Ածխաջրերը մարդկային դիետայի կարեւոր բաղադրիչն են: Նրանք մարմինը տալիս են էներգիա, պահպանելով կենսական գործառույթները `ֆիզիկական եւ մտավորական: Այնուամենայնիվ, այս մեդալն ունի երկու կողմեր. Ածխաջրերից մեր չմաքրված կալորիաները պահվում են մեր հոգատար օրգանիզմով, կողմերի վրա, ճարպապատ հոտերով: Այդ իսկ պատճառով կարեւոր է այն մարդը, ով հետեւում է իր առողջությանը եւ գործին, իմանալով, թե ինչ պարունակող յուղեր են պարունակում ածխաջրեր եւ ինչպես են նրանք տարբերվում:
Արագ ածխաջրեր
Հայտնի է, որ տորթը, տորթերը, մյուզիլները, չիպսերը, քաղցրավենիքները եւ այլ հաճելի արտադրանքները սովորաբար առաջինն են ընկնում առողջ սնունդի «կանգառի ցանկում»: Դա պարզ է. Դրանք շատ արագ ածխաջրեր պարունակող ապրանքներ են `մոնոսաքարիդներ եւ դիսախարիդներ: Այլ կերպ ասած, դրանք մեծ քանակությամբ շաքար եւ օսլա պարունակում են: Նման արտադրատեսակները շատ արագ ներծծվում են եւ արյան մեջ շաքարի մակարդակի բարձրացում են առաջացնում, որն էլ իր հերթին առաջացնում է ինսուլինի սուր արձակում: Ժամանակի ընթացքում սա հակառակ ազդեցություն ունի. Շաքարի մակարդակը կարող է ընկնել նորմայից ցածր: Սա ազդանշան կտա ուղեղի կենտրոններին, որ ստամոքսը դատարկ է, եւ դուք պետք է արագ թարմացնեք ինքներդ: Ուղեղը անմիջապես արձագանքելու է եւ անմիջապես պահանջում է արագ ածխաջրեր պարունակող ապրանքներ, քանի որ դրանք հիշում են որպես արագ էներգիայի գերազանց աղբյուր: Նման պրոցեսը կարող է նման է արատավոր շրջանին եւ անխուսափելիորեն հանգեցնում է գիրության, շաքարախտի զարգացմանը եւ մկանային զանգվածի կորստացմանը:
Արագ, կամ, ինչպես կոչվում են, պարզ ածխաջրեր են պահվում նույն ձեւով, որոշ միրգ, հատապտուղ եւ մեղր: Սակայն այս սննդամթերքը հարուստ է նաեւ վիտամիններով եւ հետքի տարրերով: Հետեւաբար, եթե դրանք փոխարինեք վնասակար քաղցրավենիքով, դուք ստանում եք մի լավ օգուտ, քանի որ դրանք նույնպես աներեւակայելի համեղ են:
Դանդաղ ածխաջրեր
Այն ամենը, ինչ ասվում էր պարզ ածխաջրերի մասին, չի վերաբերում մեկ այլ խմբի `պոլիսաքարիդներին կամ դանդաղ ածխաջրերին: Գործողության սկզբունքը այն է, որ դանդաղ ածխաջրեր պարունակող ապրանքները աստիճանաբար կլանվում են մարմնի կողմից, քանի որ էներգիան սպառվում է: Այսպիսով, նրանք չեն առաջացնում ինսուլինի ազատումը արյան մեջ եւ պահվում են յուղերի խանութներում: Դանդաղ ածխաջրերը հաճախ կոչվում են բարդ, իրենց մոլեկուլային կառուցվածքի պատճառով: Դիետոլոգները ամբողջ աշխարհում պնդում են բարդ ածխաջրածնի սպառման մասին, քանի որ նրանց հետ միասին մարդու համար անհրաժեշտ բոլոր վիտամինները եւ հանքանյութերը մտնում են մարմնի մեջ: Բացի այդ, նրանք պարունակում են մանրաթել, որը ոչ մի կերպ չի մարսվում գաստրոբոնտակտային համակարգի մեջ, բայց դրականորեն ազդում է նրա աշխատանքի վրա: Բարդ ածխաջրեր պարունակող ապրանքներ.
- հացահատիկային եւ հացահատիկային մշակաբույսեր;
- լոբի (լոբի, ոսպ , ոլոռ եւ այլն);
- մակարոն `ցորենի ցորենից;
- բանջարեղեն (զանգը պղպեղ, կանաչ լոբի, ցուկկինի, բոլոր տեսակի կաղամբ);
- կանաչի եւ սոխ;
- մրգեր (տանձ, խնձոր, գրեյպֆրուտ):
Որոշ բանջարեղեն, օրինակ, գազարն ու ճակնդեղը ունեն բավականին հակասական կազմ: Մի կողմից, նրանք շատ շաքար են ունենում, մյուս կողմից, դրանք վիտամինների եւ մանրաթելերի գերազանց աղբյուր են: Նմանատիպ իրավիճակը օսլա պարունակող արտադրանքն է `կարտոֆիլ, եգիպտացորեն եւ այլն: Չարաշահելը կարող է հանգեցնել ավելորդ քաշի, սակայն ամբողջովին չարժե բանջարեղեն տալուց: Բավական է դրանք բավարար չափով դիետա ներառում, շաբաթական 1-2 անգամ ոչ ավել:
Կան նաեւ սննդամթերք, որոնք պարունակում են մի քանի ածխաջրեր: Դրանք ներառում են.
- կենդանական ծագման արտադրանք (միս եւ կաթ);
- որոշ բանջարեղեն `վարունգ, բողկ, լոլիկ եւ գազար;
- սունկ;
- ծովամթերք (ներառյալ ծովի կալե):
Ջրի մեջ ածխաջրեր չկան: Նույնը նաեւ թեյն ու սուրճն են, եթե դրանք խմեք առանց շաքարի: Բայց փաթեթավորված մրգային հյութերից, sweetened խմելու յոգուրտներից եւ կաթնաշոռներից, ավելի լավ է հեռու մնալ. Նրանց մեջ արագ ածխաջրերի քանակն անջատված է (մի մասը կարող է պարունակել մեծահասակների օրական օրվա նորմը):
Ի վերջո, կարելի է ասել, որ սուպերմարկետում ապրանքներ ընտրելով, պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք նրանց փաթեթավորումը, հատկապես շաքարավազի եւ օսլայի առկայության համար: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ բնական ապրանքներին, որոնք դուք պետք է պատրաստեք ինքներդ ձեզ: Այսպիսով, դուք կարող եք խուսափել անցանկալի արագ ածխաջրերի օգտագործումը: