Բոլորս, առանց բացառության, շատ նման է տնական, անուշահոտ տորթեր: Նրանք կարող են պատրաստվել տարբեր բլոկներով. Քաղցր, աղած, միս, ձուկ եւ այլն: Գիտեք, որ դուք կարող եք աղեղով կարկանդակ դարձնել: Այո, այո, դուք չեք սխալ մեկնաբանել: Այն կոչվում է «Լուկովնիկ»: Թխում է ստացվում բավականին յուրօրինակ, համեղ եւ նույն նիհար, ինչը այս կերակուրն ավելի արժեքավոր դարձնում է: Եկեք ոչ մի անգամ չվնասեք ձեզ հետ եւ մի քանի բաղադրատոմսեր սովորեք «Լուկովնիկ» պատրաստելու համար:
The Lenten Pie
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- չոր խմորիչ - 11 գ;
- տաք ջուր - 1,5 կետ;
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- ցորենի ալյուր - 4.5 տ.մ.
Լրացնելու համար `
- թարմ կանաչիներ `ցանկության դեպքում,
- Սոխ - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին արենք կարկանդակ փորձությունը: Դա անելու համար վերցրեք մի գունդ, լցնել ջերմ ջուր մեջ, նետել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ, շաքարավազ եւ խմորիչ: Բոլորը խառնված են մինչեւ ամբողջովին լուծված, որից հետո ավելացնում ենք բուսական յուղ, ավելացնել օսլա եւ ալյուր: Հստակորեն խմորեք մի խիտ խմոր, ծածկել այն սրբիչով եւ թողնել այն, թողնելով րոպեների 30 րոպե տաք տեղում:
Եվ այս անգամ մենք մաքրում ենք սոխի ճառագայթը, մենք լվանում ենք եւ կես կախոցներ ենք նետում: Մենք կտրեցինք թարմ թարմ բույսեր եւ բովանդակեինք բուսական յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, լցնել լցնելը եւ ճաշակել:
Հաջորդը, խմորը բաժանում ենք մոտ 6 մասի, որոնցից մեկը պետք է փոքր-ինչ ավելի մեծ լինի, քան մյուսները: Մենք խոշոր կտոր ենք վերցնում, գլորում ենք այն եւ դնում այն նավթի յուղով, յուղով յուղով: Նույնպես բաժանեք խմորը, կոկիկ ձեւավորելով կողմերը: Ապա ծածկել շերտը լցնելով եւ մեկ այլ գլորել: Այս ձեւով «Լուկովնիկի» կաղն ենք ձեւավորում, մինչեւ վերջ, մենք եզրեր ենք տալիս, մակերեսը բուսական յուղով քսել եւ տաքացրեք այն լավ ջեռոցում մոտ 30 րոպե:
Կարտոֆիլ թխվածք «Լուկովնիկ» բրնձի արգանակի վրա
Բաղադրությունը `
Արգանակի համար:
- բրինձ - 0,5 հատ;
- ջուր - 3 tbsp.
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 3 կետ;
- շաքար `4 տ.մ.
- աղ - 1,5 թեյի գդալ:
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- չոր խմորիչ - 2 գ:
Լրացնելու համար `
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունքներ;
- Սոխ - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Ռայսը մի քանի անգամ լվանում է, ջուրը մաքրելու եւ եռացող ջրով լցված: Խմորեք խմորը մի պետություն, որտեղ բրնձը լավ եփվել է եւ վերածվել համասեռ շիլա: Արգանակը զգուշորեն խառնվել է խմորի մեջ քամոցով, լավ գոլորշիով բրնձով գդալով: Հեղուկը պետք է համահունչ լինի համաձուլվածքներին : Թող պատրաստի խառը արգանակը մի կողմ թողնել եւ թողնել սառը ջերմաստիճանը:
Այս պահին, երբ պատրաստում ենք լցոնումը, լամպը փռված է հացից եւ լավ կտրատված է: Դրանից հետո մենք տարածեցինք տապակած տապի վրա, ավելացրեք մի փոքր նավթ եւ անցողիկ, մինչեւ ոսկե գույնը, այն համեմունքներով համեմեց:
Խմորը կարող է խմորվել հացագործի մեջ կամ ձեռքով: Դա անել, չոր խմորիչը խառնել ալյուրով, ավելացնել շաքարավազը, թափել սառեցված բրնձի արգանակում, բուսական յուղով եւ աղի նետել: Մենք խառնվում ենք փափուկ, միատարր խմորից եւ թողնում այն, մոտավորապես 45 րոպե տաք տեղում մոտենալու համար:
Այնուհետեւ բաժանեք 3 մաս: Թեստի մի մասը շրջվել է շերտով, տեղադրվելով փխրեցման սկուտեղի վրա եւ սոխով լցնելով: Մենք նույնն ենք անում երկու այլ կտոր խմորով: Այնուհետեւ կտտացրեք տորթերը 16 նույնական կտորների մեջ, յուրաքանչյուր հատվածից մենք գլորում ենք սալիկները եւ դրանք դնում պառակտված վիճակում, ձեւավորելով կարկանդակ: Մենք թխում ենք նիհար «Lukovnik» տաք ջեռոցում մինչեւ 180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչեւ եփած: