Խոհարարական ծովախեցգետնի համար հսկայական քանակով բաղադրատոմսեր կան: Բոլորը, քանի որ այս խեցգետինները ունեն հաճելի քաղցր եւ համեմունքներ, որոնք պահում են այս ճաշը, անկախ այն բանից, թե արդյոք տապակվում եք, թե խմում: Խոհարարության հիմնական խնդիրը պատշաճ կերպով ընտրված ժամանակն է եւ ջերմաստիճանը, ինչը թույլ կտա պահպանել ծովախեցգետնի միսը եւ հյութեղությունը: Մենք կխոսենք ստորեւ նշված գործընթացի բոլոր ենթագիտակցությունների մասին:
Թագավորի prawns - բաղադրատոմսը
Խոշոր ծովախեցգետին պատրաստելու լավագույն միջոցը grilling է: Փոքր ծովախեցգետներով այս տեխնիկան չի աշխատի, քանի որ դրանք արագ պատրաստված են եւ չորանում: Այս բաղադրատոմսի համեմունքների խառնուրդը շատ քիչ է մնում, քանի որ շաքարավազի միսը արդեն ունի իդեալական համ:
Նույն cooking բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել կայսրության աղցանների համար:
Բաղադրությունը `
- թեւերի շերտերի պոչերը (մեջքի մեջ) - 1.4 կգ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 65 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 115 մլ;
- թարմ թթու - 1/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Զինված սուր դանակով, կտրեց խեցեղենի հետեւի կողմը: Մի շերտը հեռացրեք (այն կպահի բոլոր հյութերը), բայց նրբորեն մղել այն մատների հետ, հանելու այսպես կոչված «երակ» - խեցգետնիում աղեստամոքսային անալիզ, որը մարմնի ողջ երկարությամբ անցնող բարակ սեւ շառավղ է:
Պատրաստել պարզ մարինադ `կիտրոնի հյութի եւ կարագի խառնուրդով, կտրատած նարդիով եւ թակած սխտորի մեխակով: Խառնել արդյունահանվող մարինադը ծովախեցգետնի պոչով եւ թողնել ոչ ավելի, քան կես ժամ: Արժանավոր մարինադը պարզապես թափահարում է, իսկ հետո պոչերը ուղարկվում է նախապես վառվող գրիլ, տապակված երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Խոհարարության ընթացքում պոչերը կրկնակի պղպեղով մարինադով:
Շաքարավազի պատրաստման նմանատիպ բաղադրատոմսը կարելի է կրկնվել տապակում եւ գրիլ:
Գարեջրի շերտերի պատրաստման բաղադրատոմսը
Պատրաստել շերտ գարեջրի համար ... գարեջրի մեջ: Այս տաք գարեջրի սոուսը կլինի փրփուր խմիչքի բոլոր երկրպագուների սիրվածը:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 65 գ;
- սոխ - 45 գ;
- գարեջուր - 165 մլ;
- տոմատի մածուկ - 15 գ;
- տաք սոուս - 45 մլ;
- բուռ կանաչ կորիան;
- մի պտղունց կայնեն պղպեղ;
- ծովախեցգետին - 540 գ:
Նախապատրաստում
Օգտագործեք հալված կարագը սոխը անցնելու համար, եւ երբ կտորները դառնում են թափանցիկ, դնում են ծովախեցգետինները: Կես ժամից հետո լցնել գարեջուրը, ավելացնել տաք սոուսը եւ տոմատի մածուկը, ապա թույլ տալ խառնուրդը եփել 3 րոպե, առանց կրակի նվազեցնելու: Վերջում ամեն ինչ շաղ տալ կայնեն պղպեղով եւ կոկորդի կանաչով:
Shrimp տապակած է սխտորի սոուսով - բաղադրատոմսը
Մեկ այլ մեծ տարբերակ մի բաժակ փրփուրի մեջ `այս սխտորի մանր ծովախեցգետները, որոնք եփում են նավթի առատությամբ: Դուք կարող եք դրանք ծառայել որպես պարզապես թեթեւ խորտիկ կամ նախապես խառնված մակարոնեղենի կամ բրնձի հետ, որպես հիմնական ուտեստ:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 115 գ;
- ծովախեցգետին - 730 գ;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- հավի արգանակ - 115 մլ;
- կիտրոնի հյութ;
- բուռ կանաչ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Ծովախեցգետին մաքրելու հետո, արագ միացրեք դրանք հալված կարագի վրա, մոտավորապես մի քանի րոպե, մինչեւ գույնը վարդագույն փոխի: Ավելացնել թակած սխտորի մեխակները մածուկով եւ տապակել եւս մեկ րոպեի համար: Դրանից հետո կտրատեք հավի արգանակը եւ կիտրոնի հյութը թավայի մեջ: Երբ տապակի մեջ հեղուկները հասնում են եռալին, թողնել այն դեռ մի քանի րոպե
Funchoso ծովախեցգետիններով - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- արիշտա - 110 գ;
- ծովախեցգետին - 115 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- արմատը, մատնահետքով;
- սոյայի սոուս - 45 մլ;
- քնջութի յուղը `5 մլ:
Նախապատրաստում
Բերել արիշտա, հրահանգներին համապատասխան: Առանձին-առանձին արագ տապակել տերեւներն ու սխտորը, շաղ տալ սոյայի եւ յուղի մեջ եւ արիշտա խառնել տապակի բովանդակությամբ: