Թարմ կաղամբից Borscht- ը ռուսական խոհանոցի ավանդական ճաշատեսակն է, որը, անկասկած, խնդրում է նաեւ մեծահասակների եւ երեխաների համար: Դժվար չէ խոհարար լինել, վստահ լինել ինքներդ ձեզ: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես համեղ եւ արագ եփել բորշտը թարմ կաղամբից:
Թարմ կաղամբով հավի պղպեղ
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 400 գ;
- հավի - 1 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- լոլիկ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Հավի կողմից եփած արգանակը լցնել ջրով եւ ավելացնել այն ճաշակի: Պատրաստի միսը զգուշորեն հանում է, սառը եւ կտրում է կտորները: Արգանակում մենք նետում ենք մանրացված բուլղարական պղպեղը, մենք թարմ կաղամբ ենք դրել, ծղոտով ցրված, եւ եփել 10 րոպե: Խորացրեք սոխը grated գազարով, ապա ավելացրեք խաշած լոլիկը: 5 րոպե շոգեխաշած բանջարեղեն: Դրանից հետո մենք տապակեցինք մի կաթսա եւ դրեց պատրաստված ճակնդեղները, շերտերով: Բորչը բերեք աղբի մեջ, նետեց թարմ կանաչի, ջեռոցում անջատեք եւ 15 րոպե պնդեք ապուրը կոպի տակ:
Borsch թարմ կաղամբով, առանց ճակնդեղի
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 300 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղ;
- տոմատի մածուկ `40 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսով թարմ կաղամբից համեղ բորշ պատրաստելու համար միսը լվանում է, կտրում մասերը եւ ջրով լցված խոշոր տոպրակ: Եփել արգանակը ցածր ջերմության վրա, վերցնելով փրփուրը, որը պարբերաբար բարձրանում է: Այս անգամ մենք մաքրում ենք լամպերը եւ գազարները եւ մի ամբողջ բուսական շերտ տաք տավարի մեջ: Ավելացրեք մի քիչ աղ եւ եփեք միսը ամենալավ կրակի վրա `1.5 ժամ:
Մենք կտրում ենք կաղամբը, կտրում են սոխը եւ գազարները շփում gratings վրա: Պատրաստված կարտոֆիլները կտրվում են խորանարդի մեջ: Եղել է եփած միսը ափսեի մեջ, վերցնել գազարից եւ սոխից արգանակից եւ զտել ապուրը մեկ այլ կաթսայում: Կրկին կրակով կրակ ենք բացում, կաղամբը եւ կարտոֆիլը նետում ենք: Գազարները, լոլիկն ու սոխը կտրատված են յուղի մեջ `բուսական յուղով, լցնել լցրու մի քիչ արգանակ եւ տեղադրել տոմատի մածուկ: Պատրաստի տապակն անցնում է ապուրի մեջ, այն կտա բորսչին գեղեցիկ երանգ եւ բույր: Վերջապես 10 րոպե առաջ նետում ենք մի քանի մաքուր մոխրագույն սխտոր եւ բարակ բուլղարական պղպեղ: Դրանից հետո ավելացրեք միսը թակած միսը, միացրեք ֆլեյմը եւ թողեք 20-30 րոպեի ընթացքում կափարիչի մեջ ներծծված բորսշը: Այս ուտեստին կարող եք ծառայել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, բուսական սխտորով կամ քրոնիկներով:
Թարմ կաղամբ ապուր մի multicrew
Բաղադրությունը `
- հավի միսը `1 հատ;
- երիտասարդ կաղամբ - 0,5 կաթ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- ֆիլտրացված ջուր - 4 լիտր;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է բորշը թարմ կաղամբով խմել բազմատեսակ: Նախ `եփել մեծ քանակությամբ ջրային արգանակի մեջ հավի միսը. Լցնել լցնել ջուրը, միացրեք միսը, փակեք կափարիչը եւ սահմանեք ռեժիմ« շոգեխաշած / ապուր »: Այնուհետեւ պատրաստված արգանակ ֆիլտրացված է առանձին ամանի մեջ, եւ մենք դիմում ենք բանջարեղենի պատրաստմանը: Մենք մաքրում ենք դրանք, լվանում եւ խարիսխներ `գազարների եւ գազարների մի մեծ հատակի վրա: Լամպը փաթաթված է խորանարդի մեջ: Գավաթում