Ռասոլնիկը տավարի մսով

Recipes rassolnika շատ բան կա: Կծու ապուր պատրաստվում է տավարի կամ հավի արգանակի վրա `ավելացնելով տարբեր բանջարեղեն եւ հացահատիկ: Ստորեւ բաղադրատոմսերում մենք կվերլուծենք այս դասական կերակուրի որոշ տատանումները:

Տավարի մսով տավարի մսով բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 600 գ;
• մարգարիտ գարի - կես դար:
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• թթու վարունգ - 2-3 հատ;
• թթու վարունգ `250 մլ;
• բուսական յուղ `տապակի համար;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• տերեւի տերեւները `1 հատ:

Նախապատրաստում

Ապուրների մեծ մասը սկսվում է բուրավետ եւ հարուստ արգանակի պատրաստմամբ: Ռասոլնիկը այս դեպքում բացառություն չէ: Ոսկրածուծի մի կտոր մանրակրկիտ լվանում եւ ցուրտ ջրով լցնում: Թող ջուրը բարձրանա եւ միացնի: Մենք լվանում ենք միսը եւ թավա հատկացված «աղմուկից», բուրդից, ոսկորների չիպսերից, ապուրներից եւ այլ աղբից, որը ցանկալի է տեսնել ապուրի մեջ: Միսը լցնում է քաղցրահամ ջրով եւ կրկին կրակի վրա դրեց: Մենք հեղուկը բերում ենք մի բարկանալու, ապա կրճատում ենք կրակը, դնում ենք դափնու տերեւը եւ ճարպը եփում ենք ցածր ջերմության վրա, պարբերաբար հեռացնելով ձեւավորված փրփուրը:

Չնայած արգանակը եփում է, մարգարիտ գարի լվանում է մաքուր ջրի մեջ: Ավելացնել շերտը պատրաստի արգանակի մեջ եւ այն ամբողջությամբ եփել մեկ այլ 30 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք պատրաստել մնացած բաղադրիչները. Թխել վարունգները մաշկից եւ կտրել դրանք, սոխը գազարով կտրատել եւ պահել դրանք բուսական յուղով:

Մենք տավարի մսից վերցնում ենք արգանակից եւ կտրում ենք այն բլրի շերտերով կամ կտորով կտրում դրանք: Մենք վերադարձնում ենք միսը արգանակի մեջ, եւ դրա հետ միասին մենք կերակրում ենք տապակ ու վարունգ: Հաջորդը, մի բաժակ աղցան լցնել, ավելացնել աղ, պղպեղով `համտեսել: Այժմ ապուրը լցրեք 7-10 րոպե, ապա հանել կրակին կրակով, ծածկել այն եւ թողնել այն 10-15 րոպե:

Որտեղ ավելի հեշտ է պատրաստել աղացած տավարի մսով մոլիվարի մեջ: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միանգամից կտեղադրվեն սարքի գավաթին, լցնել ջրով եւ եփել «Ապուր» ռեժիմով 2 ժամ: Պատրաստի ռասոլնիկը խոտաբույսերով ցրված է եւ ծառայում է սեղանի վրա:

Ռասոլնիկը տավարի եւ բրնձի հետ

Բրնձի երկրպագուները նախընտրում են նախապատրաստել գարեջուրը տվյալ հացահատիկի միջոցով: Հարուստ ապուրների երկրպագուները կարող են ընտրել բրինձը կլորացված հատիկներով, այն ավելի հեշտ է եփել եւ տալիս է ապուրը խտություն: Նրանք, ովքեր նախընտրում են պարզ եւ թեթեւ ապուրներ, պետք է սիրեն rassolnikին երկար հացահատիկի բրնձով:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 700 գ;
• բրինձ - կես դար:
• թթու վարունգ - 3-4 կտոր;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
• բուսական յուղ `տապակի համար;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Նախքան աղցան պատրաստելու համար գարեջուր պատրաստելը նախքան վերեւում բաղադրատոմսը պետք է նախապատրաստեք արգանակին:

Սոխը խառնվում է խորանարդի մեջ, իսկ գազարները, մեծ գորգերի վրա: Passer բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ, ավելացնել վարունգ, սխտոր եւ տոմատի մածուկ: Մենք բոլորս շոգ ենք 5-7 րոպե: Փորձեք բանջարեղենը ճաշակել, ավելացնել պղպեղով աղ, անհրաժեշտության դեպքում լցնել աղը:

Մաքրեք ջուրը մաքրելու համար: Միսը արգանակից կտրում է եւ վերադառնում կոմբինին: Այս փուլում դուք կարող եք ավելացնել բուսական տապակումը: Թխել փոքրիկ պանրով եփել կրակ 10-15 րոպե կամ մինչեւ բրնձը փափուկ:

Ի դեպ, դա հազվադեպ չէ, ապուր խաշած խոզի ճարպաթթվաթը `կարտոֆիլի հավելումը: Այս դեպքում, փխրեցված եւ շոգեխաշած խորանարդները պետք է տեղադրվեն արգանակում `մնացած բաղադրիչների հետ միասին: Եթե ​​կարտոֆիլը չափազանց օսլա է, նախ սփռեք այն սառը ջրով, հակառակ դեպքում արգանակը կարող է պարզ լինել:

Դուք կարող եք ծառայել rassolnik է թթվասերով, կամ դուք կարող եք հենց այնպես, մի ​​կտորով տարեկանի հացով: