Կոռնիկը ավանդական ռուսական կարկանդան է, որը ժամանակի ընթացքում պահպանեց իր ժողովրդականությունը: Կան շատ եղանակներ պատրաստելու այս իսկապես թագավորական կարկանդակը, եւ դրանք տարբերվում են լցոնման տատանումներից, եւ օգտագործվող թեստի տարբերությունը: Որոշ խոզապուխ են պատրաստում ճարպից կամ խմորիչ խմորից, օգտագործելով մի քանի տեսակի լցոնումներ, որոնք բաժանվում են բլիթների, իսկ մյուսները նախընտրում են ավելի պարզ տարբերակ եւ պատրաստվում են անարատ խմորից: Այսօր մենք կքննարկենք խմորի պատրաստման տարբերակները կորի վրա կեֆիրի վրա: Պարզվում է, որ նրբաճաշակ, հուզիչ, շատ հեշտ է նախապատրաստել եւ չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ:
Ինչպես կատարել խմոր կորի քեֆիրի վրա `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կեֆիրի յուղայնությունը `3.2% - 250 մլ;
- մարգարին կրեմ `250 գ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- քացախ 9% - 1 թեյի գդալ;
- Ցորենի ալյուր:
Նախապատրաստում
3,2% -ից ավել յուղայնությամբ կեֆիրը խառնվում է սոդա, մարված քացախ, աղ, հալված եւ սառեցված մարգարին եւ լավ խառնել: Հիմա մենք ցորենի ալյուր ցորեն ենք ցանում եւ սկսում ենք փափուկ, բայց ոչ կպչուն խմոր:
Մենք այն պարունակում ենք սննդի ֆիլմով եւ որոշում ենք այն հանգիստ վայրում, սենյակային ջերմաստիճանում `մեկուկես-երկու ժամվա ընթացքում: Ժամանակի վերջում կուրիկի խմորն ամբողջովին պատրաստ է, կարող եք անցնել կարկուտի ձեւավորմանը:
Կուրիկի քաղցկեղի բաղադրատոմսը ձվերով
Բաղադրությունը `
- կեֆիր 3,2% - 250 մլ;
- կարագ - 150 գ;
- ձու - 1-2 կտոր;
- աղ - 10 գ;
- սոդա - 10 գ;
- քացախ - 10 մլ;
- շաքարավազ `35 գ;
- Ցորենի ալյուրը `700 գ, թե որքան կտեւի խմոր:
Նախապատրաստում
Ձու ծեծել են շաքարով, մինչեւ օդում եւ հոյակապ, ավելացնել աղ, սոդա, մարել քացախով, հալված կարագով, լցնել կեֆիր եւ խառնել: Այժմ լցնել ցորենի ալյուրի մի փոքր մասը եւ սկսել փափուկ խմոր: Մենք այն պարուրում ենք սննդի ֆիլմի հետ, տեղադրում ենք այն ամանի մեջ եւ այն սառնարանում մի քանի ժամ տեւում է հասունանալու: Ժամանակն անցելուց հետո գնում ենք ապրանքի ձեւավորմանը:
Մենք առաջարկում ենք ամենատարածված բաղադրատոմսը `նման փորձարկումից քրիքի պատրաստելու համար:
Խորոված կարտոֆիլով խմորից կեֆիրով վառարանում
Բաղադրությունը `
- խմոր կեֆիրի վրա;
- հավի միս (պղպեղ) - 450 գ;
- կարտոֆիլի պալար - 700 գ;
- սոխ - 120 գ;
- կարագ - 75 գ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- ձու - 1 հատ;
- Համեմունքներ ընտրելու համար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստեք խմորը կեֆիրի վրա, հիմք ընդունելով վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկը եւ այնուհետեւ այն կծաղրվի, նախապատրաստեք բոլոր բաղադրիչները լրացնելու համար: Հավի միսը լվացվում է, զգուշորեն չորացրած թղթե սրբիչով եւ կտրեց փոքր շերտ: Կարտոֆիլները մաշկից ազատվում են եւ կտրում փոքր չափերի խորանարդի մեջ: Մենք հաչում ենք սոխերից եւ փոքր խորանարդներ ենք կտրում:
Փորձարկումն ավարտվելուց հետո մենք բաժանում ենք երկու մասի, մեկը շեղվում է եւ տեղադրվում է յուղացված վիճակում, թխելու համար: Ստորին ներքեւում կարտոֆիլի խորքերը,
Որոշեք նախաճաշել մինչեւ 170 աստիճան վառարանով պատրաստված ուտեստը կամ մինչեւ պատրաստի եւ վարդագույն: Խոհարարի ժամանակը կարող է տարբեր լինել, կախված ձեր վառարանից: