Ձավարեղը փրփուրի մեջ ջեռոցում

Ձկնորսական ափսեը շատ հարմար է խոհարարական եւ հրաշալի համտեսել ձուկ: Հատկանշական է, որ իշխանը վերաբերում է «կարմիր» տեսակի ձկներին, որոնք պարունակում են հարուստ բազմազան օգտակար բաղադրիչներ `վիտամիններ, ճարպեր, սպիտակուցներ եւ հետքի տարրեր: Ձավարից ճաշատեսակները հիանալի տեսք ունեն, երբ ծառայում են սեղանին, ինչը մեծացնում է դավթարների ախորժակը:

Ձավարեղենի պատրաստման ժամանակ ավելի լավ է օգտագործել ձուկ բռնել: Սակայն այս տարբերակը հասանելի չէ բոլորի համար: Սառեցված ոսկորների մարմինները շատ ավելի հեշտ է պատրաստել, բայց արդեն ունենալու ավելի քիչ արտահայտված ձուկ: Ինչպես պատրաստել վառարանում թխած ափսեները, կարդացեք մեր հոդվածում:

Ինչպես փրփուրի մեջ ջեռոցում կարտոֆիլով տապակել:

Բաղադրությունը `

• Ձվաբջիջ - 1 փոքր կեղեւ;
• Կարտոֆիլի tubers peeled - 8 հատ;
• պանիր `230 գ;
• կրեմ 20% - 1 կետ;
• սխտոր - 2 ատամներ;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• կարագ - 30 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ
• պղպեղ սեւ ոլոռ - 5 գ:
• Համեմունքներ (օրեգանո, վարդեր, քիմիա եւ այլն) `համտեսել:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլի հյուսվածքները կտրված են կոկիկ, բարակ օղակներով եւ նույնիսկ դրեց այն ներքեւում, ընտրված մեր կողմից ճաշ պատրաստելու, ձեւավորելու համար: Այս դեպքում մեր ձեւի ստորին հատվածը նախածնվում է բուսական յուղով:

Մի փոքր կոնտեյներով, մեղմացրեք կարագը եւ սեղմեք սխտորի մեջ: Խառնել ամբողջովին զանգվածը եւ դիմել կարտոֆիլին:

Եթե ​​մենք օգտագործում ենք թարմ բռնած ձուկ պատրաստելու ընթացքում, ապա այն պետք է նախ ազատ լինի սանրվածքից, փորագրված, առանձնացված գլուխը եւ պոչը եւ լվացվի ջրով: Սառեցված ադամանդ օգտագործմամբ, կեղեւը չպետք է ամբողջությամբ ջախջախվի, բայց մաքրված է կշեռքներից եւ մաքուր ջրով լվացվում: Երկու դեպքում էլ, լվացքից հետո, իշխանը պետք է չորանա, օգտագործելով թղթե սրբիչ:

Կաղապարների կտրված հատվածները պետք է հավասարապես տարածվեն կարտոֆիլի վրա կաղապարով, այնուհետեւ սեզոնով աղով, նախկինում սեւ պղպեղով եւ համեմունքներով հողով:

Խառնել կոշտ պանրի ձուկը: Խառնել կրեմը, աղը, պղպեղը եւ համեմունքները եւ սոուսը լցնել մեր ուտեստի վրա:

Թխելու համար պատրաստված ձեւը փայլաթիթեղով եւ կես ժամով ծածկում է ջեռոցում 160 աստիճան: Դրանից հետո, փրփուրի ձեւը թողարկեք եւ այն տասը րոպե թողնել ջեռոցում `խոնավության ավելցուկից խուսափելու համար:

Սթեյք իշխանի հետ կիտրոնի մեջ փայլաթիթեղի բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• Թարմ կամ թարմ սառեցված ձկնաբուծարան - 1 փոքր կեռաս;
• կիտրոն - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 45 գ;
• աղ, սեւ թարմ աղացած պղպեղ;
• խնկունի:

Նախապատրաստում

Նախեւառաջ անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել իշխանը հետագա կերակրման համար: Մաքրել սալերից եւ ներքինից, եթե չկա, եւ գոյություն ունի թարմ սառեցված ձուկ, օպերացիան պարզեցվում է մինչեւ ջարդելուց եւ ջուրը լվանալուց, որը ջերմացվում է ձկների եզրին: Մենք առանձնացնում ենք գլուխը եւ պոչը: Իշխանը երկու սանտիմետրով կտորներ կտրեց - սա սթեյք է:

Փոքր կոնտեյներով մենք համատեղում ենք աղ, պղպեղ եւ խնկունի: Արդյունքում խառնուրդը մանրացրեց յուրաքանչյուր սթեյք եւ դրեց ամանի մեջ: Հյութը կես կիտրոնի եւ ձիթապտղի յուղի մեջ, լցնել մի գավաթով եւ խառնել մանրակրկիտորեն սթեյքերը, արդյունքում մարինադում: Մարին ձուկ 20 րոպե եւ խառնել ամանի բովանդակությունը:

Յուրաքանչյուր սթեյք փայլաթիթեղի վրա անհատապես stacked եւ զգուշորեն ծածկել իր եզրեր, այնպես որ, երբ խմորի խոնավությունը արագ չի գոլորշիանում: Փայլաթիթեղը պետք է օգտագործվի արտաքինից փայլուն:

Մենք փրփուրի «պայուսակներ» ենք տեղադրել ջեռոցում, 180 աստիճանով ջեռուցվում, կես ժամով:

Ձավարեղը ծառայում է սեղանին, մաքուր փաթաթված փայլաթիթեղից կամ առանձին-առանձին `շոգեխաշած բանջարեղենի եւ բրնձի զարդարի պարունակությամբ :