Թուրքիա միսը ապրանքի իր հատվածում ամենաարդյունավետներից մեկն է, իսկ ճիշտ նախապատրաստումը նույնպես աներեւակայելի համեղ է: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր խաշած ձիթապտուղ պատրաստելու համար, որն ընդգծում է բոլոր առավելությունները եւ թաքցնում այս տեսակի մսի թերությունները, ինչպես նաեւ վայելում պատրաստված ուտեստի գերազանց համը:
Թուրքիա կրծքամսուրներով եւ սունկով `ջեռոցում պատրաստելու բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- կաղապար Թուրքիա (ֆիլե) - 650 գ;
- սալոր սալոր - 140 գ;
- սունկ - 220 գ;
- մեկ մեծ լամպ;
- երկու կամ երեք թխվածք սխտոր;
- չորացրած ուրց:
- նուրբ բուսական յուղ;
- բուրավետ չոր բույսեր;
- թարմ պղպեղ խառնուրդ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Թխվածքաբլիթի բաղադրությունը պատրաստում է ջեռոցում այս բաղադրիչի համար, սկսվում է լցոնման բաղադրիչների պատրաստմամբ: Սունկը լվանում է, չորացնում, կտրում է մասերը եւ վառվում է հացահատիկի ձեթով հինգ րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք փռված եւ թակած սխտորը, թակած սոխի օղակները եւ ուրցը եւ տապակել միասին եւս երեք-հինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք չորացրած պտուղը, նախապես լվացեք եւ պատահականորեն կտրեք, մեկ րոպե տապակեք եւ թույլ տվեք, որ զանգվածը մի քիչ ցուրտ լինի: Այս ժամանակ շփեք լվացվեն եւ չորացրած Թուրքիային կրծքից աղով, պղպեղի եւ անուշաբույր չոր խոտաբույսերի մի նոր աղացած խառնուրդ եւ երկար գոտկատեղ կտրեք խորը գրպանում: Լրացրեք այն սնկով եւ սալորով պատրաստված լցոնումներով եւ ծայրը կտրեք մի շիշով կամ ատամիջուկներով:
Մենք փաթաթում ենք կրծքագեղձը փայլաթիթեղի թերթիկով եւ տեղադրեք այն թխում թերթի վրա, որը սահմանված է միջին մակարդակի վրա, ջեռուցվում է 195 աստիճանի ջեռոցում: Մենք պահում ենք միսը այս ջերմաստիճանի ռեժիմով մեկ ժամվա ընթացքում, պարբերաբար շրջելով փայլաթիթեղը եւ այն քայքայող հյութով: Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ, վերջապես բացեք փայլաթիթեղը եւ թույլ տվեք մսեղեն: Դուք կարող եք այն նախընտրել սոխով պանրով:
Հավի մսի պաղպաղակ պատրաստելու համար Թուրքիա - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- մսամեղի թուրինջ - 1,2 կգ;
Մարինադի համար.
- նուրբ բուսական յուղ - 85 մլ;
- քացախի բալզամիկ կամ սոյայի սոուս - համապատասխանաբար 25 կամ 65 մլ;
- չորս ծիրանի սխտոր;
- թարմ կամ չորացրած վարդազարդ;
- երկու կամ երեք քերծվածքներից քաղցր պղպեղ.
- հինգ պղպեղի հողային խառնուրդի երեք կամ չորս ափսեներ;
- անուշաբույր չոր բույսեր ձեր ճաշակի մեջ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Հնդկաստանի բաճկոնները նրբագեղ եւ հյութալի են դարձել, անհրաժեշտ է առաջարկել ճաշ պատրաստող մարինատից մեկ օր առաջ: Դրա համար մենք լվանում ենք միսը, չորացնում ենք այն եւ խորացնում ենք ամբողջ տարածքը սուր դանակով: Այժմ խառնեք բուսական նուրբ յուղի, բալզամիկ քացախի կամ սոյայի սոուսի առանձին ամանի մեջ եւ սեղմեք նույն սխտորի մաքրված ատամները: Մենք նետում ենք նաեւ մարինադում թարմ կամ չորացրած վարդերի ասեղներ, հինգ պղպեղի հյութի խառնուրդ, քաղցր պղպեղ եւ բուրավետ չոր խոտեր `ձեր ճաշակի եւ մանրակրկիտ
Ժամանակի ետեւից հետո, մաղածված թնդանոթի բշտիկի միսը երեք անգամ փաթաթված շերտով փաթաթված եւ դրեց այն թխում թերթիկի վրա, լցնել մնացած մարինադը եւ լավ կնիքը: Այժմ մենք ունենք խմորի սկուտեղ, որը պարունակում է մի խողովակ միջին մակարդակի վրա, որը ջեռուցվում է ջեռոցում առավելագույնը: Քսանհինգ րոպեից հետո իջեցնել ջերմաստիճանը ռեժիմը 180 աստիճանով եւ կաթը եփել եւս երկու ժամ: Խոհարարական գործընթացի ավարտից 20 կամ 30 րոպե առաջ մենք փաթաթում ենք, եւ թռչունը գորշ է տալիս: