Աղցան երշիկով - համապարփակ սառը խորտիկ: Նրա համար անհրաժեշտ է հատուկ բարկացնել միս բաղադրիչները, ուստի այս ճաշատեսակը ճաշակել է իրական որոնում եւ ժամանակի խնայողություն: Բացի այդ, երշիկները շատ են սիրում երեխաներին, ուստի նրանք կարող են հեշտությամբ կերակրել այդպիսի աղցան:
Ինչ կերակուր կարող է պատրաստել երշիկով:
Երշիկեղենի աղցանները հարմար եւ հաջողակ են, քանի որ, որպես կանոն, դրանց բաղադրիչները չեն պահանջում կերակուր պատրաստել: Երշիկները, որպես կանոն, փոխարինում են միսը մի կերակրատեսակով: Նվազագույն հավաքածուներից դուք կարող եք գրեթե միշտ պատրաստել երշիկի համեղ աղցան, որը կդիմակայի երեխաներին, որոնք հեշտ է սպասել անսպասելիորեն անսպասելի հյուրերին: Դուք կարող եք մի քանի տեսակի նմանատիպ ճաշատեսակներ պատրաստել:
- Երշիկ լավ համակցված է ցանկացած բանջարեղենի `կաղամբի, պղպեղի, վարունգի հետ:
- Սնուցող աղցանները ձեռք են բերվել երշիկից, կախիչներ, լոբի կամ այլ կիտրոնի հավելումներով:
- Աղցանները թթու վարունգով, սնկով, կաղամբով, կավե գազարով կարող են լցվել յուղով, այնպես, որ այդպիսի ուտեստները կարողանան գերազանց փոխարինել տոնական սեղանների համար մայոնեզի աղցանների համար:
Դասական աղցան «Olivier» երշիկով - պարզ բաղադրատոմս
Ավանդական աղցան աղցան եռացրած երշիկով գրեթե դարձել է ցանկացած տոնի առանձնահատկությունը: Պատրաստեք «Օլիվյեին» ամենօրյա ճաշկերույթների համար, բայց տոնի առթիվ գրեթե բոլորը սեղանի վրա աղցան են փնտրում: Բանջարեղենը պետք է պատրաստի առանձին ամանի մեջ: Եթե կա մի մեքենա, որը կրճատվում է խորանարդի մեջ, այն կերակուրը ավելի գեղեցիկ կլինի եւ կարճացնի կերակուրը: Աղի մեջ «Օլիվյե» աղցան չի կարող ավելացվել, քանի որ թթու վարունգներն իրենց աղի են:
Բաղադրությունը `
- երշիկ խաշած - 350 գ;
- կարտոֆիլ - 250 գ;
- գազար - 100 գ;
- պահածոյացված ոլոռ - 300-350 գ;
- ձու - 6 կտոր;
- վարունգ աղած - 150 գ;
- մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Բաղադրեք գազար, կարտոֆիլ, ձու: Կտրեք այդ բաղադրիչները եւ դրեք դրանք ամանի մեջ:
- Ավելացնել թակած երշիկ.
- Peas լվանում եւ ավելացնել ուտեստ:
- Մանր կտրատած վարունգը ավելացրեց վերջինը:
- Կարտոֆիլով մայոնեզով սալոր սեզոնը: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք տեղադրել «Olivier» եւ թարմ սոխ:
Աղցան լոբի եւ երշիկով
Հարուստ աղցանը, լոբիով եւ ծխած ոլոռով, իդեալական է սառը սեզոնի տոնական ընթրիքի համար: Լոբի ինքնին շատ սննդարար է, այնպես որ դուք կարող եք ուտել նման աղցան որպես հիմնական ուտեստ: Որպեսզի չվնասեք գործիչը, մայոնեզի փոխարեն, կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ: Լոբի կարելի է փոխարինել լցոնված խաշած լոբիով:
Բաղադրությունը `
- երշիկ ապխտած - 350 գ;
- պահածոյացված լոբի - 1 կարող;
- ձու - 2 կտոր;
- գազար - 150 գ;
- սոխ - 150 գ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Երշիկ է երշիկի բարակ երկար ծղոտով: Ավելացնել այն խաշած կտրտած ձու:
- Սոխ եւ գազար grate, տապակել. Ներդրեք աղցանների ամանի մեջ:
- Ավելացնել լոբի եւ քերած սխտոր: Լցնել նավթը:
Աղցան, կաղամբով եւ երշիկով
Կաղամբի եւ ապխտած երշիկի աղցան պատրաստելու տարրական բաղադրիչը խոհարարից պահանջում է ընդամենը 10 րոպե աշխատանք: Ի վերջո, դրա համար անհրաժեշտ ապրանքները պետք չէ եփել ու տապակել, բայց միայն պետք է դրանք կտրել: Եթե մենք կտրեցինք երշիկն ու ծղոտի շերտերը, նման կաղամբով, այն ավելի գեղեցիկ կլինի: Շոկոլադը լավագույնն է մայոնեզով, բայց կարող եք նաեւ օգտագործել մածուն կամ կարագ:
Բաղադրությունը `
- երշիկ ապխտած - 150 գ;
- կաղամբ - 350 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- մաղադանոս - մի փունջ;
- մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կաղամբը կտրեք աղբով, աղով եւ աղալով:
- Ավելացնել այն թակած երշիկ.
- Սխտորն իսկապես քերել եւ ավելացնել մի ամանի մեջ:
- Զարդարել աղցան, երշիկով եւ կաղամբով, մաղադանոսով:
Աղցան «Objorka» երշիկեղենի եւ կոկտեյլների հետ
Կերակրման ամենաարդյունավետն ու արագությունը նրբերշիկով եւ աղավնիներով աղցան է: Նա շատ երեխաների է սիրում, քանի որ ուտեստը ունի ամեն ինչ, որին նրանք սիրում են `երշիկեղեն եւ խրթխրթան կոտրիչ: Դուք կարող եք տարբերակել բաղադրատոմսը տապակած գազարով եւ սոխով, եւ օգտագործման եւ ինտենսիվացնելու համար ճաշակի պայծառությունը, երբեմն ավելանում է թարմ մրգահյութ:
Բաղադրությունը `
- երշիկ ապխտած - 300-350 գ;
- կոկտեյլներ - 1 տուփ;
- վարունգ - 1 հատ;
- կանաչիները `համտեսել;
- մայոնեզ - 50-70
Նախապատրաստում
- Երշիկեղեն եւ վարունգ փոքր խորանարդի մեջ:
- Խառնել մայոնեզով: Ռեստորան ավելացնելուց հետո (արդեն ծառայելուց առաջ):
- Գարնանային կանաչապատմամբ:
Աղցան «Վենետիկ» - բաղադրատոմսը երշիկով
Կորեայի գազարով եւ «Վենետիկ» գեղեցիկ անունով կերակրատեսակով աղցան գրավում է այն փաստը, որ նրա համար ոչինչ պետք չէ նախապես պատրաստել: Դուք կարող եք բրենդներ ձեռք բերել պանրի համով, կամ կարող եք հացահատիկի պանիր դրել հորթի մեջ: Ճաշատեսակի հյութ պատրաստելու համար դուք կարող եք ավելացնել թարմ վարունգ: Խորտակիչներից կարելի է հրաժարվել (սա վերաբերում է նրանց, ովքեր դիտում են այդ թիվը եւ խուսափում ալյուրից):
Բաղադրությունը `
- երշիկ - 200 գ;
- կոտրիչ - 1 տուփ;
- եգիպտացորեն - ½ կարող;
- գազար Կորեերեն - 150 գ;
- մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Երշիկ կտրեց շերտերով, խառնել գազարով, եգիպտացորենով:
- Կազմեք մայոնեզով եւ խառնել:
- Նախքան ծառայելը, croutons- ի վրա դնել աղցան եւ կրկին ակտիվանալ:
Աղցան «Սոլոմկա» եգիպտացորենի եւ երշիկի հետ
Եգիպտացորենի եւ երշիկի աղցան խառնաշփոթը գրավում է այն, ինչ կատարվում է առանց մայոնեզի ավելացման, եւ, հետեւաբար, ցածր կալորիականությամբ: Նույն երշիկով ավելացնում է հագեցածությունը: Որոշ մարդիկ թարմ վարունգ կամ խաշած ձու են դնում: Բաղադրիչները կտրված են շերտերով, հետեւաբար համապատասխան անունը: Կաղամբը կարելի է վերցնել Պեկինից, կամ այն կարող է լինել պարզ սպիտակ:
Բաղադրությունը `
- երշիկ ապխտած - 250 գ;
- եգիպտացորեն - ½ կարող;
- կաղամբ - 250 գ;
- կանաչիները `համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ - 2-3 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Կտրեք երշիկները ծղոտերով, կտրատած կաղամբով: Ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ:
- Եգիպտացորենը նախապես ջրով քաշեք:
- Կաղամբով եւ երշիկով աղցան շաղ տալ, զարդարել կանաչիներով:
Աղցան `երշիկեղենի եւ լոլիկի հետ
Եթե հյուրերը հանկարծ հայտնվեցին դուռը, եւ բուժելու ոչինչ չկա, դուք կարող եք շուտով արագ աղցան ծխեցված երշիկով եւ լոլիկով: Այս երկու հիմնական բաղադրիչներից բացի, դուք կարող եք ավելացնել նաեւ այլ բանջարեղեն եւ բանջարեղեն (պղպեղ, վարունգ), սնկով, եփած ձու: Կարտոֆիլի փոխարեն, գազարը կարող է լցնել թթվասերով, թխած սխտորով եւ ձիթապտղի յուղով (Բեռլինի սոուս):
Բաղադրությունը `
- երշիկ ապխտած - 350 գ;
- լոլիկ - 3-4 կտոր;
- պանիր ծանր - 150 գ;
- թթու սունկ - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Բոլոր բաղադրիչները կտրված են եւ խառնվում են խորը ամանի մեջ:
- Լցնել մայոնեզը կամ այլ սոուս ընտրել:
Աղցան սնկով եւ երշիկով
Անսովոր նրբաճաշակ համը սնկով եւ երշիկով աղցան է , քանի որ այն պարունակում է սպիտակ գին: Երշիկ ավելի լավ է ընտրել ավելի փափուկ, ավելի խիտ, ապա ուտեստը կստանա ավելի ինտենսիվ համ: Սունկը ավելի լավ է թարմ վերցնել, բայց ոչ ձեռք բերել, դրանք ավելի քաղցր են: Գինին առավել հարմար է չոր կերակուրի համար:
Բաղադրությունը `
- երշիկ խաշած - 250 գ;
- սունկ - 250 գ;
- գինի - 120 մլ;
- սոխ - 100 գ;
- յուղ - 2-3 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Մանր կտրատած սոխ, թակած սնկով:
- Լցնել գինին տապակած տապակի մեջ եւ թույլ տվեք գոլորշիանալ:
- Խառնել եւ խառնել շոգեխաշած երշիկով:
- Ավելացրեք կանաչի եւ համեմունքներ ձեր աղցանով `ընտրելու երշիկով:
Նրբաբլիթ աղցան ապխտած երշիկով
Նրբաբլիթ աղցան նրբերշիկով `հետաքրքիր լուծում է ստուդիայի համար: Միայն երկու բաղադրիչները կարող են հետաքրքիր անսովոր կերակուրներ անել: Ձվի բլիթները կարելի է ձեռք բերել խանութում, բայց դուք կարող եք դա անել: Ձու պատրաստելուց առաջ պետք է տրվի սառը ջուր: Պարենը կարող է բազմազան լինել ցանկության եւ այլ ապրանքների, օրինակ, նրբաբլիթ աղցան երշիկ եւ պանիր, եգիպտացորեն, վարունգ, կարմիր պղպեղ տերեւներ:
Բաղադրությունը `
- երշիկ ապխտած - 350-400 գ;
- ձու - 3-4 կտոր;
- օսլա - 3 tbsp. լ.
- մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ձու խառնել աղ, օսլա, ջուր, ծեծել:
- Խառնուրդը լցնել տաքացվող տապակով եւ լավ տապակել երկու կողմերում:
- Բլիթները սառեցուց հետո կտրեք դրանք շերտերով: Կտրեք երշիկը նաեւ ծղոտներով:
- Դուք կարող եք կատարել թե սովորական եւ թեթեւ աղցան երշիկեղենի եւ ձվի բլիթների հետ: