Ով է մեր մեջ չի հիշում փոքրիկ բանկա սփրեյներ, որոնք համարվում էին նրբագեղություն: Հատկապես բարձր գնահատված Ռիգան, նրանք վերապահված էին տոնական սեղանին: Փոքր ձուկ, նրբորեն հարթեցված երկու շարքերում, ապխտած, համեղ: Ինչպես պատրաստել սենդվիչներ, ինչպես նաեւ տոնակատարությունների համար, անմիջապես ստացան իրենց մատակարարումները:
Փաստորեն, «սոխը» ձկան անունն է: Խառնարանում, աղցանով, աղցանով, ցանկացած փոքր ձկներ հավաքվում են: Այսօր ձկնային շուկաներում դուք կարող եք այն գնել այնքան, որքան ձեր սրտի ցանկությունը, ապա վերցնել այն: Բայց փոխարենը դուք կարող եք փորձել եփել տանը sprats. Մի զարմացեք, գործընթացը այնքան էլ բարդ չի, եւ որքան ժամանակ կպահանջվի 10 սմ-ից ավելի ձուկ, որը պատրաստ կլինի:
Ինչպես կատարել սփրեյներ:
Նախ, դուք պետք է մաքրել բոլոր ձուկը: Եթե դուք համբերություն ունեք, ապա պահեք մեկ կիլոգրամ կամ երկու, կատվի հեռացրեք եւ շարունակեք մաքրել ապագան: Ապա դուք պետք է ուժեղ թեյ «a la chifir», նա, ով կտա sprat կամ որեւէ այլ ձուկ ճիշտ գույնը: Դե, եւ, իհարկե, մի տապակեղեն, հեղուկ ծուխ եւ սոխի հում: Դա բոլոր գաղտնիքները: Ինչպես տեսնում եք, խառնաշփոթը դյուրին է, քան խոհանոցի դուռը ծածկելիս, այնուամենայնիվ դուք կլսեք այն, երբ դուք ճաշ պատրաստում եք: Համեմունքներ եւ հավելումներն այն բաղադրիչներն են, որոնք դուք դրել եք, կենտրոնանալով ձեր սեփական ճաշակի վրա:
Տնական sprats - բաղադրատոմսը
Եթե արդեն ունեք բավարար համբերություն, փոքր թարմ ձուկ եւ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, ապա եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել sprats տանը:
Բաղադրությունը `
- փոքր ձուկ - 1 կգ;
- peeled սոխ - 3-4 handfuls;
- բուսական յուղ - 0.5 բաժակ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- թեյի զոդում - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- հեղուկ ծուխ - 1 թեյի գդալ;
- peppercorns, Bay տերեւները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ, ուժեղ սեւ թեյ պատրաստեք: Այնուհետեւ մենք լվանում ենք սոխի հացը, լցնել ջրով եւ եփել 20 րոպե: Մեզ մաքրել փոքր ձուկ, կտրել գլուխը, անհրաժեշտության դեպքում կույտերը: Եթե ձուկը շատ մակերեսային է, ապա կույտերը չեն կարող կտրել: Սոխի արգանակի ֆիլտրը, հացերը փաթաթեք եւ չափեք հեղուկի լիտրը, որը մենք պետք է պատրաստենք սոխը: Արգանակ, թեյ եւ կարագ խառնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքար, զանգել պղպեղ, սեւ պղպեղ, լյարդի տերեւ եւ ձուկ: Եփել մոտ 1.5 ժամ փոքր կրակի վրա: Խոհարարության վերջում ավելացնել հեղուկ ծուխը:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կատարել տնական sprats. Դուք կարող եք փորձել ավելի շատ դարձնել եւ ձուկը դնել սառնարանում: Այն պահվում է մոտ 2 ամիս:
Խոհարարի բաղադրատոմսը
Հարկ է նշել, որ դուք չեք կարող բալել ձկների մեջ ձկան (չնայած այն պատրաստված է այս ձեւով, դա շատ ավելի արագ), դուք կարող եք փորձել սուզվել այն բռնակով:
Բաղադրությունը `
- փոքր ձուկ - 1,5 կգ;
- peeled սոխ - 3 handfuls;
- տերեւի տերեւները `12 հատ:
- բուսական յուղ - 150 մլ;
- աղ - համտեսել;
- թեյի տերեւները `3 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- քացախ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- հեղուկ ծուխ - 4 թեյի գդալ;
- պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բոլոր փոքր ձկները խնամքով մաքրվում են աղիքներից, մենք առանձնացնում ենք գլուխը եւ կույտերը: Brew մի կաշի (250 մլ) ուժեղ թեյ: Խիտ խորոված տապանի ներքեւում սոխի հում են մնացել, վերեւում `ձմերուկի ձող: Շաղ տալ աղով, համեմունքներով, ավելացնել 4 դափնու տերեւ: Այնուհետեւ կրկին ձկան եւ համեմունքների շերտ: Մենք ձիթապտուղ չենք դնում վերջին ձկնիկի վրա: Այժմ լցնել նավթի, լարված թեյի, քացախի, շաքարավազի, հեղուկի ծուխը, ծածկել կափարիչով եւ 4 ժամ թողնել փոքր կրակի վրա: Այնուհետեւ տանը տաքացնում ենք սերմերը, սառը եւ դնում մի կերակրատեսակ: