Սովորաբար, երբ խոսում ենք կողմնակի ճաշատեսակների մասին , տարբեր հացահատիկայիններ, աղցաններ, բուսական տեսակներ եւ այլ նմանատիպ սպասք: Դուք կարող եք զարմացնել բոլորին, տալով երկրորդ անճաշակ կատվի կաղամբը: Կարծես թե կարմրուկը չի կարող լինել կողմնակի ճաշատեսակ, բայց մանգանով կաղամբի պտուղները հստակ բացառություն են: Նրանք հիանալի կերպով համատեղում են մսով ճաշատեսակների հետ (սպասք, տավարի մսով, տնական թխվածք կամ տապակած հավ), ձուկ (հատկապես գոլորշու) եւ աղցաններ:
Կաղամբի կիտրոններ
Սովորաբար կաղամբի կիտրատներ պատրաստվում են սպիտակ կաղամբով պատրաստված մանգաով, բայց կարող եք նաեւ օգտագործել գունավոր կաղամբ, եթե դուք մի փոքր փոփոխություն եք կատարել բաղադրատոմսը: Սակայն բրոկկոլից, բրյուսելյանից եւ կոլղիաբիի կիտրերից չպետք է պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- կաղամբի պատառաքաղները խիտ են `մոտ 1,5 կգ;
- ձվի 1 կատեգորիա - 2 հատ;
- փոքր լամպ - 2-4 հատ;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- unrefined յուղ - 50 մլ + ½ բաժակ;
- աքաղաղի կուպ - ½ բաժակ;
- յոդացված աղ առանց հավելումների - 1 տ.տ. գդալ;
- թարմ աղացած պղպեղ (սպիտակ եւ բուրավետ խառնուրդ) - ¼ թթփ;
- կանաչիները `համտեսել եւ ցանկանալ;
- սպիտակ (baguette- ից) հացաթխում - ½ բաժակ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով `եփեք եւ դրեք: Փորձեք երկու եւ որոշեք, թե որքան համեղ կլինի: Եթե դուք ընտրում եք առաջին մեթոդը, ապա կտրեք պատառաքաղերը խոշոր կտորների մեջ, դրանք եռացրեք ջրի մեջ եւ եռացրեք եռացրած ջրում մոտ մեկ ժամվա ընթացքում, ապա միացրեք եւ միացրեք սոխով եւ կտրատած սխտորով:
Եթե երկրորդ մեթոդը ավելի մոտ է, կտրեց կաղամբը, բարակ փաթիլները եւ սոխով սոխը մինչեւ փափուկ, ապա ավելացնել սխտորը: Այնուհետեւ տեխնոլոգիան նույնն է: Մենք օգտագործում ենք ցանկացած գործիքներ, որոնք թույլ կտան խորտակել կաղամբը (բլենդեր, կոմբինատ, մսամթերք), վարել ձու, աղ, պղպեղ եւ ավելացնել մանգան: Խառնել եւ թողնել կես ժամ, քանի որ կռուպը պետք է ճնշի եւ վերածվի ավելի խիտ զանգվածի: Դրանից հետո մենք կարող ենք կերակուրներ ձեւավորել եւ խառնել հացահատիկով կամ ալյուրով, տապակել միջին ջերմության վրա: Ինչպես տեսնում եք, հեշտ եւ արագ է կաղամբի պանրի պատրաստումը մանգանով:
Ընտրանքների մասին
Մեր դեպքում մենք կաղամբի պաթիներ ենք պատրաստում, օգտագործելով մանգան եւ ձու: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ծոմ եք պահում, չեք կարող ավելացնել ձու, բայց ձգման համար, մենք խանգարում ենք մի քանի այլ բլոկ: ցորենի ալյուրի գդալներ:
Եթե մենք պատրաստում ենք ծաղկակաղամբից պատրաստված կտորներ, ապա առաջին հերթին այն կլանենք այն ծաղկաբուծության վրա, ապա եփել այն, լավ է, ապա մենք ամեն ինչ անում ենք:
Դուք կարող եք պատրաստել կաղամբի patties մի ջեռոցում մի մանգա. Այս դեպքում ձեւավորված կիտլերները տեղադրվում են նավթային մագաղաթով ծածկված թխում թերթի վրա, յուղով յուղացված եւ թխած, մինչեւ շագանակագույն մակերես: Այս դեպքում հաճելի է փոքրիկ կտոր կարագ դնել յուրաքանչյուր կտորի մեջ, որպեսզի կիտրետները համեղ լինեն:
Եթե ցանկանում եք կաղամբի կարտոֆիլներ, բայց մանգանով բաղադրատոմսը շատ չէ, փոխեք մանգոը որակյալ ալյուրով կամ ցնցված բոքոնով: