Որքան շուտ ջուրը հալեցնելը:

Մսի մի փոքր արագ լուծելու համար կան մի քանի տարբերակներ: Եկեք նրանցից յուրաքանչյուրը դիտենք արագության եւ արդյունքի առումով:

Որքան արագ է միկրոալիքային վառարանում միրգը լուծելու համար:

Ժամանակակից միկրոալիքային վառարաններում ապահովվում է միսը սառեցման գործառույթը:

Ժամանակն է սառեցնել `5-30 րոպե:

Պտուղներ. Այն կաթում է կես ժամով:

Անբավարարությունը դրսեւորվում է այն դեպքում, երբ միսը ոչ պատշաճորեն սառեցվելը. Տհաճ հոտ, մսի բերքի կորուստ, անհավասար ջեռուցում:

Ինչպես միկրոալիքային վառարանում մսը պատշաճ կերպով ազատել:

1. Պաղպաղակի ժամանակը կախված է քաշից: Մթերքի կտորները լուծելու համար ոչ ավելի, քան 200 գրամ, կտեւի մոտ 5-10 րոպե: Մի կիլոգրամ կտոր պետք է պահվի միկրոալիքային վառարանում առնվազն կես ժամ:
2. Դուք պետք է միացրեք միսը: Որոշ Միկրոալիքային վառարաններ հագեցած են լրացուցիչ գործառույթներով, որոնք թույլ են տալիս վերահսկել ինքնաբերաբար լուծույթը: Ցուցադրումը ցույց է տալիս, որ միսը կշռում է, իսկ միկրոալիքային վառարանը ինքնուրույն հաշվարկում է իր սառեցման ժամանակը եւ ազդանշան է տալիս, որ միսը պետք է վերածվի:
3. Հաշվի առեք սառեցման ջերմաստիճանը:> Եթե սառնարանում սառեցման ջերմաստիճանը ցածր է -24 ° C- ից, ապա, ամենայն հավանականությամբ, պետք է լրացուցիչ ժամանակ վերցնեք, կամ ավելացնեք սառեցված արտադրանքի քաշը ծրագրավորողի վրա:

Եթե ​​դուք չեք համապատասխանում այս կանոններին, ապա միսը սառույցի մեջ կլինի, եւ գագաթը կարող է չափազանց չոր: Միկրոալիքային վառարանում սառույցը սառեցնելու համար պահանջվում է լավ տեխնիկա, խնամք եւ համբերություն, որպեսզի «պահպանի» միսը եւ ժամանակին դարձնեն այն:

Ինչպես միացնել միսը ջրի մեջ:

Մսը ջրի մեջ ջրի լուծումը նույնպես թույլ չի տալիս մոռանալ դրա մասին, մինչեւ «մարտական ​​պատրաստվածության» պահը: Միսը ջրի մեջ սառեցման հիմնական կանոնն է `ջուրը պետք է պարբերաբար փոփոխվի: Երկրորդ, ոչ պակաս կարեւոր կանոն. Ջուրը պետք է լինի տաք, ոչ տաք:

Քանի որ վնասակար բակտերիաները ջրով արագ են բազմապատկվում, ապա միսը երկար ժամանակ չպետք է ստանա: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է ջրի հաճախ փոխել, հատկապես այն առաջին րոպեներին, երբ միսը ջերմ ջրում տեղադրված է սառնարանում:

Սառեցման ժամանակը `15-20 րոպեից մինչեւ մեկ ժամ, կախված մսի մի կտորից:

Մեթոդի առավելությունները. Հարմար է, եթե չկա միկրոալիքային վառարան:

Անբարենպաստություն. Չի շտկում ներքին շերտը, պահանջում է մշտական ​​մոնիտորինգ եւ ջրի փոփոխություն:

Պատրաստված միսը կկորցնի իր ճաշակներից մի քանիսը, եւ համեղ էք դառնում պարզապես «ուտելի»:

Ինչպես ես կարող եմ ճիշտ դարձնել մսը:

Դա ճիշտ է, դանդաղ: Մսի ճիշտ սառեցումը արագ է, եւ սառեցումը պետք է լինի շատ դանդաղ: Միայն այս դեպքում, միսը չի կորցնի իր համը եւ պահպանել հյութը: Մսը ճիշտ լուծելու համար հարկավոր է սառնարանից տեղափոխել սառնարան (ոչ մի դեպքում տաք տեղում, հակառակ դեպքում դա պարզապես վատ կլինի):

Ժամանակն է սառեցնել `8-12 ժամ կամ ավելի (կախված մսի կշռից):

Դժգոհություններ. Դանդաղ ճանապարհ:

Պտուղներ. Մսամթերքը մնում է հյութալի եւ չի կորցնի իր ճաշակը:

Նմանապես, աղացած միսը: Այնուամենայնիվ, եթե դուք պետք է անհապաղ ազատ արձակել այն արտակարգ իրավիճակներում, ապա այս մեթոդը պարզապես չի աշխատի ձեզ համար:

Ինչպես արագացնել աղացած միսը արագ:

Արագորեն աղիացրած միսը հաղթահարելու համար կօգնեն միկրոալիքային վառարան (այն ցրվում է որպես միս մի կտոր, միայն ժամանակն է պակաս) կամ ջրի բաղնիք: Ոչ մի դեպքում աղացած միսը անմիջապես տեղադրված է ջրի մեջ, այն պարզապես փլվում եւ վերածվում է բացարձակ անուտելի նյութի:

Ջրի բաղնիքում պատշաճ սառեցված չորացրած միսը, այն տեղադրվում է կերամիկական կաթսայում, եւ գդալը տեղադրված է եռացող ջրի մեջ: Միեւնույն ժամանակ լցոնում է ձեզ անընդհատ շրջելու համար, եւ երբ այն բավարարում է հալչում, սառեցրածը նույնն է: