Պիցցայի համար շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Այս դեպքում ոչ միայն լրացնելը, այլեւ խմորի հիմքը տարբերվում է: Ինչպես կատարել արագ առանց խմորիչ խմոր pizza, այժմ պարզել: Դուք կարող եք բարակ խմոր անել եւ բավականին փխրուն եւ մռայլ, համանման այնպիսի բաներ, որոնք պատրաստված են թռիչքներով եւ սահմաններով:
Պիցցա խմոր `առանց կաթի վրա խմորիչ
Բաղադրությունը `
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `350 գ;
- կովի կաթ - 80 մլ;
- աղ;
- Հավի ձվերը միջին չափի `2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
Մի փոքր տաքացվող կաթի մեջ ավելացնել ձու, ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ լավ խառնել: Մենք բերում ենք արդյունահանված զանգվածը վերամշակված ալյուրի մեջ, ավելացնել աղը եւ 10 րոպե խմորը խառնել, որպեսզի այն առաձգական դարձնի:
Պիցցա խմոր `առանց ձվի եւ խմորիչի
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- աղ;
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `480 գ;
- Provencal դեղաբույսեր;
- մաքրված ջուր - 200 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք պետք է խմենք ալյուրը: Մենք լցնել ձիթապտղի յուղը, աղը, Provencal խոտերը եւ լավ խառնել: Աստիճանաբար լցնել ջրի մեջ եւ խմոր խառնել, ձեր ձեռքերում ձգվել եւ ծալել այն: Այնուհետեւ մենք նետում ենք այն աշխատանքային մակերեսին, կրկին ձգվում, ավելացնում եւ նետում: Մենք կրկնում ենք գործընթացը մի քանի անգամ: Պայթուցիկի խմորին խառնեք ջրի մեջ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ եւ այն կես ժամով ցուրտ է դնում: Այնուհետեւ մենք դուրս ենք բերում, մեր ձեռքերով մի քիչ խառնում ենք եւ գլորում ենք այն մակերեւույթին, մի փոքր ալյուրը ցնցում ենք:
Համեղ խմոր `խմորով կեֆիրի վրա պիցցայի համար
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 2 կտոր;
- կեֆիր 2.5% յուղայնությունը `470 մլ;
- թխում սոդա - ¼ թեյի գդալ;
- բարձրորակ ալյուրի վերամշակված ալյուրը `350 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Մի փոքր կոնտեյներով, ձվերը ծեծում են աղի ավելացումով: Մեծ չափի գունդով մենք լցնում ենք կեֆիր, սոդա, ծխեցրած ձու եւ լավ խառնել: Լցնել ալյուրի կտորները, ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ խառնել: Խմորը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի: Մենք լցնել այն թխում թերթիկով, լցնելով նավթով եւ թխել 200 աստիճանով, եւ երբ այն browned, տեղադրեք լցոնումը եւ բերում այն պատրաստելու համար:
Պարզ փորձության բաղադրատոմսը պիցցա առանց խմորիչի
Բաղադրությունը `
- թթվասեր հաստ - 250 գ;
- կարագ յուղազերծված կարագ - 40 գ;
- սոդա - ¼ շիշ;
- ցորենի ալյուրը վերամշակված - 2 բաժակ;
- աղ;
- հավի ձվերը միջին չափի `2 հատ:
Նախապատրաստում
Ձվերը աղով են աղի: Խմորի թթվասերը խառնել սոդայի հետ եւ խառնել ձվերը: Դանդաղ լցնել ալյուրը, ավելացնել յուղը եւ կրկին խառնել: Պատրաստ եղեք խմորին խնամքով տարածել աղբի վրա, լցնել լցնելը եւ եփել pizza:
Նիհար առանց խմորիչ խմոր pizza- բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր ալյուր - 350 գ;
- տաք կովի կաթ - 80 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ;
- նուրբ բուսական յուղ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
Առանձին ենք կապում ալյուրի եւ աղի ալյուրը: Առանձին ծեծել են ձու եւ կաթով: Այնուհետեւ արդյունքում առաջացող խառնուրդը լցվում է ալյուրով բեռնարկղով: Երբ բոլոր հեղուկը կլանված է, սկսեք խմորին խառնել: Գործընթացը կարող է տեւել մինչեւ քառորդ ժամ, եւ վերջացրած խմորը պետք է փափուկ լինի: Պտտեք այն խոնավ սրբիչով եւ թող լվացեք եռամսյակը մեկ: Այնուհետեւ մենք հանեցինք խմորը, դրեց այն աշխատանքային մակերեւույթին, պղպեղով ալյուրով եւ քսել այն:
Ինչպես կատարել խմորիչ խմոր pizza- ի համար:
Բաղադրությունը `
- մայոնեզ - 40 գ;
- ցորենի ալյուրը `ամենաբարձր դասարանից` 530 գ;
- կեֆիր 2,5% յուղայնությունը `480 մլ;
- աղ;
- ավազի շաքար `30 գ;
- մեծ հավի ձու - 2 հատ;
- խմորի սոդա - 5 գ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրի սենյակային ջերմաստիճանը խառնվում է սոդայի հետ, ավելացնել մայոնեզը, շաքարավազը, աղը, ձվերը: Այս ամենը լավ խառնուրդ է: Ստացված միատարր զանգվածում լցնել նախա-ալյուրը, որը պետք է անպայման մաքրվի եւ խմոր խմորեք: Այն պետք է դուրս գա, որպեսզի այն նման է խիտ տնական թթվասերի: Մենք այն պահում ենք յուղով յուղացված մի ձեւով, լցնել լցոնումով եւ տապակել: Վայելեք ձեր ախորժակը: