Հացթուխը տապալվում է տանը, գնում է մանրածախ շղթայում ձեռք բերված ձկան հետ որեւէ համեմատություն: Դա շատ համեղ է եւ օգտակար, քանի որ այն չի պարունակում կոնսերվանտներ, ճաշակի ուժեղացուցիչներ եւ այլ քիմիական նյութեր: Հիմնական բանը ընտրեք համադրությունը եւ աղերի բաղադրիչները եւ որոշեք պատրաստված ձկների համեմունքների աստիճանը:
Ստորեւ բերված մեր բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես վերցնել հացահատիկային շերտով աղցան եւ առաջարկել դրա մի քանի տարբերակ:
Brine համար կակղամորթ կծու salting շերտ
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- մաքրված ջուր - 0,5 լ;
- աղը մեծ է `1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ. գդալ;
- մանանեխի չոր - 0.5 tbsp. գդալներ;
- դափնու տերեւներ `3 հատ;
- մեխակ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կոկորդ - 0.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլի ավարտված եւ լվացված հատիկները կտրված են մեկ ու կես եւ երկու սանտիմետր խիտ եւ խառնվում են բանկա կամ կոնտեյներ:
Մենք տաքացնում ենք ջուրը եռում, շաքարավազ, աղ, չորացրած մանանեխ, բուսական յուղ, մեխակ, կորիան եւ դափնու տերեւներ: Եռացնել հինգ րոպեով եւ թողնել սառը: Մենք ձկները լցնում ենք սաղարթով եւ դրեցինք սառնարանում: Հաջորդ օրը ձկները պատրաստ կլինեն:
Համեմունքների մակարդակը կարող է ճշգրտվել ձեր ճաշակի մեջ, ավելացնելով կամ հեռացնելով այն կամ այլ համեմունքները ծովից:
Ինչպես աղի թխվածքաբլիթը սոխով կծու ծովային կտորներով
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- միջին չափի սոխ - 1-2 հատ;
- մաքրված ջուր - 0,5 լ;
- մեխակ - 10 հատ;
- շոկոլադե սերմեր - 0.5 թեյի գդալ;
- աղ - 4 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- խնձորի քացախ - 5 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- պղպեղի անուշաբույր ոսկին - 4 հատ;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 10 հատ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլը, անհրաժեշտության դեպքում, ջերմացվում է, մենք ազատվում ենք գլխից եւ բոլոր վիսկերից, կտրում են բաճկոնները եւ պոչը, հեռացնում սեւ ֆիլմը որովայնի մեջ եւ լվացվեն սառը ջրով:
Այնուհետեւ ձկները կտրեց, մոտավորապես մեկուկեսից երկու սանտիմետր: Սոխը հանգստացնում է կեղեւը
Ջրի ջերմությունը եռացրեք, ավելացնել շաքարավազ, աղ, բուսական յուղ, սեւ պղպեղ եւ քաղցր ոլոռ, մոխրագույն եւ շագանակագույն սերմեր: Աղբը հինգ րոպե եփել, վերջում լցնել խնձորի խնձորի քացախը եւ թող սառչել սենյակի ջերմաստիճանում: Լրացրեք ծովախեցգետին սոխով եւ մի օր թողեք սառնարանում:
Ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսերի, կարելի է նաեւ ամբողջովին թխել թրթնջուկը, սակայն այս դեպքում անհրաժեշտ է ավելացնել առնվազն մեկ օրվա ընթացքում ծծմբի մեջ թրջող ժամանակը: