Իտալական մակարոնի պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ են, քանի որ դրա տեսակները: Այսօրվա հոդվածում մենք կանդրադառնանք խոզապուխտով մակարոնեղենի բաղադրատոմսերին. Դասական կարբոնարից դեպի ժամանակակից տատանումներ:
Recipe համար Carbonara մածուկ հետ բեկոն
Ինչպես ցանկացած ավանդական ճաշատեսակով, կա մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր խոհարարություն կարբոնացու համար, եւ նրանցից յուրաքանչյուրը, իհարկե, համարվում է յուրօրինակ: Մենք ապրել ենք ամենատարածված տարբերակով `սերուցքով եւ ձվի միջոցով:
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 400 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- pancetta - 200 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձու - 3 հատ + 1 ձվի դեղնավուն;
- կրեմ - 100 մլ;
- grated Parmesan - 50 գ;
- մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Սպագետիը խաշած է եռացող աղած ջրի մեջ: Չնայած մակարոնեղենը եփում է, մենք կրակի վրա դնում ենք տապակած տապակ եւ տապակել այն pancetta մոտ 2-3 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված սխտոր եւ տապակել այն 30 վայրկյանում:
Փափկացնել ձվերը եւ կրեմը մի պատառաքաղով, մի պտղունց աղով: Խորացված պանիր ենք ավելացնում ձվի կաթի խառնուրդին:
Դրեք ջուրը պատրաստված մածուկից եւ ավելացնել այն ձվի, կրեմի եւ պանրի խառնուրդ: Արագորեն ամեն ինչ խառնվում է, դնում պանկետա, մանրացված կանաչապատում եւ կրկին խառնվում: Բեկոնով եւ սերուցքով մակարոնեղեն պատրաստ է: Սպագետտի վերեւում վերին հալված ձվի դեղնուց, բայց եթե այս տարբերակը ձեզ համար ընդունելի չէ, բրնձեց ձվաձեւ ձու եւ զարդարեք կերակուրը:
Խոհարարի եւ սնկով մակարոնեղենի բաղադրատոմս
Pasta casseroles- ը ամերիկյան խոհանոցի սեփականություն է: Ամերիկայում է, որ սովորական է թխել մակարոնեղենի ոսկեգույն պանրի խորքից կրեմի առատությամբ: Այս ուտեստը պարզապես չի կարող մնալ առանց ուշադրության:
Բաղադրությունը `
- մածուկները `300 գ;
- կանաչ ոլոռ - կես դար:
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- բեկոն - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ուրց (տերեւներ) - 1 tbsp. գդալ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- ալյուր - մեկ դարի 1/3;
- կրեմ - 2 հատ;
- grated կոշտ պանիր - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Կպցնել մակարոնեղեն մինչեւ պատրաստի եւ խառնել կանաչ ոլոռի հետ:
Ձիթապտղի ձիթապտուղի վրա 5 րոպե կտրատած սոխով եւ բեկոնով: Տապակած տապի բովանդակությանը ավելացնել մանրացված սխտորն ու ուրց տերեւները: Սնկով հատիկները կտրատեին եւ դրանք դրեց սոխ ու բեկոն: Մենք շարունակելու ենք 3 րոպե պատրաստել, ալյուր ավելացնել, եւս մեկ րոպե սպասել եւ լցնել լցոնած թավայի բովանդակությունը կրեմով: Արդյունքում, մի քանի րոպե եռացրած կերակրատեսակից հետո թավայի մեջ հայտնվում է հաստ սերուցքային սոուս: Թխել սոուսով խաշած մակարոնեղենի մեջ, ավելացնել խաշած պանիր եւ խնամքով խառնել ամեն ինչ: Մենք տեղափոխում ենք «եղջյուրները» սոուսում, խմորի մեջ, շաղ տալ մնացած պանիրը եւ այն 30 րոպե վառարանով ուղարկել: Պանրով եւ բեկոնով մակարոնեղենը պետք է ծածկված լինի համեղ ոսկե հողով:
Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն բեկոնով եւ լոլիկով:
Տոմատի սոուսը իտալական խոհանոցի անմահ դասական է: Մենք որոշեցինք նրանցից ամենապարզը պատրաստել պատրաստի տոմատի սոուսով: Եթե նախընտրում եք նախապատրաստել սոուսը նախ սկսեք ավարտելուց հետո, ապա նախապես թարմ լոլիկն աղի եւ շաքարի ավելացումն է, մինչեւ միատարր հաստ սոուսը:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- բեկոն - 200 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սպիտակ չոր գինի - 125 մլ;
- մածուկ - 350 գ;
- լոլիկի սոուս - 250 մլ;
- Ռիկոտա պանիր `100 գ;
- մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ տապակել սխտորով խոզապուխտը 3 րոպե: Սուրճի երկրպագուները կարող են մի քիչ կարմիր պղպեղ ավելացնել: Լրացրեք խոզապուխտը գինով եւ թողարկեք հեղուկը գոլորշիացված 2 րոպեով: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել տոմատի սոուսը, ջրի 125 սմ ջուրը, թողնել սոուսը մոտ 10-15 րոպե եփելու համար:
Միեւնույն ժամանակ, փաթեթավորեք ուղղաթիռը ըստ փաթեթի ուղղությունների: Պատրաստված մակարոնները լոլիկի սոուսով խառնել եւ շաղ տալ մաղադանոսով: Վերեւում մենք դնում ենք ռիկոտտայի շերտ: