Մենք առաջարկում ենք պատրաստել տապակած տապակած հավի ֆիլեից եւ ճիշտ ինչպես դա անել, դուք կսովորեք մեր բաղադրատոմսերից:
Հավի ֆիլեի տապակումը տոմատի մածուկով եւ բանջարեղենով սիսեռով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե (սառեցված) - 600 գ;
- տոմատի մածուկ - 2.5 tbsp. գդալներ;
- խմելու ջուր `350 մլ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- գազար - 1 հատ;
- ցորենի ալյուր - 1.5 tbsp. գդալներ;
- արեւածաղկի յուղ - 50 մլ;
- գետնին կորիան - գդալ 1/3;
- խոհանոցային աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք եւ անպայման չորացնում ենք բոլոր հավի ֆիլեները: Այնուհետեւ, օգտագործելով սուր դանակ, կտրեց այն երկարավուն, ոչ շատ փոքր շերտերով եւ առանձին համտեսեք ինքներդ:
Տեֆլոն պանրի մեջ տաքացվող արեւածաղկի յուղի վրա մանրացրեք բոլոր մսուրները, մինչեւ որ դարչնագույն խառնուրդը հայտնվի: Այժմ մենք մղում ենք ֆիլեը `չժանգոտվող պողպատի տուփի մեջ, իսկ հետո եփած տապի մեջ թողած յուղը տեղադրվում է շատ թխած սոխով, սխտորով, անցնելով հատուկ մամուլով: Թարմացրեք բանջարեղենը, մինչեւ որ բնորոշ բուրմունք եւ սոխի թափանցիկությունը հստակ արտահայտված է, որից հետո ավելացրեք գազարով միջինացված գազարն ու մի քանի րոպե շարունակ շարունակում է եփել ամեն ինչ: Այնուհետեւ հավասարապես ցորենի ալյուրը տարածվում է բանջարեղենի վրա, խառնել եւ լցնել ամբողջ խմելու ջրի մեջ զտված տոմատի մածուկը:
Շաղ տալ սոուսը աղով, հիմար կորիով եւ կրակի նվազագույն կրակի վրա, շաղ տալ այն մոտ 5 րոպեով: Մենք պատրաստվում ենք պատրաստի տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած կտորներով, խառնել ամեն ինչ խմորով եւ շարունակել նույն կերակուրի ռեժիմում մոտավորապես 10 րոպե կերակուր պատրաստել:
Համեղ տապակած հավի ֆիլե թթվասերով
Բաղադրությունը `
- թարմ հավի ֆիլե - 700 գ;
- չաղ թթվասեր `260 մլ;
- սոխ - 3 հատ;
- մի խառնուրդ պղպեղ եւ աղ - համտեսել;
- արեւածաղկի ձեթ `70 մլ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված հավի ֆիլեը կտրված է 3 սանտիմետր կտորներով, որոնք այնուհետեւ podsalivaem եւ pritirushivaem տարբեր տեսակի պղպեղի խառնուրդով: Բոլոր այս միսը դրվում է խորոված տապակած տապակած արեւածաղկի յուղով եւ արագորեն խառնելով իր կտորները, խաշած խառնուրդի վրա, առավելագույն ջերմության վրա: Երբ հավի լավն է ընկնում, կրակը կրճատում է միջին եւ կաթսայի մեջ տեղադրվում է սոխի օղի քառորդ մասը: Երբ բանջարեղենը փափուկ է, անմիջապես դրեց բոլոր թթվասերը: Այժմ հրդեհը կրճատվում է նվազագույնից եւ մեր գդալով խառնել գավաթը: Գրեթե 5 րոպեում ճաշատեսակը պատրաստ կլինի: