Տնական դՈՆԱԹՍները շատ ավելի համեղ եւ ապահով են, քան ձեռք բերված հացահատիկը, քանի որ դուք պատրաստում եք խմոր, ձեր սեփական թարմ յուղով, պատրաստելով ուտելիքը թարմ եւ օգտակար: Բացի այդ, տան խոհանոցում, ձեր երեւակայության թռիչքը սահմանափակվում է միայն սառնարանի բովանդակությամբ, եւ ոչ թե շաքարավազի մեծածախ տեսականիով, այնպես որ մենք որոշեցինք նվիրաբերել այս նյութերը, թե ինչպես դարձնել դդումով:
Ինչպես կատարել պանիր դոնար:
Մենք օգտագործում ենք այն փաստը, որ ցանկացած կաթնամթերք բաղադրությունում խմորիչ եւ ծանր է դարձնում, սակայն փխրեցուցիչները բացառություն են կանոններին: Կաթնաշոռի ավելացման հետ խմորն անթիվ-անհամար օդում եւ փափուկ է, եւ, ի լրումն, նաեւ պահպանում է իր թարմությունը երկար ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 290 գ;
- շաքարավազ `45 գ;
- նարնջի կեղեւ - 1 tbsp. գդալ;
- նարնջի հյութ - 35 մլ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1/2 ք. գդալներ;
- ձու - 1 հատ + ձվի դեղնուց.
- ցորենի ալյուր - 60 գ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 15 գ;
- թխում փոշի - 1 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Եթե կաթնաշոռը չափազանց խիտ է, ապա մաքրեք այն մաղձով կամ միացեք ավելի միասնական զանգվածով բլենդերով: Կաթնաշոռի համար ավելացնել հրուշակեղեն եւ ցիտրուսային հյութ, ինչպես նաեւ ձվի եւ մեկ ձվի ձվի դեղնուց: Միավորել ալյուրի երկու տեսակի թխում փոշու հետ: Ավելացնել չոր բաղադրիչները խառնուրդի վրա փխրեցնող հիմքի վրա եւ խմոր խառնել: Թխել խմորը մեկ ժամով սառնարանում, ապա բաժանել մասերը, գլորում եւ տապակել նախապես յուղով մինչեւ մրցույթի:
Հյութեղ ցիտրուսային դոնդաբլիթները կարող են ծառայել հենց այնպես, ինչպես շաքարավազի կամ շաղծված շերտից ընկնելիս, ամենից կարեւորն այն է, որ նրբաբլիթը տաք էր:
Ինչպես պատրաստել դոնաթները առանց խմորիչի կեֆիրի վրա:
Ծաղկուն եւ ծակոտկեն կաթնաշոռ կարելի է ձեռք բերել ոչ միայն խմորիչի հավելումով, այլ նաեւ խթանիչ եւ սոդա ունենալ որպես «վերգետնյա ուժ»: Կեֆիրի կաթնաթթվի հետ շաղկապելը, սոդայի եւ թխում փոշու ալկալը արտանետում է ածխածնի երկօքսիդը, որը տալիս է նրբագեղության սիրած հյուսվածք:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 395 գ;
- շաքարավազ - 145 գ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- մի պտղունց մշկընկույզ ;
- կեֆիր - 185 մլ;
- կարագ - 65 գ;
- ձու - 2 հատ. + ձվի դեղնուց.
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Սկսեք համատեղելով չոր բաղադրիչները միասին `ալյուր, շաքար, խմորիչ փոշի, մշկընկույզ եւ սոդա: Խառնել չոր բաղադրիչները, որքան հնարավոր է ուշադիր, քանի որ դա կախված է այն բանից, թե որքան կաթնաշոռը կբարձրանա նույնիսկ տապալման ընթացքում:
Առանձին, հալեցնում է կարագը եւ սառը այն, որից հետո ուշադիր ծեծել են մի քանի ձու եւ ձվի դեղնուց, ավելացնել կեֆիր: Լվանալ հեղուկի մեջ `չոր բաղադրիչներին եւ միասին խառնել: Խմորը դուրս քաշեք մեկ ու կես սանտիմետր հաստությամբ եւ կտրեց որեւէ ձեւի մասեր: Թարմացրեք դոնդողներին նախապես յուղում, մինչեւ որ բնորոշ ոսկե գույնը հայտնվի:
Ինչպես պատրաստել ամերիկյան դոնաթները տանը:
Ավանդական ամերիկյան բլիթը կենտրոնում փոս է եւ շաքարավազի հաստ շերտը, որը ոչ մի կերպ չի ավարտվել պայծառ շաքարավազի կոնֆետի սփռմամբ: Այս բաղադրատոմսով մենք պատրաստվում ենք նման բան պատրաստել:
Բաղադրությունը `
Դոնաթների համար.
- ակնթարթային խմորիչ - 1 1/2 թեյի գդալ:
- ալյուր - 255 գ;
- շաքարավազ `35 գ;
- կարագ - 55 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 125 մլ:
Փայլի համար:
- փոշի շաքար `120 գ;
- կարագ - 5 գ;
- կակաոյի փոշի 5 գ;
- ջուր - 25 մլ;
- շաքարի փոշի:
Նախապատրաստում
Տհե քաղցր կաթով խմորիչը լուծարելուց հետո լցնել հալված եւ սառեցված կարագը լուծմանը, ծեծել ձվի մեջ եւ թափահարել ամեն ինչ: Ալյուրի մեջ լցնել, խմորը ձեւավորել եւ թողնել այն չափով կրկնապատկելու համար: Մոտեցեք խմորից գլորում եւ կտրեք օղակները: Տապակել օղինները նախապես յուղով մինչեւ մրցույթի, սառը եւ ծածկել փայլով կաթի, կարագի, շաքարի փոշի եւ կակաոյի խառնուրդից: Շոկոլադի փոշի շաղ տալ շաքարավազին մինչեւ սառեցումը սառեցված է: