Կեֆիրը շատ օգտակար խմիչք է, ամենատարածված թթվային կաթնամթերքներից մեկը: Բոլոր հետխորհրդային տարածքում (եւ ոչ միայն) հայտնի են եւ արտադրվում են արդյունաբերական եւ տանը տարբեր ազգային ենթատեսակները եւ տարբերակները (յոգուրտ, տան, մաթսոնի , կաթիկ, թրակ եւ այլն): Կեֆիրը տարբեր ճարպային բովանդակությամբ կարելի է կերակրել առանձին, ինչպես նաեւ մուտք գործել տարբեր բաղադրատոմսերի բաղադրատոմսեր, ներառյալ թխում:
Մարդկության հնագույն հացաթխվող ճաշատեսակներից մեկը տոտիլլաներ է տարբեր հացահատիկների ալյուրից, որի գաղափարը ծագել է բոլոր գյուղատնտեսական քաղաքակրթություններում, նույնիսկ զարգացման ամենաիմաստավոր ժամանակաշրջանում:
Իհարկե, երկուսն էլ նստակյաց ու քոչվորները ցանկանում էին տորթերի համեմունքներ եւ ավելի գոհացուցիչ դարձնել, անշուշտ, խմորին ավելացվել են տարբեր կաթնամթերք եւ այլ ապրանքներ (օրինակ, պանիրներ եւ այլ պարունակություններ):
Եվ այժմ մենք կարող ենք ինքներս մեզ բուժել համեմված պանիր տորթերի վրա, կեֆիրի մեջ, ուտեստը պատրաստ է արագ եւ հեշտ պատրաստել, պարզ, կոշտ եւ առողջ սնունդ:
Ասացեք, ինչպես կեֆիրի վրա պանիր տորթեր պատրաստել: Որպեսզի փորձարկեք տոտիլազների փորձությունը, դուք կարող եք օգտագործել կենդանի կեֆիր ցանկացած յուղայնության պարունակությունից (եւ ոչ մի կասկածելի «կեֆիրի ապրանք»), իհարկե, առանց կոնսերվանտների եւ այլ հավելումների: Դուք կարող եք օգտագործել կեֆիրը, որը կանգնած է ավելի քան 3 օր, բայց անցանկալի է, պատրաստված է ավելի քան 5 օր առաջ (իհարկե, կարող եք օգտագործել այլ կաթնամթերք):
Պանիր տորթերը կեֆիրի վրա
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր (այն ավելի լավ է, քան ամբողջ հացահատիկը, հնարավոր է խառնուրդի այլ ալյուրի ալյուրով) - շուրջ 2 բաժակ;
- կեֆիր - մոտ 1-1,5 բաժակ;
- պանիր (ցանկացած, փխրեցուցիչ, բրնձա կամ այլ) - մոտ 100 գ;
- համեմունքներ չոր հատված (ձեր հայեցողությամբ);
- Թարմ կանաչիները տարբեր են.
- սխտոր
- մի կտոր յուղ, որը կաթել կաթնաշոռով:
Նախապատրաստում
Ալյուրը միացրեք գավաթով, սահեցրեք: Մենք խոռոչ ենք անում եւ սկսում ենք աստիճանաբար ավելացնել կեֆիրը, խմոր խառնել (հարմար է մի պատառաքաղով, կարող եք խառնել այն խառնիչով): Կոմոչկին չպետք է լինի: Նաեւ ավելացնել համեմունքներ խմորին, խաշած պանիրին եւ կանաչին: Այս փորձարկումից դուրս գալը չափազանց բարակ տորթեր չէ:
Դուք կարող եք թխել պանրով տորթերի վրա կեֆիրի վրա ջեռոցում, թխում թերթիկում, կերամիկական ձեւով կամ հատուկ կերամիկական «քարով» կամ տապակած տապի մեջ (սա ամենադյուրին ճանապարհն է): Ամեն դեպքում պանիրը, «քարը» կամ տապակած տապը պետք է ճարպով (lard): Դա անել, դուք պետք է թեթեւակի տաքացնել, թե ինչ կլինի թխում տորթերի. Եթե դուք օգտագործում եք բուսական յուղ, ճարպի փոխարեն, տորթերը կկոցվեն (ինչը օգտակար չէ), եւ չեն թխել: Սակայն ընտրությունը ձերն է: Այն դեռ համեղ է եւ ոչ այնքան վատ, եթե օգտագործեք բնական աղը աղցանելու եւ թխելու համար:
Ավելի հարմար եւ ավելի արագ է թխել տապակած հացը: Հարկավոր է հեղաշրջմամբ, որը երկու կողմերում էլ ոսկե եզերք է: Քսել կտրված սխտորի մոխրագույնով:
Դուք կարող եք կատարել խոզապուխտով լցված պանիր տորթեր (ցածր ճարպի խաշած կամ բեկոն): Բաղադրիչների ցանկում ավելացրեք 100 գրամ խոզապուխտ (այն փոքրիկ լցոնման մեջ, ցանկալի `ձեռքով դանակով,
Flat cakes չպետք է շատ հաստ. Թխել ոսկե դարչնագույն ժանգը: Ավարտված մի փոքր սառեցված պանիր տորթեր կարող են լարված սոուսով, կարագով: Մենք ծառայում ենք պատրաստի տոտիլլաներ դեղաբույսերով, կանաչ սոխով, թթվասերներով, թեյով, ներարկմաններով, կոմպոտներով, շշալցված տնական գինով: