մանրակրկիտ լվանում են սառը ջրով: Կաթսայում մի փոքր ջուր է ջեռուցվում: Ավելացնել պղպեղի տերեւ, մոխրագույն եւ պղպեղ: Դուք կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ սերմերի ձեւով (կորիան, սամիթ, քիմիա եւ այլն): 5 րոպեով եփել տապակած տապակով: Մենք միսսում ենք եւ պատրաստում մինչեւ տերեւների բացումը, ապա շտապ հեռացնել աղմուկը: Յուրաքանչյուր միսսում մենք կտրում ենք մեկ տերեւ եւ ծառայում նրանց մեծ պարկի վրա: Հաջորդը դնում է բրնձը, ավելի լավ, հատուկ ռինգի կամ այլ ձեւի միջոցով, այնպես որ այն ավելի գեղեցիկ կլինի: Մենք բրնձով եւ միսյե սոուսով լցնել եւ կանաչի պատրաստել: Իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել այլ կողմնակի ճաշատեսակներ: Հատկապես լավ է ծառայել աղցաններ թարմ բանջարեղենով, թարմ մրգերով, մուգ գարեջուրով, թեթեւ գինիներով կամ խմիչքներով: