Ինչպես թխել հեծանիվը:

Շատերը հետաքրքրված են, թե ինչպես ճիշտ եւ համեղ աղած հյութը տանը: Դուք կարող եք այն աղի միջոցով կամ աղի մեջ:

Ինչպես խմել շիճուկը:

Եթե ​​ձուկը կշռում է մինչեւ 0,5 կգ, ապա մենք հեռացնում ենք այն gills- ից եւ նրբորեն փաթաթում ենք, փորձելով չփչացնել անցքը: Եթե ​​ավելի մեծ ձուկ - իմաստ ունի հեռացնել գլխին եւ պոչը, կարող եք կտրել 3-4 հատ: Հատկապես մեծ նմուշներ ավելի լավ են ցորենով (այսինքն, կտրեց մարմինը երկու կողմերում): Կշեռքները չեն ջնջվում:

Մենք կերակուր ենք պատրաստում `աղի լուծույթն անհրաժեշտ է այնպիսի ամրոց, որը հավի ձու է բացվում: Մենք ձկան կամ ձկան կտորներ բաժանում ենք 1-3 օրվա ընթացքում տապանակով (ապակե, ներծծող կամ պլաստմասե, ոչ միայն ալյումինե): Մինչեւ 0,5 կգ քաշը կարող է ամբողջությամբ չորացնել, աղի չորացնելուց հետո, որը պարունակում է շղարշով (կամ չորացնելով ավելի մեծ կտոր կտորներ):

Եթե ​​ձկնամթերքը պլանավորվում է աղի, ապա խորհուրդ է տրվում սառչել այն սառը ջրով, հետո աղի: Հեռացրեք մաշկը, կտրեց շերտը, լցնել նավթը եւ կիտրոնի հյութը: Մենք սպասում ենք առնվազն 20 րոպե: Մենք զարդարում ենք կանաչիով եւ ծառայում թարմ կամ թթու սոխով :

Ապահովելու համար, որ հեծանիվը չի աղի հալեցնելու ժամանակահատվածը նվազեցնելը եւ պաշտպանել ձեզ պարազիտի աղտոտումից, դուք կարող եք փշրել պիկնիկը ծովախեցգետնի մեջ քացախով:

Pike ծովում, քացախով

Բաղադրությունը `

• ջուր - 3 մասեր;
• սեղանի քացախ 6-9% - 1 մաս;
• աղը մեծ է.
• համեմունքներ չոր հողի վրա (պղպեղ, շրիշակ, անիսոն, լյարդի տերեւ, կորիան սերմեր, սամիթ, սամիթ եւ քեմին);
• կարմիր տաք պղպեղ եւ սխտոր թակած:

Նախապատրաստում

Հալեց աղը ցուրտ ջրով, որպեսզի հավի ձու բարձրանա: Ավելացնել համեմունքներ համաժողովրդական եւ բերեք մի բարկանալ: Կրճատել կրակը եւ եփել 3 րոպե, ապա սառը: Ավելացնել սխտոր, կարմիր պղպեղ եւ քացախ: Լրացրեք ձկները տուփի մեջ, այս մարինադով: Պատրաստություն 4 ժամից մինչեւ 24 ժամ (կախված `ձկների ամբողջությունը, թե կտորների չափը, թեթեւ կամ առանց տափաստանի):

Դուք կարող եք վերցնել հեծանիվը «չոր»: Եթե ​​ձուկը կշռում է մինչեւ 0,5 կիլոգրամ, պարզապես հեռացնում է աղերը եւ փրփուրը: Ձկը 0.5 կգ-ից մինչեւ 1 կգ աղ առանց գլուխի, խաչաձեւ-մակերեսային մակերեսային կտրվածքներ պատրաստելով, 4-5 սմ քայլով: Դուք կարող եք երկարատեւ կտրվածք կատարել հետեւի կողմում:

1 կգ-ից ավելի կշիռ ունեցող ձկները ավելի լավ են կտրել մաշկի վրա ֆիլեների վրա: Կշեռքներ չեն մաքրվում: Կասկադներ աղի աղը ներսից շաղ տալ եւ լցնել լցնել աղը (կամ գուցե համեմունքները) պլաստմասե կոնտեյներով կամ փաթաթվել ֆիլմի մեջ (մագաղաթ թղթի վրա) լծի տակ: Որովայնի մեջ դուք կարող եք արգանդավոր խոտաբույսեր դնել ցողունով:

3 օր հետո լավ գաղափար է, որ առանձին-առանձին փաթաթված տերեւները սառեցման սառնարանին եւս երեք օրվա ընթացքում տեղադրեն: Եթե ​​դուք աղի աղի կտորներ եք բաժանել աղի եւ համեմունքների կտորները կոնտեյներով: Մենք այն տեղադրում ենք սառնարանի սայլակին, նախքան ճնշումը ձկների կտորների վրա: 3 օր հետո դուք կարող եք միավորել ձեւավորված ծովախեցգետին եւ պահպանել աղած ձուկը սառնարանում, ոչ ավելի, քան մեկ ամիս: