Սառը եղանակի ի հայտ գալով, այնքան լավ է, որ մի բաժակ թեյի վրա նստեմ իմ ընտանիքի հետ: Բայց նա միշտ ցանկանում է իրեն համեղ: Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես եք տնկել տանը:
Բաղադրատոմսեր տնական բլիթների համար
Բաղադրությունը `
- կաթ - 150 մլ;
- խմորիչ, սեղմված թարմ - 20 գ;
- շաքար - 110 գ;
- ալյուր - 350 գ;
- կարագի քսուք 73% յուղայնություն - 55 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - մի պտղունց.
- հոնի դարչին `10 գ;
- grated ginger - 1 տ.տ.
Նախապատրաստում
Ջերմացրեք կաթը, ջուրը խառնել, դրա մեջ դնել 30 գ ալյուր եւ մոտ 30 գ շաքար: Մենք սպունգ ենք ջերմության վրա, մինչեւ շիկացած կափարիչը: Մենք ալյուրը մթնում ենք, որպեսզի խմորն ավելի օդում է, լցնել 30 գ շաքարավազ, աղ, խիտ գանգրաղաց, լցնել լորձաթաղանթի, հալված կարագի վրա եւ կոտրել ձվերը: Մենք խմորիչ խմոր ենք խառնել, ծածկել այն, որպեսզի խուսափել օդափոխությունից եւ մեկ ժամ թողնել: Այժմ մենք տեղափոխում ենք այն ալյուրի աղտոտված սեղանին եւ այն գլորում ենք: Պետք է դուրս գա մոտ 5 մմ հաստությամբ: Այն շաղ տալ շաքարավազի եւ դարչինի վերին մասում: Գլորում գլորում եւ կտրեց այն շերտ: Մենք դրանք տեղադրենք խմորի սկուտեղի վրա, թող կանգնեն մոտ 25 րոպե, ապա դրանք դրեց ջեռոցում: Արոմատիկ buns կլինի թխում մոտ 25 րոպե 180 աստիճանով:
Տնական տապակած շաքարավազ
Բաղադրությունը `
- չոր խմորիչ - 11 գ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- կարագի քսուք 73% յուղայնությունը `90 գ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար `180 գ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք օծանելիքի պատրաստումից: Դա անելու համար ջրի կեսը ջերմացրեք, ներկիր այն 50 գրամ շաքարավազ, ավելացրեք չոր խմորիչ եւ խառնեք մինչեւ դրանք լուծարեք: Հալեցնել կարագը, լցնել խորը ճաշատեսակ, ավելացնել շաքարավազ, վանիլին եւ աղ: Այժմ կոտրեք ձվերը: 2 ձու ամբողջությամբ ուղարկվում է խմոր, իսկ վերջինիս մեջ բաժանում ենք ձվի դեղնուցը եւ դնում խմորի մեջ միայն սպիտակուցը: Yolk- ը թողնում է լվանալու վերեւը: Հիմա մենք ցորենի ալյուրը լցնում ենք եւ սկսում խմորի հունցումը: Մենք թողնում ենք այն ջերմ: Մոտ 20 րոպե անց կսկսվի մոտենալ, խառնել ենք այն, եւ մենք սկսում ենք դագաղներ ստեղծել: Մենք գլորում ենք փոքր գնդակներ եւ տարածում դրանք ճարպաթթու թխում թերթիկի վրա: Թող կանգնեք մոտ 20 րոպե, այնուհետեւ վերեւում ձվի եւ շաքարավազի հետ: 180 աստիճանով, buns պատրաստ կլինի մոտ 25 րոպե:
Տնական buns շտապում - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 600 գ;
- բնական մածուն առանց շաքարի - 2 բաժակ;
- խմորի փոշի փոշի `15 գ;
- շաքար;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 պտղունց;
- շաքար - 200 գ;
- փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
Խառնել ալյուրը շաքարավազով, փխրեցուցիչով եւ աղով: Յուղուրտը միացրեք բուսական յուղով: Այժմ մենք ամեն ինչ դրեցինք խորը ամանի մեջ եւ լավ խառնել մեր ձեռքերով: Դուք պետք է փափուկ խմոր ձեռք բերենք: Այն կարող է նույնիսկ փոքր-ինչ թեքվել ձեր ձեռքերին: Եվ դագաղներն ավելի հեշտ ձեւավորելու համար դուք կարող եք յուղել ձեր ձեռքերը բուսական յուղով: Մենք կտրում ենք մի կտոր խմոր եւ կտոր կտոր բացարձակապես ցանկացած ձեւ: Մոխրագլուխ խաշած թխում թերթիկի վրա տարածեք, իսկ 200 աստիճանով նրանք պատրաստ կլինեն 20 րոպեի ընթացքում: Մենք շփում ենք դրանք փոշի շաքարով:
Ինչպես տնկել խմորները կեֆիրի վրա տանը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 3 բաժակ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- կարագի քսուք 73% յուղայնությունը `180 գ;
- շաքար - 100 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- խմորի սոդա - մի շշուկ;
- կեֆիր - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Փափկացնել կարագը: Մենք ալյուրը ցանել ենք սոդայի, աղի եւ փխրեցուցիչի հետ միասին: Այնտեղ ավելացնում ենք փափուկ յուղ եւ ավելացնում զանգվածը պատառաքաղով: Մենք լցնում ենք թեթեւակի տաքացված կեֆիրով եւ խառնել այն ամբողջովին: Մենք խմորից պատրաստում ենք մոտ 12 բանջարեղեն եւ դրանք փխրեցման սկուտեղի վրա: Վերեւը կարող է օծանել կեֆիրի եւ պրիտրասիտի շաքարի հետ: Թխել մոտավորապես 20 րոպե տաք ջեռոցում: Bon appetit!