Խոզի ժապավենները բուլղարական սեղանով են, որոնք սարսափելի ուտեստ են, որը հեշտությամբ կարող է մատուցվել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա: Դրանք պատրաստվում են շատ հեշտությամբ, բայց դրանք դառնում են բավական յուրօրինակ եւ համեղ:
Խոզի ժապավենների բաղադրատոմսը `սմբուկով` սնկով լցոնմամբ
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `1 կգ;
- սմբուկ - 400 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- շամպինիոններ `250 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կանաչիները `ըստ ցանկության;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Սմբուկները լավ են իմ համար, կաթսայի մեջ աղի ջուրով կաթսա, սառեցրեք, մաշկը հեռացեք եւ կտրեք բարակ թիթեղներ: Բուլղարական պղպեղը եւ սխտորը կեղեւված են եւ մանրացված մաղադանոսով: Շամպինիոնները իմն են, չորացրած եւ շերտավորված: Խոզի եւ ճարպը կտրված են խոշոր շերտերի մեջ, մոտ 2 սմ հաստությամբ, դրանք փայլաթիթեղի վրա տարածեցինք, բուսական յուղով լցված եւ խիտ փռված թաթթու մաղադանոսով: Այնուհետեւ մենք դրեցինք բուլղարական շերտ, թխած սխտոր, բուլղարական պղպեղ եւ սնկով միս: Նրբորեն խոզի միացրեք խիտ ռուլետի մեջ, յուրաքանչյուրը փայլաթիթեղով փաթաթված եւ ուղարկեց 1 ժամ ջեռոցում թխել, ջերմաստիճանը 180 աստիճանով:
Պարզաձեւ բաղադրատոմս խոզապուխտով գլանափաթեթներ բլիթներով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 800 գ;
- սմբուկ - 2 կտոր;
- մայոնեզ;
- աղ, պղպեղ;
- պանիր `100 գ;
- սխտոր եւ կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պետք է խոզի միսը պատրաստել սմբուկով: Այսպիսով, խոզի կարագ կարբոնատ, կտրեց մեջ ափսեներ եւ նուրբ ծանր հարվածով: Դրանից հետո աղը եւ պղպեղը միսը ճաշակի: Պաղպաղակ իմ, կեղեւից դուրս մաշկը եւ կտրեց երկայնքով բարակ շերտ: Թեթեւ աղացրեք յուրաքանչյուր կտոր եւ տապակել երկու կողմերում յուղով: Մենք սմբուկ դրեցինք ծեծված մի կտոր մսի վրա, այն կաթնացրեց մայոնեզի, սխտորից եւ քերած պանրի պատրաստված սոուսով, շաղ տալ մանր թակած խոտաբույսերով եւ գլորում ժապավեններով:
Այնուհետեւ տապակել նրանց բուսական յուղով եւ դնել դրանք խմորի սկուտեղի վրա: Կաթել մնացած սոուսով եւ շաղ տալ պանրով: Թխել ջեռոցում մինչեւ 20-30 րոպե ամբողջությամբ պատրաստ: Սպիտակեղենը մատուցվում է ձեր սրտի ցանկությամբ:
Խոզի գլանափաթեթներ բլիթներով եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը `6 հատ:
- սմբուկ - 1 հատ;
- լոլիկ - 4 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Այս կերակուր պատրաստելու համար իմ սմբուկը կտրեց մոտ 6 մասի եւ մի փոքր աղացրեց: Շերտավոր լոլիկի կտորներ, սխտոր փոքր կտորներով: Մեդալոններ մենք ճիշտ ծեծում էինք, աղը, պղպեղը, մայոնեզով քսած: Մի կողմում դրեք սմբուկի, տոմատի կտորի եւ մի քիչ սխտորի մի կտոր: Մենք գլորում ենք սերտորեն գլորում, եւ դրեց դրանք յուղացված ձեւով: Վերեւից մենք յուրաքանչյուրը ճարպակալում ենք մայոնեզով եւ տարածում ենք լոլիկի մնացորդները գլանների միջեւ: Պատրաստեք նախուտեստի վառարանում 180 աստիճանով ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե: Մենք ծառայում ենք բրինձ կամ կարտոֆիլ:
Խոզի ժապավենների բաղադրատոմսը, սմբուկով եւ սոուսով
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- հացի փշրանքներ;
- խոզի միս - 500 գ:
Լրացնելու համար `
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- շամպինիոններ `250 գ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- խոզապուխտ - 100 գ:
Սոուսի համար `
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կաթ - 0.5 tbsp.
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին պատրաստենք լցոնումը: Դրա համար սոխը եւ սմբուկը լավորեն թակած են եւ տապակվում են հալված կարագի վրա մինչեւ թափանցիկ: Այնուհետեւ ավելացնել նուրբ թակած սնկով, աղ, պղպեղ եւ եփել եւս 5 րոպե, այնուհետեւ տարածել շերտավոր խոզապուխտը: Այժմ պատրաստեք սոճի պատրաստումը. Կարագի մեջ, տապակել ալյուրը, լցնել կաթի մեջ, դնել աղը եւ
Վայելեք բաղադրատոմսերը նախուտեստներ, ապա փորձեք կատարել մայոնեզ եւ սխտորով բիբարեղեններ , այն պարզ եւ համեղ է դառնում: