Պարզապես չեն ուտում կարկանդակներ, քաղցր եւ անուշաբույր, տապակած եւ թխած: Ինչպես պատրաստել տապակած հյութերը ձուով եւ կանաչով, սովորեն այս հոդվածից:
Տապակած ձու եւ կանաչիով տապակած տապակով
Բաղադրությունը `
- Հավի ձու - 6 հատ;
- չոր արագ խմորիչ - 10 գ;
- կաթի կով - 180 մլ;
- շաքար `40 գ;
- սամիթ - 2 շիշ;
- սոխի կանաչ - 5-7 փետուր;
- աղ - 10 գ;
- ալյուր ցանել ցորեն - 5 բաժակ;
- բուսական յուղի հոտը `50 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք խմորի նախապատրաստումը: Մենք ցրված ալյուրը լցնում ենք գավազանով: Ձեռքերում մի փոքր տերեւ արեք, այն լրացրեք կաթով եւ կարագով: Մենք չոր խմորիչ, աղ եւ շաքար լցնել: Խմորը խառնել եւ մեկուկես ժամ տաքացնել: Մոտ մեկ ժամ կամ այնքան խմոր եք խմում: Չնայած խմորը բարձրանում է, մենք պատրաստում ենք լցոնումը. Ձու եփել, ապա սառը ջրով եւ մաքրել: Դրանից հետո կտրեց դրանք cubes. Մենք դրանք մի բաժակ դրեցինք, շերտավորված խոտաբույսեր ավելացնելով եւ լավ խառնել: Խմորը հունցված է, ուղղում են երշիկեղենի մեջ եւ կտրում կտորներ, մենք տորթեր ենք պատրաստում: Կենտրոնում մենք լրացնում ենք տուփը եւ տորթերը: Տապակել նրանց մինչեւ կարմիր վառել յուղը:
Տապակած ձու եւ խոտաբույսեր, մածուն
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 580 գ;
- կեֆիր - 320 մլ;
- բուսական յուղ - 80 մլ;
- ավազի շաքար `35 գ;
- ընտրության ձու - 1 հատ;
- սննդի սոդա `15 գ:
Լրացնելու համար `
- կանաչ սոխ - 5-7 փետուր;
- ձու - 8-10 կտոր;
- աղ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- թթվասեր `40 գ:
Նախապատրաստում
Սոդա, նախապես վերամշակված ալյուրի մեջ: Կեֆիր եւ բուսական յուղ, խառնել մինչեւ միատարր: Ձու գդալ շաքարով: Լցնել մոտավորապես ալյուրի կեսը եւ լավ խառնել: Հեղուկի խմորը պետք է հեռանա: Այնուհետեւ մենք ներկայացնում ենք մնացած ալյուրը եւ շարունակում ենք հունցել: Քանի որ խմորը գալիս է բավականին կտրուկ, ձեռքի հացահատիկի վերջում մենք յուղում ենք բուսական յուղով: Խմորը ծածկել ֆիլմով եւ թող հանգստանալ:
Եփած ձվերը աղտում են, ավելացնում կանաչիները, թթվասերը հյութի, աղի, պղպեղի եւ խառնուրդի համար:
Մնացած խմորից դուրս է եկել, կտրեցինք բաժակներ: Մենք նրանց վրա լցոնում էինք եւ ամրացնում եզրերը: Թարմացրեք ալկոհոլը, ախորժակի յուղով յուղով: Իսկ տապակած տապակած ձվերը եւ կանաչիները պակաս ճարպ էին, դրանք դնում էին անձեռոցիկներ կամ թղթե սրբիչներ:
Կարկանդակ տապակված բրնձով, ձվի եւ կանաչիով
Բաղադրությունը `
- ջուր - 1 բաժակ;
- Կլոր բրինձ - 100 գ;
- բնական կարագ - 110 գ;
- ալյուր ալյուր - 4 բաժակ;
- շաքար `45 գ;
- սոխի կանաչ - 10 փետուր;
- հավի ձու մեծ - 10 հատ;
- արագ գործող խմորիչ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Մենք լուծում ենք աղի, շաքարավազի տաք ջրի մեջ, այնտեղ մենք կաթնաթթվաթ ենք դնում, թափահարում ենք արագ գործող խմորիչ եւ ալյուրի ալյուր: Հացահատիկ խառնել եւ մեկ ժամ թողնել այն խստացնելու համար:
Հավկիթի եւ կանաչիով հյութերի լցնելը, բրնձը լցնել ջրով, 1: 2 հարաբերությամբ աղի ավելացումով, կարագը դնել: Քացեք բրնձի մեջ, մինչեւ որ ամբողջովին ջուրը ամբողջությամբ գոլորշիացվի: Սոխը փոքր է: Եփել ձու, մաքրել դրանք, խառնել եւ խառնել սոխով եւ բրնձով: Ավելացրեք հալված կարագը եւ թափահարեք: գալ խմոր հունցել, գլորում եւ կտրել են քիվեր: Մենք նրանց վրա լցոնում էինք եւ ամրացնում եզրերը: Տապակած կարկանդակներ կաթել: