Այստեղ եւ կրկին ջերմ արեւոտ օրերը բնության մեջ են: Բայց ինչ պիկնիկ առանց շիշ քյաբաբի: Այսօր մենք ձեզ պատմելու ենք, թե ինչպես պետք է ծովախոզել այս նպատակի համար խոզապուխտը եւ դիտել մարինադի դասական տարբերակը քացախով, մածունի բաղադրատոմսով, ինչպես նաեւ պատմել, թե ինչպես կարող եք երիկամային քյաբաբի համար խոզի մսով կերակրել երեսուն րոպե:
Դասական մարինադ, խոզի խաշած քյաբաբից, քացախով եւ սոխով
Բաղադրությունը `
1.4 կգ խոզապուխտի հաշվարկը `
- սոխ լամպեր - 740 գ;
- քացախի ճաշասենյակ 9% - 70 մլ;
- ավազի շաքար `30 գ;
- մաքրված ջուր - 140 մլ;
- մի շարք անուշահոտ չոր համեմունքներ եւ համեմունքներ, շիշ քաբաբի համար - 15 գ;
- խոշոր աղ - համտեսել;
- պղպեղ թարմ աղացած սեւ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսի համար դասական մարինադ դարձնելու համար աներեւակայելի համեղ խոզի շիշ քյաբաբը շաքարավազը տաք ջրով լուծարեք, թող խառնուրդը սառեցրեք եւ միացրեք սեղանի քացախի անհրաժեշտ քանակությամբ: Թարմացրեք արդյունահանված խառնուրդը մի բաժակ խոզի պատրաստված շերտով, ավելացրեք համով պատրաստված խոշոր աղը եւ սեւ սեւ պղպեղը եւ շշերի քյաբաբի համար շատ համեմունքներ եւ համեմունքներ հյուսելը: Այնուհետեւ ավելացնում ենք նախապես պատրաստված կեղեւավորված լամպերը, որոնք փռված եւ թակած են, եւ խառնվում են մանրակրկիտ `ձեռքերով ձեռքի կտորները ձգելով, որպեսզի նրանք իրենց հյութը հասցնեն առավելագույնին: Մենք մեկուկես ժամ տանող շիշ քաբաբով տանող նավը թողնում ենք սենյակային պայմաններում, ապա սառնարանում հայտնվում ենք առնվազն տասներկու ժամ:
Մարինադ խոզի խաբաբի համար խոզի միսից կեֆիրով
Բաղադրությունը `
1.4 կգ խոզապուխտի հաշվարկը `
- սոխ լամպեր - 740 գ;
- կեֆիր - 550 մլ;
- փոշի շաքար `15-20 գ;
- կորիան - 5 գ;
- մի շարք անուշահոտ չոր համեմունքներ եւ համեմունքներ, շիշ քաբաբի համար - 15 գ;
- խոշոր աղ - համտեսել;
- պղպեղ թարմ աղացած սեւ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մարինադը կեֆիրի վրա կատարյալ փափկացնում է մսի մանրաթելերը, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում խոզի միսից պատրաստված փափուկ քյաբաբի համին: Այս մարինադը պատրաստելու համար կեֆիրը շաքարի փոշիով խառնել եւ լցնել հացահատիկի մեջ պատրաստված խառնուրդը խոզի պատրաստված շերտով: Այնտեղ ավելացնում ենք խոշոր սեղան աղ, աղացած սեւ պղպեղ եւ կոկորդ (նախընտրելիորեն քաղցր հող), լցնել համեմունքներ, շաքարավազի քյաբաբի համար եւ մի փոքր ձեռքի կտրված եւ կնճիռ ձեռքեր դնել: Բոլորը մանրակրկիտ խառնվում եւ թողնում են տասներկու ժամը սառնարանում սառնարանում: Եթե անհրաժեշտ է արագացնել թթու վարունգը, ապա նավը երեք-չորս ժամ տեւողությամբ սենյակային պայմաններում մարինադում շիշ քաբաբով թողնում ենք:
Լավագույն արագ մարինադը կիվի խոզի համար կիվիով
Բաղադրությունը `
1.4 կգ խոզապուխտի հաշվարկը `
- սոխ լամպեր - 520 գ;
- մի մեծ հասուն պտուղ կիվի - 1 կտոր;
- փոշի շաքար `15 գ;
- մի շարք անուշահոտ չոր համեմունքներ եւ համեմունքներ, շիշ քաբաբի համար - 15 գ;
- խոշոր աղ - համտեսել;
- պղպեղ թարմ աղացած սեւ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մինչ կիվիից մարինադի պատրաստման նկարագիրը նկարագրելով, եկեք ավելի մանրամասն անդրադառնանք դրա օգտագործման նրբություններին: Ցելյուլոզ եւ կիվի հյութը, որը այս դեպքում մարինադի հիմքն է, կարճ ժամանակահատվածում կարող է մեղմացնել նույնիսկ ամենաշատ մսի մանրաթելերը: Սակայն այս պտուղի այս ունակությունը կարող է, ինչպես բարելավել շիշ քյաբաբի համը եւ հուսահատորեն փչացնել այն: Երբ միսը մսի կիվի մարինադում մթերում է ավելի քան երկու ժամ
Այսպիսով, խոզի խաշած խոզի միսը մենք տեղադրում ենք գավաթում, մենք կերակրում ենք աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ, շշի քյաբաբի համար, մենք ավելացնում ենք խաշած կամ վերամշակված մսամթերքի մանրեցնող օղակի միջոցով `կիվի պտուղի պյուրեով եւ պյուրեով: Մենք ամեն ինչ խնամքով ենք խառնվում եւ թողնում ենք երեսուն րոպեից մինչեւ մեկ ժամ տեւողությամբ միրգ (ոչ ավելին):