Ով կարող էր մտածել, որ սոխով սնկով տապակած կարտոֆիլը կարող է նման մեծ տեսք տալ երեւակայության համար: Եթե նույնիսկ չեք կասկածում, թե ինչ ենք մենք, միացեք մեզ հետ նոր ճաշատեսակների ուսումնասիրությանը:
Շամպայններ թթվասերով եւ սոխով
Ոչ մի սոուս ավելի հեշտ է, քան պատրաստված սմբուկով եւ սոխով `սերուցքով: Ձեր ջանքերի արդյունքը համեղ է եւ ինքնին որպես մակարոնեղենի, աղցանների կամ մսի հավելում:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- շամպինիոններ ` 360 գ;
- թթվասեր `90 գ;
- կրեմ - 120 մլ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- սպիտակ սոխ - 130 գ;
- կանաչ սոխ - 4 փետուր;
- ալյուր - 25 գ;
- grated Parmesan - 40 գ;
- մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Առաջնային թեթեւ ջերմային յուղը միջին ջերմության վրա, արագ տապակել դրա վրա, սպիտակ սոխի կես օղակները մինչեւ թափանցիկ դառնան: Սոխին դնում է թակած սխտորը սնկով, սեզոնի ամեն ինչի եւ շոգով միջին ջերմության վրա, սպասելով այն պահը, երբ բոլոր հեղուկները գոլորշի են: Հաջորդը, համեմի բովանդակությունը շաղ տալ ալյուրով, խառնել եւ սպասել մի քանի րոպե: Խառնել սունկ եւ սոխը թթվասերով, լցնել սերուցք եւ սպասել, մինչեւ սոուսը thickens. Մենք լրացնում ենք այն համեմունքներով եւ կտրատած կանաչներով:
Պաղպաղով տապակած շամպինյոնների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարագ - 50 գ;
- սխտոր մեխակ - 4 հատ;
- շամպինիոններ (միջին չափի) - 15 հատ;
- սպիտակ սոխ - 150 գ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան սոխով սնկով տապակելը, սունկ մաքրվում եւ մաքրվում է չոր սփռով կամ շորով, որպեսզի հնարավոր լինի ազատվել աղտոտված նյութերից:
Կարագը հալեցնելուց հետո, սոխի օղակները թույլ տապալեք մինչեւ դրա վերջինը թափանցիկ: Մենք սխտոր ենք դնում, սպասում ենք այն պահը, երբ այն բթամտ է տալիս եւ ուղղակիորեն մենք ամբողջովին սնկով ենք դնում: Համոզվեք, որ սալորի մեջ չկան շատ սնկեր, հակառակ դեպքում նրանք կծում են իրենց հյութի մեջ, տապակվելու փոխարեն: Երբ սնկերը կրակում են, դրանք սեզոն են, եւ երբ բոլոր խոնավությունը խտացնում է, լցնել կիտրոնի հյութ եւ հեռացնել ափսեի մեջ:
Սնկով տապակած սնկով շամպինիոններ
Բաղադրությունը `
- մանուշակագույն սոխ - 480 գ;
- շամպինիոններ `500 գ;
- քացախ - 30 մլ;
- չոր սպիտակ գինի - 50 մլ;
- մի ուրվագիծ:
- շաքար `22 գ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
Միջին ջերմության վրա ցանկացած բուսական յուղի տաքացումից հետո մենք կարտադրենք մանուշակագույն սոխի միջուկային կես կաղապարների մեջ: Երբ դրանք փափկացնում են, տերեւներ ավելացնել տերեւից, թակած սնկով եւ սեզոնի ամեն ինչ համտեսել, նախաքնացվող քացախով: Որպեսզի սոխը կարամելացվի, տապի բովանդակությունը շաղ տալ շաքարավազի փոքր քանակությամբ: Մշտապես խառնելով, չոր սպիտակ գինիով լցրեք, սպասեք մինչեւ սնկով ազատված բոլոր հեղուկների փոխարինումը, ապա օգտագործեք տապակած այլ տապակի մեջ կամ առանձին ուտում:
Սնկով շամպինիոնով, սոխով, տոստ
Մենք արդեն քննարկեցինք սոխով մի քանի տեսակի տապակած սունկ, ինչը նշանակում է, որ հիմա պետք է մտածել պարզ ճաշատեսակների մասին, որոնք կարող են պատրաստվել իրենց մասնակցությամբ: Վերջինիս օրինակ կարող է լինել տապակած պանիր եւ սնկով:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սոխ - 75 գ;
- Բալամիկ քացախ - 30 մլ;
- շամպինիոններ `250 գ;
- սպիտակ գինի - 55 մլ;
- կենաց հաց
- պանիր;
- Կարագ:
Նախապատրաստում
Սպիտակ սոխի տերեւները, առաջին սալահատակի մեջ, մինչեւ փափուկ ձիթապտղի յուղում, ապա քացախ լցնել եւ թողնել ամբողջովին գոլորշի: Առանձին տապակիր սնկով սալիկները, դրանք լրացնելով գինով, ինչպես նաեւ սպասում է խոնավության ամբողջովին գոլորշիացմանը: Խառնել երկու տապակի բովանդակությունը եւ տապակել սնկով եւ սոխը, 3-4 րոպե: Քաղցր եգիպտացորենի տապակած հացը լվանալ եւ կաթնաշոռած պանրի շերտով: Տեղի վերից սոխով եւ սնկով տապակած տապակած բանը ամեն ինչի վրա կպցրեք երկրորդ կտոր հացով եւ եփել տոստը գրիլին կամ չոր տապակի վրա, մինչեւ պանիրը հալվի: