Այժմ մենք ձեզ կխոսենք հավի եւ լոլիկով աղցան պատրաստելու տարբեր տարբերակներ: Նրանցից յուրաքանչյուրը յուրահատուկ է եւ յուրօրինակ: Մենք վստահ ենք, որ ձեզ համար տարբերակ կգտնեք:
Աղցան լոլիկով ապխտած հավով
Բաղադրությունը `
- ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գ;
- ծանր պանիր `150 գ;
- լոլիկ - 200 գ;
- ընկույզ - 50 գ;
- mac - 20 գ;
- թթվասեր `150 գ:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք հավի կրծքագեղձը կտրում ենք մանրաթելեր, ապա երեքը կաթնաշոռ պանիրով եւ կտրում լոլիկը խոշոր խավերի մեջ: Ընկույզ մի քիչ աղավաղում: Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնում թթվասեր, խառնել, անհրաժեշտության դեպքում, ապա աղը համտեսել: Ծխախոտի սոուսով աղցանի գագաթին, պանիրն ու լոլիկը շաղ տալ սերմացուով:
Աղցան, հավի, սունկ, լոլիկ եւ պանիր
Բաղադրությունը `
- թխած հավի կրծքամիս - 400 գ;
- թարմ սունկ - 300 գ;
- ծանր պանիր `250 գ;
- լոլիկ (տեսակ "Slivka") - 250 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 30 գ;
- մայոնեզ - 150 գ
Նախապատրաստում
Սոխը կտրված է կես օղակներով եւ թույլ տապակել բուսական յուղով, ապա ավելացնել սունկը, կտրատել շերտ, աղ եւ տապակել դրանք, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի: Հավի կրծը կտրված է մանրաթելերի երկարությամբ: Սաղավարտը մենք շերտեր ենք դնում այս հաջորդականությամբ, յուրաքանչյուր շերտով յուղազերծում մայոնեզով. Հավի, սոխով սնկով, պինդ պանրով, խոշոր grater, լոլիկի վրա, կտրված շերտերով: Ի դեպ, հավի, լոլիկի եւ լոլիկի սնկով աղցանների համար խորհուրդ է տրվում ընտրել ծանր սորտեր, որպեսզի դրանք ավելի մսեղ լինեն, այլ ոչ թե ջրային: Լավ է այս «Cream» տարբերակը:
Աղցան հավի, լոլիկի, պանրի եւ ձվի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 350 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- ծանր պանիր `150 գ;
- թարմ լոլիկ - 250 գ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ - համտեսել;
- կիտրոն - կես;
- մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ պետք է թխել սոխ. Որպեսզի դա անել, կտրեք այն թեթեւ, շաղ տալ աղով եւ սեւ պղպեղով, ապա ավելացնել կիտրոնի հյութ: Թողնել մոտ կես ժամ: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները: Մենք կտրում ենք խաշած հավի ֆիլեը խորանարդի մեջ: Մենք ձու պես եռացրեցինք մի փոքր հատակի վրա: Լոլիկները կտրվում են փոքր խորանարդի մեջ, արդյունքում հեղուկը քայքայվում է: Մենք պղպեղը շփում ենք մի փոքր հատակի վրա: Այժմ մենք սկսում ենք հավաքել աղցան, բաղադրիչները շերտերում տարածելով եւ դրանք մայոնեզով տարածել այս կարգով. Հավի, մարինացված սոխ, ձու, լոլիկ, պանիր: Հավով աղցանի վերեւում լոլիկի եւ ձվի միջոցով կարելի է զարդարել կանաչապատման ճյուղեր եւ լոլիկի խորանարդիկներ:
Աղցան հավի, լոլիկի եւ պղպեղի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ `տարբեր գույներով` 3 հատ;
- մեծ լոլիկ `2 հատ;
- մաղադանոս կանաչի - 30 գ;
- ռեհան - 30 գ;
- սպիտակ հատվածը `50 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Թարմացրեք հավի կրծքի մինչեւ եփած եւ թաց: Pepper- ը մաքրվում է միջուկից եւ կտրված է բարակ շերտերով: Լոլիկ եւ հավի կտրել խորանարդի մեջ: Մենք կտրեցինք պարանները օղակների հետ: Մենք կտրեցինք մաղադանոսը, իսկ ռեհանը, ձեր ձեռքերը, փոքր կտորների վրա: Մենք համատեղում ենք բոլոր բաղադրիչները, աղի աղը համտեսելու եւ սեզոնի հետ ձիթապտղի յուղով:
Աղցան հավի, պանրի, լոլիկի եւ քրոնիկների հետ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- բրնձի ձվեր - 10 հատ;
- մեծ լոլիկ - 1 հատ;
- սխտոր տերեւները `6 հատ:
- բոք - կես;
- Parmesan - 150 գ;
- հավի ձու - 5 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- Ֆրանսիական մանանեխ `2 տ.ս. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը կտորների մեջ բաժանում է 1x1 սմ չափի եւ տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ ճարպը խառնել, աղ եւ պղպեղ ավելացնել: