Մարինացված ձու

Մարինացված ձվերը չնչին բաղադրատոմսեր են, կարելի է ասել, խոհարարական նրբություն եւ ձվերից սովորական ամենօրյա ուտեստների գերազանց այլընտրանք: Հավանաբար, սկզբում նրանց մարիինգ գաղափարը ծագեց վերջնական արտադրանքի ավելի երկար պահպանման շարժառիթով, սակայն ձվի համը նույնպես փոխվեց: Ներկա պահին այս արտադրանքը մարգինվում է հենց այդպիսի նպատակների համար: Հավի մարինացված ձվերը մի մեծ նախուտեստ է գարեջրի համար: Նրանք կարող են ծառայել տարբեր գինիների եւ ավելի ուժեղ ալկոհոլային խմիչքների համար:

Մարինացված ձու

Որպես թթու վարունգ պատրաստելու այս մեթոդը տարածված է շատ երկրներում: Օրինակ, թթու վարունգ հայտնի է Պիեմոնտեյան ոճով: Իհարկե, եվրոպական բաղադրատոմսերը տարբերվում են ասիական բաղադրատոմսերից, ինչը բնական է, քանի որ տարբեր բաղադրիչները օգտագործվում են տարբեր խոհարարական ավանդույթներում, որոնց սպեկտրը բավականին լայն է: Ընդհանրապես, տարբեր մարինաների պատրաստումը ձու (լավ, ոչ միայն ձու, այլ ձկների կամ բանջարեղենի համար) խոհարարական ստեղծագործության համար լայն դաշտ է, մեկը միայն ընդհանուր սկզբունքների հասկանալու կարիք ունի, եւ ապա կարելի է անվերջորեն ստեղծել հետաքրքիր համային-ներդաշնակ կոմպոզիցիաներ, զարմանալի տուն եւ հյուրեր: Եվ, փաստորեն, կիրառելով տարբեր արհեստական ​​մարինադներ, կարող են տրվել երկարատեւ ծանոթ տեսք `խաշած ձու` նոր նրբագեղ ճաշատեսակների, համային տեսականի եւ նույնիսկ այլ գույներով: Իհարկե, դուք կարող եք մարինացնել ոչ միայն հավի, այլ նաեւ այլ տնային թռչունների, այդ թվում նաեւ ջրային թռչունների ձվերը: Մարինացված բրնձի ձվերը, ընդհանրապես, նուրբ նրբություն, հիանալի հարմար տոնական սեղան:

Ինչպես մարինացնել ձու:

Այնպես որ, մարինացված բորբոս ձու, բաղադրատոմսը պարզ է:

Բաղադրությունը `

• 100-130 մլ ջուր;
• 80-100 մլ բնական մրգային քացախ (օրինակ, խնձորի կամ թեթեւ գինի);
• 8 ոլոռ սեւ պղպեղ + 8 ոլոռ բուրավետ,
• 3-4 շաղգամի շաղգամ;
• 4-8 տերեւ, լաուրուշկան;
• 1 ողնաշարի թարմ թան;
• 1 թեյի գդալ շաքար;
• 4-5 խնձոր սխտոր;
• 2 թեյի գդալ աղ:

Նախապատրաստում

Ձվերը միջին ջերմության մեջ խիստ աղած ջրի մեջ եռում են: Մենք ցուրտ ենք սառը ջրով: Մենք կտրեցինք սխտորի մեխակները կիսով չափ: Նրբորեն մաքրել ձվերը բաղադրատոմսով եւ ավելացնել նրանց հետ սխտորի հետ կոնտեյներով (ապակու, էմալ կամ կերամիկական, մի օգտագործեք ալյումինե եւ պլաստմասսա): Այժմ պատրաստեք մարինադը: Ginger արմատը մաքրվում եւ կտրվում է շերտերով (կարող եք նույնիսկ շփվել այն կոշտ ծամում): Խառնել ջուրը քացախով, ավելացնել շաքարավազը եւ աղը: Բաղնիք բերեք, ավելացնել համեմունքները եւ մանրացված զամբյուղը: Մոտ 5 րոպե եփել ցածր ջերմության մեջ, ապա հեռացնել կոնտեյները կրակի միջից եւ թույլ տալ, որ մարինադը մի քիչ թաց լինի: Լրացրեք այն մի բեռնարկղով, ձուով, որպեսզի հեղուկը ամբողջությամբ ծածկի դրանք: Բեռնարկղը ծածկված է եւ տեղադրվում սառնարանում 48 ժամ:

Մարինուն Հեռավոր Արեւելքում

Դուք կարող եք պատրաստել մարինացված ձվերը բոլորովին այլ ձեւով `արեւելյան արեւմտյան ոճով: Այս բաղադրիչը ավելի արագ է: Այսպիսով, դուք կարող եք եփել եւ ջրվեժի ձվերը:

Բաղադրիչներ (4 հավի ձու).

• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ լավ սոյայի սոուս;
• 25 մլ լավ օղի կամ կոնյակ;
• 40 գ շաքար;
• 1 տաք կարմիր պղպեղ;
• 1 կրաքարի հյութ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• քաղցր պղպեղ, թարմ թխվածք, մեխակ, աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում

Ձու պես եռացրած, սառը սառը ջրով, մաքրելուց հետո: Պտտել յուրաքանչյուր ձվի մի քանի վայրերում խիտ կաղամբով ձվի դեղնուց: Եկեք մի կտոր մեջ ձու դնենք: Կաթել սոխը, սխտորը եւ դոնդողը դանակով (կտրել բարակ կարճ ծղոտներով): Եռացնել 250 մլ ջուր: Կրճատել ջերմությունը եւ ավելացնել սոխ, մաղադանոս, չորացրած համեմունքներ, 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, օղի, շաքար եւ աղ: Մենք խառնել ենք այն: Նրբորեն տեղադրեք ձվերը մի քիչ խաշած մարինադի մեջ եւ եփել եւս 5 րոպե: Ձու, պատրաստված մարինադում, սառը է, կտրում են կիսով չափ, դնում են գազար տերեւների վրա: Պատրաստել սոուսը. Խառնեք կրաքարի հյութը թաթած սխտորով եւ 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուսով: Բեւեռը նրանց ձվի կեսն է: Մենք կստեղծենք բուսական ծղոտներ եւ կարելի է ծառայել սեղանով բուսական աղցանով: