Թեթեւ բանջարեղենային ապուր `ամառային համը, ամռանը այն կարող է սառեցվել, իսկ ձմռանը այն կարող է ջեռուցվել եւ համեմված լինել croutons եւ պանիրով: Այս հոդվածում մենք կխոսենք բանջարեղենի ապուրների բաղադրատոմսեր տարբեր տեսակի կաղամբով:
Բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմսը ծաղկակաղամբով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուր - 1 ցողուն;
- Չորացրած ուրց - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- դդում - 350 գ;
- ծաղկակաղամբ - 250 գ;
- բանջարեղենային արգանակ - 1 3/4 կետ;
- ջուր - 1 3/4;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի յուղը տաքացվում է եւ տապակվում է մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ սոխին մանրացրեց սխտոր, շոգեխաշած գազար, նեխուր եւ սեզոն ամեն ինչ ճաշակի: Երբ բանջարեղենը սկսում է մեղմել, դնել տոմատի մածուկը եւ տապակել այն եւս մեկ րոպեի համար:
Թեեւ բանջարեղենը տապակված է, մաքրել դդումը եւ կտրատել խորանարդի մեջ, եւ բաժանում ենք ծաղկակաղամբը դեպի ծաղկեպսակներ: Պատրաստված բաղադրիչները կաթսայի մեջ դնել մնացած բանջարեղենին եւ ամեն ինչ լրացնել ջրի եւ բանջարեղենի արգանակի մեջ , դնել պղպեղի տերեւը: Ապուրը 20-25 րոպե եփել, որից հետո շուրջ 2 բաժակ արգանակ բանջարեղենով մաքրվում է բլենդեր եւ վերադառնում է թավա: Պատրաստված ապուրը շաղ տալ մաղադանոսով եւ ծառայել սեղանին:
Բանջարեղենով ապուր, կոկտեյլով եւ կաղամբով
Բաղադրությունը `
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուր - 1 ցողուն;
- string լոբի - 1 հատ;
- peares - 1 կտոր;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- բրոկոլի - 1 գլուխ;
- շամպինիոններ `350 գ;
- լոլիկ իր հյութում `400 գ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1/2 բանկա;
- բանջարեղենի արգանակ - 500 մլ;
- կանաչ ոլոռ - 3/4;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- ձիթապտղի յուղ `տապակի համար;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչում, տաքացվող յուղի վրա տապակած սոխը 5-6 րոպե: Ավելացնել գազար եւ նեխուրի խորանարդի սոխ, տապակել 3-4 րոպե: Մենք սեզոնային բանջարեղեն ենք կերակրում աղով, պղպեղով, սալորով եւ եգիպտացորենով: Մենք 5 րոպե ավելացնում ենք բանջարեղենը, ապա ավելացնում ենք կտրտած պղտոր, ցուկկինի, լոլիկի, կարտոֆիլի խորանարդի, շամպինիոնի, լարային լոբի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ յուղ:
Տապակել բանջարեղենը եւս 7 րոպե եւ լցնել արգանակը: Ապուրը ցածր ջերմության վրա 30 րոպե եփել կամ մինչեւ բանջարեղենը պատրաստի, այնուհետեւ սեզոնին այն ճաշակի եւ ծառայելու համար: Մենք բուսական ապուր ենք զարդարում կաղամբով բրոկկոլի թարմ կանաչիներով, եթե ցանկանաք, կամ ավելացնել croutons: