Սունկը համընդհանուր բաղադրիչ է, որը ներդաշնակորեն համատեղում է արտադրանքի լայն տեսականի: Նրանք կարող են սպառվել թարմ, տապակած, մարինացված, սառեցված եւ նույնիսկ չորացած: Եվ այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչպես պետք է հարստացնել հարուստ, անուշահոտ ապուր, անտառի սնկով:
Սնկի ապուրի կրեմ
Բաղադրությունը `
- թարմ մեղրով կամ սունկ - 320 գ;
- կարտոֆիլ - 65 գ;
- սոխի սպիտակ սոխ - 45 գ;
- խմելու ջուր `510 մլ;
- սերուցքի ցածր յուղայնությամբ կամ կաթ - 210 մլ;
- կարագ - 5 գ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- թարմ կանաչիներ `ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Սունկը մշակվում է, լվանում եւ եփվում 20 րոպե: Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրում են շերտերով եւ մեղմորեն եփում են մեկ այլ գունդ, լցնում ջրով: Սոխով մենք հեռացնում ենք հացերը, կտրում դրանք cubes եւ շագանակագույն նրանց մեջ հալված կարագի մինչեւ ոսկեգույն երանգի տեսքը: Այնուհետեւ ավելացրեք պատրաստված մեղրային ագարակները, զգուշորեն խառնել շաքարավազը եւ բանջարեղենի եփ գալ մոտ 20 րոպե փոքր կրակի վրա: Տապակած կարտոֆիլը եփեք եւ բլենդերի գդալով խաշեք, կտրեք եւ տարածեք պյուրեով կարտոֆիլը արգանակի մեջ, որտեղ պատրաստված կարտոֆիլ: Բոլորը միացնում են միատարր վիճակի, բերում են եռալ եւ հեռացնում ճաշատեսակները ափսեի մեջ: Վերջիվերջո, մենք ներկայացնում ենք տաք սերուցք կամ կաթ, սնկով համեմունքներով սեզոն եւ սեղանին սպասարկում ենք թարմ թարմ բանջարեղենի սոուս:
Ձկների բաղադրատոմսը անտառի սնկով
Բաղադրությունը `
- սառեցված անտառային սունկ - 340 գ;
- Vermicelli բարակ - 40 գ;
- կարտոֆիլ - 130 գ;
- սոխ - 55 գ;
- գազար միջին - 45 գ;
- թարմ սամիթ - ցանկության դեպքում,
- համեմունքներ `համտեսել;
- ֆիլտրացված ջուր;
- թթվասեր ծառայելու համար;
- բուսական յուղ - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Համեղ ու անուշաբույր ապուր պատրաստելու համար սառեցված անտառի սունկ հեռացվում է սառնարանից եւ նախապես տեղադրվում է ջրի մեջ: Մենք բերում ենք բովանդակությունը եռալով, կրճատում է ջերմությունը, կափարիչը եւ կաթսա մոտ 10 րոպե: Ավարտված սնկերը ուշադիր դուրս են գալիս աղմուկից, իսկ արգանակը կրկին եռում է: Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրում են շերտերով եւ նետվում եռացող արգանակի մեջ, podsalivaya է ճաշակի: Միեւնույն ժամանակ, վերամշակված սոխը մանր կտրատված է եւ ուղարկվում է յուղով տաքացվող տապակ: Հաջորդը, գցեք սնկով, խառնել եւ շաղ տալ 15 րոպե, ծածկելով վերեւը կափարիչով: Գազարները մաքրվում են, փաթաթված շերտերով եւ շպրտում են ապուրը: Նետում է վիշապին, խառնել եւ եփել մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ ուշադիր քսել բանջարեղենով տապակածը, խառնել այն, համեմունքներով համեմել ուտել եւ հետո եփ գալ եւս մեկ 10 րոպե: Սեղանի վրա ծառայելը, մենք պատված ենք անտառային սնկով ապուրով թթվասերով վարունգով եւ կտրատած սամիթով կտորով ցանել:
Ապուրը վայրի սնկով եւ հալված պանիրով
Բաղադրությունը `
- Թարմ անտառային սունկ - 510 գ;
- պղպեղի միաձուլված - 310 գ;
- երիտասարդ կարտոֆիլը 170 գ;
- գազար - 55 գ;
- սոխի սպիտակ սոխ - 85 գ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- համեմունքներ եւ չոր լյարդի տերեւ;
- թարմ կանաչներ - ներկայացման համար.
- ջրի ֆիլտրացված - 2.5 լիտր:
Նախապատրաստում
Լվացվող եւ վերամշակված անտառային սունկը կտրված է դանակով փոքր կտորներով: Դրեք դրանք ջրի մեջ եւ 30 րոպե վառարանները դնել վառարանում: Պարբերաբար, մենք փրփուրը հեռացնում ենք փրփուրից, իսկ վերջում աղը արգանակին ավելացրեք:
Առանց ժամանակ վատնելու, մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը, կտրում այն բարակ տերեւներով եւ ուղարկի այն գավաթով, դափնիով: Վերամշակված սոխը, գազարով, տաքացվում է տաքացած յուղի վրա: Երբ կարտոֆիլը փափուկ կդառնա, մենք խիստ ուշադրություն ենք դարձնում բանջարեղենի տապակումը եւ բերքը բերելու է անտառի սնկով: Հացահատիկից հետո համտեսել ցանկացած համեմունքներ, հացահատիկած պանիր դնել եւ խառնել, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Հանգստացեք մոտավորապես 5-7 րոպեով ու անմիջապես լցնել այն ափսեների վրա, յուրաքանչյուրը ծառայեք թակած թարմ բույսերով: