Զրեզին իրենց տեսքով շատ նման է սովորական քաղցրեղեն, հատկապես, եթե դրանք միս են: Բայց միայն մի կտոր կտորից հետո դուք հաճելիորեն զարմացաք, քանի որ աղցանները, ի տարբերություն կաթնաշոռի, չեն պատրաստվում միայն կոշտ աղացած միսից, բայց ներսում համեղ լցնում: Մենք ձեզ համար վերցրեցինք մի քանի հրաշալի բաղադրատոմսեր միս, իսկապես համեղ ուտեստներ եւ պատմում ձեզ, թե ինչպես պատրաստել դրանք, արոմատիկ սնկով լցնելը:
Zrazy միս սնկով եւ ձվի հետ
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `500 գ;
- տավարի ֆիլե - 300 գ;
- թարմ խոզի միս - 150 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- կարտոֆիլ (միջին) - 2 կտոր;
- սպիտակ հաց - 100 գ;
- պղպեղ, աղ - համտեսել;
- սոխ (միջին) - 2 հատ;
- ձիթապտուղ սունկ - 600 գ;
- կարագ - 60 գ;
- հավի ձու - 1 (աղացած միս), 5 (լրացնելով);
- հացի փշրանքներ `70-80 գ;
- բուսական յուղ - 150-170 գ:
Նախապատրաստում
Մենք անցնում ենք մի փոքր մաղադանոս մսով mincers թարմ կարտոֆիլով սխտոր, peeled կարտոֆիլ, ջրի հալված հաց. Մենք փոխում ենք մաղձը եւ ավելի մեծ քանակությամբ միսը մսի (տավարի, խոզի միս) եւ սոխով:
Բոլոր բաղադրիչները պղպեղ են եւ շաղ են աղով: Ավելացնել հումքի ձվաբջիջը, որը առանձնացված է շերտից եւ խառնել բոլոր աղացած միսը, մինչեւ միասեռությունը:
15 րոպե աղի ջրի մեջ մենք ձիթապտղի սնկով եփում ենք: Սառեցրեք, կտրեք եւ տապեք այն բուսական յուղով: Եփած ձվերը պատահական են, բայց լավորեն թակած եւ զուգորդված սառեցված սնկով: Մենք խոշոր անցքերով մի կտոր ենք վերցնում եւ սառեցված կարագի հետ շփում ենք, որը սնկով ձու ենք դնում եւ միասին խառնվում ենք:
Մենք կտրում ենք մի քիչ աղացած միսը եւ դրա համար մենք ուղղակիորեն ձեւավորում ենք ափի մեջ, որի ներսում մենք լցնում ենք մեր լցոնումը եւ փակենք այն, միանալով հարթ տորթի եզրերին: Հացաթխման մեջ հացթուխելու համար մենք գլորում ենք արդյունահանված ցորենը եւ դրանք դնում ենք ծխախոտի մեջ: Յոթ րոպե տապակել երկու կողմերում, եւ միս սերմ է բերել բույրով հյութեղ սնկով եւ ձու:
Մսով բաղադրատոմսը մսի հետ սնկով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
- Պատրաստի խոզի կոտլետներ `800 գ;
- չորացրած սպիտակ հաց - 2 մասեր;
- կաթ - 200 մլ;
- սոխ (միջին) - 3 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ձու - 1 հատ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնաթթու - 2 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ, աղ - համտեսել;
- պանիր «Ռուսական» - 400 գ;
- սունկ - 350 գ;
- ալյուր, breadcrumbs - 4 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 150 մլ:
Նախապատրաստում
Մի փոքր կաղնե սալիկի վրա մենք կաթում ենք հացը, որը լցված է կաթում (չափազանց ծանր չէ), փխրեց սոխը, սխտորը եւ միացրեք ամեն ինչ պատրաստված լցոնումով: Ավելացնել այս խառնուրդի ձվի, մայոնեզի, մանգոյի, պղպեղով շաղված,
Յուրաքանչյուր սունկ կրճատվում է 6-8 լոբուլով եւ տապակել նրանց բոլոր բուսական յուղով: Խոշորագույն խոռոչներով խոշոր եղանակով մենք քսում ենք բոլոր պանիրը եւ բաժանում ենք այն երկու մասի, որոնցից մեկը միացնում ենք եւ խառնվում սառեցված սնկով:
Մենք մի քիչ տավարի միս ենք ստանում, եւ ladoshkami- ն այն բարակ ձեւով ձեւավորում է բլիթների տեսքով, եւ մենք ունենք լրացման կենտրոնում: Մենք եզրեր ենք տալիս, թողնելով լցնում ներսը, քայքայվում ալյուրի եւ հացաթխման խառնուրդով եւ դրանք դնում է յուղազերծ թխում թերթիկի վրա: Թխել 20 րոպե ջեռոցում 185 աստիճանով, այնուհետեւ վերցնել ձանձրացող, շաղ տալ նրանց մնացած պանիրով եւ կրկին ջեռոցում 15 րոպե: