Լցոնումը, ինչպես նաեւ գլանաձեւ խմորը, կարող են տարբեր լինել: Որպես fillers դուք կարող եք օգտագործել jam, jam, jams, թթվասեր կամ յուղաներկ , շոկոլադե կրեմ կամ պարզապես հալված շոկոլադ, halva եւ քաղցր եւ շատ ավելին: Խյուսը կարող է լինել թխվածքաբլիթ, բիսկվիթ, ճարպ:
Բիսկվիթ խմոր rolls համար
Բաղադրությունը `
- յուղ «Գյուղացի» - 100 գ;
- հավի ձու `5 հատ;
- աղ - 1 պտղունց;
- շաքար - ½ բաժակ;
- կաթ - 4-5 տ.ս. գդալներ;
- ալյուրը ցորենի մեջ `մի փոքր ավելի, քան 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Որպես կանոն, նախապատրաստելու համար թխվածքաբլիթը նախ առանձնացրեք ձվերը: Սպիտակուցները ուղարկվում են սառնարան կամ սառույց, իսկ միսը, միաժամանակ, շաքարավազի եւ յուղի հետ սպիտակ փրփուրի շփում, աստիճանաբար ավելացնում կաթը: Երբ զանգվածը դառնում է համասեռ, եւ շաքարավազը դադարում է զգալ, մենք մի կողմ դնենք եւ սառը սպիտակուցը կպցրենք աղով, որպեսզի այն ժամանակ, երբ ճրագները վերածվեն հարվածային զանգվածը չի հոսում, օդի պիկերը պետք է ձեռք բերել: Վերեւից խառնելով, աստիճանաբար նրբորեն միացրեք երկու զանգվածներին եւ ներդիր ալյուրը: Կարեւոր չէ վերամիավորել: Թխվածքաբլիթը խմորի համար լցնում է թխում թերթիկի եւ ջեռոցի վրա մոտ 20 րոպե: Անջատեք գլան մինչեւ տորթը տաք:
Ավելի հեշտ է խմոր անել գլանների համար: Այս խմորը երկար ժամանակ թարմ է մնում, բայց խմորի հետ միասին խմոր է խմում (առավել հաճախ օգտագործվում է մրգերի կամ ջեմով ընկույզով):
Պարզ խմոր
Բաղադրությունը `
- ամբողջական կաթ - 1 բաժակ;
- ցորենի մեջ ալյուրը `մոտ 1.2 կգ;
- շաքարավազ `1 բաժակ;
- «Գյուղացիական» յուղ - 1 տուփ;
- շաքարավազ - 0.5 բաժակ;
- ձու - 2-3 կտոր;
- աղ - 1 պտղունց;
- խմորիչ - 20 գ;
- Վանիլին `2 սավաններ:
Նախապատրաստում
Մենք բոլոր ապրանքները նախօրոք դուրս ենք բերում, որպեսզի դրանք տաքացվեն: Առանձին դնում գդալը `խառնել կենդանի խմորիչը, ավելացնել ½ բաժակ սպիտակ շաքար, մի բաժակ ալյուր եւ տաք կաթ: Մենք թողնում ենք շոգին մինչեւ խմորիչ զանգվածի աճի գործընթացը դառնում
Եթե դուք ժամանակ չունեք խառնաշփոթի մեջ, բայց ցանկանում եք քաղցր մի բան, մենք օգտագործում ենք արագ պատրաստի խմոր, գլան պատրաստելու համար, որը գնել է մոտակա տան խոհանոցում կամ սուպերմարկետում: