Քաղցր պանիրը թթու կաթնամթերք է, որը բաղադրիչում ունի մեր օրգանի բոլոր օրգանների եւ համակարգերի համար անհրաժեշտ ամենօրյա անհրաժեշտ նյութեր: Կաթնաշոռի բուժիչ հատկությունները վաղուց հայտնի են, եւ այսօր նույնիսկ երեխաները գիտեն, թե ինչն է օգնում այս արտադրանքի առողջությանը:
Մեր ժամանակներում շուկան կարող է առաջարկել բավարար քանակությամբ կաթնաշոռային սորտեր, այնպես որ յուրաքանչյուր մարդ կգտնի այնպիսի ապրանք, որը համապատասխանում է իր կարիքներին եւ ցանկություններին:
Կաթնաշոռի բաղադրությունը եւ սննդային արժեքը
Կաթնաշոռի յուղայնության վրա հիմնված կարելի է բաժանել հետեւյալը.
- յուղ (18 - 20%);
- համարձակ (9-10%);
- ցածր յուղ (8% -ից պակաս);
- (0.1%):
Ճարպի պարունակության ցուցանիշից կաթնաշոռի սննդային արժեքը փոխվում է:
Ցածր ճարպի խառնուրդ.
- սպիտակուցներ `16.8 գ;
- ճարպեր - 0.1 գ;
- ածխաջրեր `2.1 գ:
Ցածր կաթնաշոռ:
- սպիտակուցներ `17,2 գ;
- ճարպեր - 5 գ;
- ածխաջրեր `2.1 գ:
Ձիթապտղի պանիր:
- սպիտակուցներ `16 գ;
- ճարպեր - 9 գ;
- ածխաջրեր `2.2 գ:
Չաղ կաթնաշոռ:
- սպիտակուցներ `15,1 գ;
- ճարպեր - 18 գ;
- ածխաջրեր `2.8 գ:
Այս հատիկավոր արտադրանքի կազմը հարստացված է. Չհաշվառված ճարպաթթուներ, A, B, C, H, PP, սախարիդները, մոխիրը, հանքանյութերը եւ այլն: Այդ նյութերի քանակը կալցիումի կախված է կաթնաշոռի տեսակից:
Կաթնաշոռի էներգիայի արժեքը.
- ճարպ - 100 գրամի դիմաց 200 կկալ;
- թունդ - 165 կկալ / 100 գ;
- ցածր ճարպ - 100 գ մեկ կշռի 121 կկալ;
- ճարպ չկա - 100 գրամի դիմաց 78 կկալ:
Այս կաթնամթերքը կարող է նաեւ պատրաստվել տանը կաթն ու թթվասեր:
Տնական կաթնաշոռի սննդային արժեքը.
- սպիտակուցներ `15.2 գ;
- ճարպեր - 25 գ;
- ածխաջրեր `3.5 գ;
- Կալորիականության արժեքը 100 գրամի համար կազմում է 230 կկալ:
Կաթնաշոռի չոր տիպերը շատ օգտակար հատկություններ ունեն, բայց դուք չեք կարող այս դիետան կոչել ոչ բոլորը, այնպես որ, եթե հետեւեք քաշի, դուք պետք է ընտրեք ցածր ճարպ կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Չնայած, եթե շաբաթը մեկ անգամ ճարպի կաթնաշոռի մի փոքր մասը կուտեք, դրանից լրացուցիչ ֆունտ չի հայտնվի: