Վերջերս լրատվամիջոցները հաճախ խոսում են սեղանի աղի վնասների մասին, առաջարկելով սահմանափակել կամ բացառել սննդակարգից սպառումը: Այս դեպքում հաճախ մոռանում է նշել, որ առանց աղի, մարդու բնականոն գործունեությունը պարզապես անհնար է:
Առավելությունները
Երկար ժամանակի ընթացքում աղը հարգվեց եւ գնահատեց ոսկու կշիռը: Եվ դա ոչ միայն իր հատկությունները, որոնք կերակուր են տալիս հատուկ վառ համը: Ստացվում է, որ աղը օգտակար է այնպիսի կարեւոր մարդկային օրգանների համար, ինչպիսիք են սիրտը, լյարդը եւ ենթաստամոքսային գեղձերը:
Աղի օգուտը կազմում է իր կազմը: Յուրաքանչյուր տանտիրի խոհանոցում գտնվող սովորական աղը պարունակում է ընդամենը երկու տարր ` նատրիումի եւ քլորի: Այս նյութերը օգնում են մարմնին թթվածնի եւ սնուցիչների բջիջները հասցնել, մասնակցելու նյութափոխանակության պրոցեսներին, սրտի արյունով մատակարարում, արյան ճնշումը վերահսկում: Այնուամենայնիվ, նատրիումը կուտակված չէ մարմնում, ուստի դրա պաշարները պետք է անընդհատ համալրվեն: Աղը չի կարող ավելի լավ լինել նման աշխատանքի համար:
Վնասակար
Դժբախտաբար, ինչպես նաեւ լավ է, սեղանի աղի վնասը նույնպես կազմում է իր կազմը: Վերջին տարիներին աղի սպառման ուղղությունը աճել է խանութի կողմից պատրաստված արտադրատեսակների բազմազանության շնորհիվ: Չիպսերը, պահածոյացված սննդամթերքը, կիսաֆաբրիկատները , թանձրուկները եւ շատ այլ ապրանքներ դրա բաղադրության մեջ ունեն մեծ քանակությամբ աղ: Եթե մենք ավելացնում ենք այն, ինչ մենք աշխատում ենք տանը, ապա համախառն կլինի ավելի շատ, քան անհրաժեշտ է: Նստրիումի եւ քլորի մշտական ավելցուկը մարմինում ապահովում է էդեմիա, սրտի դիսֆունկցիա, ջրազրկում, նյարդային համակարգի անսարքություն եւ ամբողջ մարմին: Դրա համար աղցանի աղի օգուտների եւ վնասների մասին բանավեճը այնքան ժամանակ չի ձգվում:
Նրանց համար, ովքեր սիրում են աղացնել իրենց արտադրանքը, նրանք պետք է ուշադրություն դարձնեն ծովի աղին, որի օգուտներն ու վնասը, չնայած որ դա խանգարում է սեղանի աղին, ամբողջովին այլ ազդեցություն ունի դրա վրա: Բացի նատրիումի եւ քլորից, ծովի աղը հարուստ է այնպիսի տարրերով, ինչպիսիք են `
- յոդ
- կալցիում;
- մագնեզիում;
- երկաթ;
- մանգան;
- սելենիում:
Իհարկե, սա ամբողջական խաղացանկ չէ: Տարբեր քանակությամբ ծովային աղը պարունակում է գրեթե ամբողջ պարբերական սեղան, որը բացատրում է իր յուրահատկությունը: Նման աղի սպառումը կարող է բարելավել մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները, վերականգնել հեմատոոիստական համակարգի աշխատանքը, զսպել հիվանդությունները, հանգեցնել նյարդային համակարգի: Ի տարբերություն սեղանի աղի, ծովը չի պահում հեղուկ մարմնում, բայց չպետք է չարաշահվի, ոչ թե ոչինչ, որ ասում են. «Սեղանի վրա դա բավարար չէ, դա ետեւում է», - ասաց նա: Հետեւաբար, աղի մեջ աղացրեց աղը, օգտագործեք կանոնը. Ավելի լավ է աղը, քան այն գերազանցել: