Անտառի վրա հավաքված հարստությունը շտապելու անհրաժեշտություն կա, մենք պարզեցնում ենք սունկ, տապակել կարտոֆիլով , աղի սնկով եւ պատրաստել մարինադը, որից հետո: Մարինացված սունկ արագ եւ մի քանի օրվա ընթացքում կարող եք զանգահարել հյուրերին raznosoly- ում:
Պարզ եւ էժան
Բաղետի համար համեղ մարինադ պատրաստելու համար այնքան շատ բաղադրիչ կարիք չեք ունենա, քանի որ մեր տատիկները եւ մեծ տատը ձեռքերում չկան պայուսակներ, բայց պարզ դարձավ համեղ:
Բաղադրությունը `
- Ապամոնտաժված եւ լվացված բուֆետներ `3 կգ;
- պղպեղի ոլոռ (համտեսել `սպիտակ, սեւ, բուրավետ) - 1 թեյի գդալ;
- միջին չափի դափնու տերեւ `3 հատ;
- բուսական յուղ, հոտավետ, անթերի - 50 մլ;
- աղի քար առանց հավելումների, մաքրված - 2 տ.տ. գդալներ;
- շշալցված կամ ֆիլտրացված ջուր - 2 լիտր;
- քացախ 9% սպիտակ կամ խնձոր - 100 մլ;
- մոխրագույն (մանր սաղմոն) - 5-12 հատ:
Նախապատրաստում
Բաղետի համար մարինադ պատրաստելու համար բաղադրատոմսը ոչ մի կերպ չի փոխում: Ապամոնտաժված, կեղեւավորված եւ լվացված սունկը եփում է 20 րոպեով (կարող եք լցնել փրփուրով), այնուհետեւ նետել այն քամոցով եւ թեթեւակի թույնով: Հետագա սնկերը տեղադրվում են ապակե բանկաների մեջ, ներծծվող խառնուրդ կամ այլ բեռնարկղ: Եթե ձմռանը ձմերուկի համար պատրաստում ենք մարինադը, ապա սունկը սորտացված բաժակներում տարածում ենք: Մարինադի համար մենք ջուր ենք լցնում եւ դրա մեջ աղ է արձակում: Եթե աղը չի մաքրվում, լուծումը լցնում է շղարշով, մի քանի անգամ folded: Երբ աղը (աղի ջուրը) կրկին եռում է, ավելացրեք դափնի: Ձնագեղի բադեր, պղպեղ եւ կարագ: Եփել մի քանի րոպե, խառնելով, ապա լցնել քացախը: Մարինադը պատրաստ է սնկով: Լրացրեք սնկով, սերտորեն կնիքը (եթե ձմռանը, ապա թրթուրը) եւ թողնել սառեցման տակ վերմակը: Հետագայում մեր սունկը մուգ չոր տեղում դնում ենք եւ ուրախանում ենք սառը սեզոնի մեջ:
Գուրմանների ընտրություն
Կատարել ծովախեցգետին բալետի համար ավելի կծու հեշտությամբ `ավելացնել միայն մի քանի բաղադրիչ:
Բաղադրությունը `
- սնկով, եփած կաղամբով կաթսաներով - 3 լիտր, 1 լիտրով:
- մրգահյութի մաքրման համար ջուր - 2.5 լիտր;
- չորացրած դափնու տերեւները `3-7 հատ;
- մաքրված յոդացված աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ է կախված (սեւ, բուրավետ, սպիտակ կամ խառնուրդ) - 12 ոլոռ;
- ծղոտե ծաղկաբույլը `4 հատ;
- սխտոր `մանուշակագույն մաշկի վրա` 5-6 լոբուս;
- սամիթ (սերմեր կամ սերմեր) - համտեսել;
- քացախաթթվի էությունը `2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ձմռանը սիսեռ-boletus- ի կծու մարինադը պատրաստվում է նույն տեխնոլոգիայով. Եռացող ջրի մեջ աղ ենք լուծում, անհրաժեշտության դեպքում զտեք, եփեք եւ պատրաստեք պղպեղի, պղպեղի եւ գորգերի հետ: Վերջում, մենք լցնում ենք ըստ էության եւ անմիջապես հանենք այն կրակից: Սունկը խառնվում է նուրբ թակած սխտորով եւ դրվում բանկա, դդում դնելով ներքեւում: Լրացրեք մարինադ եւ գլորում: Ինչպես տեսնում եք, հեշտ է պատրաստել ծովախեցգետին բալետի համար: Նույն կերպ Դուք կարող եք շաքարավազի, շամպինյոնների թխել: