Շատ տնային տնտեսուհիները վախենում են բաղադրատոմսով տավարի սրտով ուտեստների բաղադրատոմսերով: Եվ մենք պետք է ամբողջովին խոստովանենք: Ի վերջո, այս ապրանքը, իր օգտակար հատկությունների եւ վիտամինների եւ տարրերի կազմի առումով, գերազանցում է սովորական տավարի եւ այս ապրանքի համը, եթե պատշաճորեն պատրաստված է բարձրության վրա: Դրա միակ թերությունն այն է, որ եփել շատ երկար ժամանակ, բայց արդյունքը, իհարկե, արժե այն:
Հաջորդը, մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է կատարել տավարի սրտից բաղարջի համեղ շերտ եւ բացահայտել հարուստ ու ախորժելի գուլաշի այս հավելվածից ճաշ պատրաստելու նրբությունները:
Սննդի աղցան `բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սիրտ տավարի միս - 650 գ;
- սոխ աղցան - 120 գ;
- պանիր ծանր - 95 գ;
- եփած հավի ձու - 4-5 հատ;
- թթու վարունգ `220-280 գ;
- շամպինիոն պահածոներ `180 գ;
- կանաչ պահածոյացված ոլոռ - 180 գ;
- մայոնեզ - 245 գ կամ համտեսել;
- ձեւավորման համար ռեհան եւ սամիթ մասնիկների տերեւներ;
- աղացած պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Աղցան պատրաստելու համար, տավարի սիրտը պետք է նախապես ներծծվի եւ եփվի: Սկզբում արտադրանքը սառը ջրով դարձրեց եւ թողնում առնվազն երեք ժամ, ժամվա ընթացքում փոխելով ջուրը: Սակայն, առանց այդ փուլի, դուք կարող եք անել առանց անմիջապես, եւ անմիջապես սկսում են պատրաստել արտադրանքը:
Ճիշտ ինչպես պետք է եփել տավարի սիրտը: Դա անելու համար մենք լվանում ենք արտադրանքը, այն լրացնում ենք մաքուր ջրի մեջ, այն կրակի վրա դնելը, ջերմությունը կրճատելուց հետո նվազագույնի հասցնել եռացրած եւ եփել երեք ժամ: Մոտ տասնհինգ րոպե մինչեւ նախապատրաստման ավարտը ավելացնել աղը եւ ճաշակել, եւ ցանկության դեպքում դափնիներ, սիսեռ պղպեղ կամ այլ համեմունքներ եւ համեմունքներ թողեք ձեր ճաշակին:
Հաջորդը, խաշած ձվերը եփած ձվերը եւ նուրբ թակած խորանարդները: Նմանապես, մենք մարել ենք մարինացված վարունգ, եւ պինդ խոշոր grater- ն մշակվում է: Սափրվել նաեւ փոքրիկ սալոր սալիկներ եւ կտրել կես օղակով աղցան սոխ լամպ: Վերջինը կարող է մարինացվել ջրի, քացախի եւ շաքարավազի լուծույթում, ավելացնելով մարինադի բոլոր բաղադրիչները `ճաշակի:
Սիրտը պատրաստ է թողնել այն սառը, կտրել բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդերով եւ անցնել աղցանների ձեւավորում: Այս դեպքում մենք կերակրում ենք ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները ճաշատեսակի վրա կամ աղցանների ամանի մեջ: Նախ `սաղմերը եւ թթու սոխը բաժանում ենք: Այնուհետեւ դարձրեք սիրտը եւ թթու վարունգը: Այժմ ձու, պանիր եւ պահածոյացված ոլոռ: Յուրաքանչյուր շերտ, եթե անհրաժեշտ է, կարող է խառնել մայոնեզը եւ աղը: Մենք տալիս ենք երկու ժամ սնկով սառնարան, այնուհետեւ զարդարում ենք ռեհանով եւ սամիթով ծիլերի տերեւներով եւ ծառայում սեղանին:
Ինչպես պատրաստել goulash է տավարի միս սրտում:
Բաղադրությունը `
- սիրտ տավարի միս - 980 գ;
- թարմ գազար - 180 գ;
- սոխ լամպեր - 180 գ;
- պղպեղ քաղցր բուլղար - 120 գ;
- մոխրագույն սխտոր - 3-4 հատ;
- տոմատի մածուկ `90 գ;
- դափնու տերեւները `1-2 հատ;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ `4 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ `առանց բուրմունք - 55 մլ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տավարի սիրտը, նախքան կերակուր պատրաստելը, հնարավոր է, մի քանի ժամ ցուրտ ջրով լվանալ: Այնուհետեւ մենք կտրեցինք ճարպը արտադրանքից եւ կտրեցին ժապավենը փոքր ծղոտով: Մենք տարածեցինք մանրացված արտադրանքը արեւածաղկի մեջ, ջեռուցվում էին առանց խոտաբույսի մեջ խաշած կամ սուիտեպան, եւ տապակել, մինչեւ որ շրթունքների շերտեր ստանաք: Այժմ մենք ջուր ենք լցնում սրտին սրտին, մենք տալիս ենք եռալ, կրճատում ենք կրակը, մենք ծածկում ենք կոնտեյները կոպով եւ
Հաջորդ քայլով մենք սոխ ու գազար ենք դնում տապակած տավարի սրտում, պղպեղով բանջարեղեն եւ կտրում են կիսաֆաբրիկաներ կամ ծղոտներ եւ նետում մանրացված բուլղարական պղպեղը: Ցանկության դեպքում լույսը կարող է նախապես տապակել: Մենք նաեւ ավելացնում ենք տոմատի մածուկը, աղը, բեյ տերեւները եւ սիսեռը, քաղցր բույրը, խառնել եւ թույլ տալ քսան րոպեին խառնել: Այժմ մենք գցում ենք կաթսայում փռված եւ թակած սխտորը, մենք տասը րոպե տաքացնում ենք ու կարող ենք ծառայել, խառնել կարտոֆիլով: