«Գազպաչո» - իսպանական խոհանոցի ճաշատեսակ, որը սառը նախաճաշ է, բաղկացած հում տապակած բանջարեղենից: Մարդկանց մեծ մասը սխալմամբ հավատում է, որ նման ճաշատեսակը բացառիկ ամառային ճաշատեսակ է, տաք եղանակի թարմացում: Բայց դա միշտ չէ, որ ցուրտ է: Եկեք քննենք ձեզ հետ, բաղադրատոմսեր, տան համար գազպաչո ապուր պատրաստելու համար:
Գազփաչո ապուրի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Խաշած լոլիկ - 3 հատ;
- թարմ վարունգ - 3 հատ;
- Բուլղարական դեղին պղպեղ - 1 հատ;
- լամպ - 0.5 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- չիլի պղպեղ;
- թարմ կանաչիներ - 1 փունջ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ գազպաչոյի պարզ բաղադրատոմսով:
Վարունգները եւ լոլիկը լվանում են, կտրում են զգույշ կեղեւը եւ պղպեղը հանվում է սերմերը: Լամպը մշակվում եւ խառնվում է խորանարդի մեջ: Այժմ պատրաստել բանջարեղենը բլենդերի գդալով, ավելացնել չիլին, մի քանի պղպեղով սխտորի մեխակ եւ մի քանի կանաչիներ: Խմորեք ամեն ինչ միատարր հետեւողականության մեջ, ավելացնել համեմունք `ճաշակել եւ պատրաստել ապուրը խորը ափսեի մեջ: Մենք գազաֆաչոն ենք լցնում ձիթապտղի յուղով, զարդարում ենք թարմ բանջարեղենով եւ սառը ծառայում:
Պաղպաղակով ապուրի բաղադրատոմսը լոլիկից եւ ծովախեցգետից
Բաղադրությունը `
- կարմիր լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- վարունգ - 1 հատ;
- լոլիկ - 5 հատ;
- նեխուր - 2 հատ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- լոլիկի հյութ - 300 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- Տաբասկո սոուս - 5 կաթիլ;
- ծովախեցգետին - 8 հատ:
Նախապատրաստում
Սխտորը մաքրվում է եւ լավորեն թակած: Լամպը մշակվում է, շերտավորված խորանարդները: Բոլոր բանջարեղենները լվանում են, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրում եւ կտրում են շերտ: Այնուհետեւ պատրաստում ենք պատրաստի բանջարեղենի կեսը բլենդերի գդալով, լցնել տոմատի հյութ, ձիթապտղի յուղ եւ գինու քացախ: Նետել համեմունքներ, շաքարավազը ճաշակել, ավելացնել մի քանի կաթիլ սոուս եւ խառնել ամեն ինչ մինչեւ հարթ: Մենք լցնել պյուրե կարտոֆիլը մի գավաթ, տարածել մնացած շերտավորված բանջարեղենը եւ հեռացնել ապուրները ապուրով սառնարանում: Առանց ժամանակ կորցնելու, տապակել մի քանի շերտ հաց ու ծովախեցգետին: Մենք լցնում ենք գազպաչոն, ափսեների վրա, զարդարում ծովամթերքներով, կանաչներով եւ ծառայում են ծովախեցգետիններով:
Տաք գազպաչոյի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- հաց - 1 կգ;
- համեմունքներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- լոլիկ `4 հատ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, մի կտոր վերցրեք, դրեք հաց ու լոլիկ կես հաց: Լրացրեք բովանդակությունը ջրի մեջ եւ դրեք կրակի վրա: Կաթսաներից հետո լոլիկն ու հացն ենք վերցնում եւ դրանք տարբեր գդալներով: Այնուհետեւ լոլիկից մաշկերը վերցնում ենք, եւ մնացած հացը խարխափում ենք: Խորը ամանի մեջ շպրտեք շոգեխաշած քաղցր պղպեղը, սխտորի կեղեւավորված շերտը եւ շերտը բլթակով: Դրանից հետո ավելացրեք կեղեւավորված լոլիկները եւ եփած հացը: Աղի բովանդակությունը համտեսելու, կրկին փաթաթելու եւ հացի փշրանքները լցնելը: Անհրաժեշտության դեպքում, ապուրը խառնել հետախուզությամբ, մինչեւ ցանկալի հետեւողականությունը: Հաջորդը, լրացրեք գազպաչոն ձիթապտղի յուղով, տաքացրեք եւ ծառայեք սեղանին, հորդելով նարնջի հյութ:
Գազպաչոյի բաղադրատոմսը տանը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1 կգ;
- լամպ - 0.5 հատ;
- կանաչ պղպեղ `1 հատ;
- հաց - 250 գ;
- վարունգ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 250 մլ;
- քացախ գինի - 40 մլ;
- այծի պանիր `100 գ;
- ձիթապտուղ - 6 հատ;
- ռեհան - 2 մասնաճյուղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Լոլիկները blanched, peeled եւ կտրել խորանարդի հետ cubes. Լամպ, ռեհան, քաղցր պղպեղ եւ թարմ վարունգ, հատվածով շերտով, եւ ձիթապտուղները մանրացված են փշրանքներով, ազատելով նրանց ոսկորներից: Բլենդերի մեջ մեկ առ մեկ, մենք առաջին հերթին լվանում ենք լոլիկ, ապա սոխ, պղպեղ, վարունգ եւ հաց: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել քացախը, ձիթապտղի յուղը եւ համեմունքները: Սառույցը խառնել եւ հեռացնել ապուրը 3 ժամվա ընթացքում: Այծի պանիրը սնուցվում է շիճուկից, քսում է այն փխրուն եւ գլորում փոքր գնդակներ: Մենք դրանք լցնում ենք նախապես պատրաստված ձիթապտուղների խառնուրդով եւ այն ծառայում ենք ապուրով, ճաշատեսակի ռեհանով եւ ձիթապտղի յուղով համեմունքներով: