Champignons ամենատարածված սնկով աշխարհում: Խոհարարական մասնագետները իրենց բաղադրատոմսերում օգտագործում են արհեստականորեն աճեցված շամպինիոններ: Նրանք միանգամայն համակցված են միսով, բուսական ուտեստներով եւ պանրով: Ինչպես ճիշտ պատրաստել շամպինիոններ, մենք ձեզ հիմա կպատասխանենք:
Ինչպես պատրաստել շամպինյոն կարտոֆիլով:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- շամպինիոններ `400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կրեմ 20% յուղայնությամբ `200 գ;
- բուսական յուղ - 100 գ;
- աղ, կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
Շամպայնոնները հանքավայրի մեջ եւ կտրեց ափսեներ: Պատրաստված կարտոֆիլ կտրեց շրջանակների կամ ծղոտի մեջ: Մենք կտրում ենք սոխը, կիսալերտերով: Բուսական յուղի տապակած սնկով: Առանձին տապակած տապակած կարտոֆիլ: Պատրաստման ավարտին կարտոֆիլները աղի են եւ թխում են սոխ: Խառնել, տապակել 5 րոպե, ապա ավելացնել սունկ, մի քիչ շոգեխաշել եւ լցնել կրեմ: Հացահատիկի տապակած ծածկույթը կափարիչով եւ եփ գալ 5 րոպե: 5. Նախքան ծառայելը, սունկը եւ կարտոֆիլը ցանել են թակած խոտաբույսերով:
Ինչպես պատրաստել սամիթներ շամպինիոնից:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կաթ - 400 մլ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 50 գ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- Մեղրաբլիթը `0,5 տ.մ.
- սեւ հիմք պղպեղ - պտղունց;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Սնկով եւ կտրատած ափսեներ: Սոխը մաքրվում է եւ լավորեն թակած: Պանիր երեքը ծղոտի վրա: Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տարածում սնկով, տապակել, մինչեւ որ թողնեն հյութը: Ապա ավելացնել սոխը, աղը եւ պղպեղը եւ խառնել: Թարմացրեք այն միասին, մինչեւ սոխը պարզ լինի: Հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը եւ խառնել:
Այնուհետեւ դանդաղ լցնել կաթը, առանց դադարեցնել միջամտել, այնպես որ ոչ մի կաղապար ձեւավորվի: Սոուսը բերեք եռացրեք, հեռացրեք շոգից եւ ավելացրեք մշկընկույզը եւ խառնուրդը: Դրեք սունկը կաղապարների մեջ, ավելացնել խիտ պանրով (մի պտղի վրա) եւ նրբորեն խառնել: Մենք մնացինք վերեւից մնացած պանիրը: Մենք ձուլվածքներ ենք ուղարկում ջուլիենով ջեռոցում, 15 րոպե ջերմաստիճանում մինչեւ 180 աստիճան, մինչեւ ոսկու խառնուրդ:
Ինչպես պատրաստել շամպինիոններ թթվասերի մեջ:
Բաղադրությունը `
- սունկ - 800 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթվասեր `250 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սնկով տապակել են սալիկները, տապակել առաջինը 2 րոպե բարձր ջերմության վրա, ապա նվազեցնել կրակը եւ ավելացնել սոխը, diced: Թռչել միասին, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի: Դրանից հետո ավելացնել թթվասեր, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Թթվասերը սկսում են եփելուց հետո կրակ բացել: Ծածկեք տապակած տապը կափարիչով եւ թողեք 5 րոպե:
Ինչպես պատրաստել շաքարավազի պահածոներ:
Վաճառքի համար կարելի է գտնել պահածոյացված ստերլացված սունկ: Նրանք, ըստ էության, արդեն պատրաստ են օգտագործման համար, բայց դրանք շատ լավ չեն: Դուք պետք է ավելի փոքր ջանքեր գործադրեք, որպեսզի իսկապես համեղ կերակուր դառնաք:
Այսպիսով, տապակած տապի մեջ ջերմացրեք բուսական յուղը, ավելացնել թակած սոխը, տապակել մինչեւ ոսկե, տարածել պահածոյացված սնկով (սովորաբար վաճառվում են թակած շերտ), աղի եւ պղպեղի ճաշակի: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք նաեւ ավելացնել չորացրած սամիթը: Այս ամենը խառնվում է եւ տապակվում մոտ 7 րոպե: Այս ժամանակի վերջում պատրաստ են համեղ տապակած սունկ:
Ինչպես պատրաստել սառեցված սնկով:
Թեեւ սունկը վաճառվում է ամբողջ տարում, երբեմն դրանք դեռ սառչում են: Ինչպես այս դեպքում, նրանք պատրաստվում են, հիմա ասեք: Սառեցված սունկը մի տապակած տապի մեջ մի քիչ բուսական յուղով եւ տապակել, մինչեւ բոլոր հեղուկները գոլորշիացվեն, ապա մանրացված սոխը, աղը, համեմունքները եւ տապակել ավելացնել եւս 10 րոպե:
Ինչպես պատրաստել լցոնած սնկով:
Բաղադրությունը `
- champignons (մեծ) - 1 կգ;
- խոզապուխտ - 300 գ;
- ծանր պանիր `150 գ;
- բուսական յուղ;
- կանաչիները;
- աղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Սնկով հանք, զգուշորեն առանձնացրեք ոտքերը գլխարկներից: Պանիր երեքը լավ տերեւի վրա: Խոզապուխտը կտրեց խորանարդի մեջ եւ դրեց տապակած բուսական յուղով: Ավելացնել համեմունքներ եւ խառնել, տապակել մոտ 5 րոպե:
Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան: Տապանակը ծածկեք մագաղաթյա թղթի վրա: Յուրաքանչյուր սնկով գլուխը լցոնված է խոզապուխտով, յուղացված բուսական յուղով եւ թխում թերթիկի վրա: Շագանակագույն աղացած պանրով շաղ տալ: Թխել մոտ 20 րոպե: Ժամանակը կարող է տարբեր լինել, կախված սնկերի չափերից: Լցոնված սունկ ծառայում է սեղանի տաք, սփռված թակած խոտաբույսերով: