Մենք ձեզ ասելու ենք, թե ինչպես պատրաստել հավի միսը կեղտոտ տապակի մեջ: Ճաշատեսակը հայտնվում է աներեւակայելի համով, հյութալի ներսում, փխրուն եւ ոսկեգույն խառնուրդով: Նման սնունդը չի թողնի անտարբեր եւ անթերի պիտանի տոնական տոն:
Հավի հավկիթով տապակած տապակով
Բաղադրությունը `
- հավի միս - 1 կգ;
- բուսական յուղ:
Դակիչի համար `
- կարտոֆիլի օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- ձվի սպիտակ - 1 հատ;
- ջրային սառույց - 250 մլ;
- ցորենի ալյուր - 5 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ :
Նախապատրաստում
Սկսենք, նախապատրաստենք աղանդերը `գունդի մեջ, ծեծել են ձվի սպիտակ ձվերը, շպրտել աղը, լցնել լոլիկի եւ օսլայի մասերը: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել ցուրտ ջրով եւ խառնուրդը բերել համասեռ հետեւողականություն: Հավի միսը լվանալը, թղթե սրբիչը եւ շաղ տալ համեմունքներով: Տապակած պնակներում լցնել մի փոքր ձեթ, մանրակրկիտ տաքացնել եւ հավի կտորներ դնել, դրանք պղպեղ պատրաստել: Տապակել բոլոր կողմերից եւ հետո տեղափոխել պատրաստի միսը մի ճաշատեսակ, ծածկված թղթե անձեռոցիկներով եւ սեղանին ծառայել է թարմ բանջարեղենով եւ եփած կարտոֆիլով:
Հավի բաղադրատոմսը մի տապակած գարեջրի մեջ
Բաղադրությունը `
- Հավի թմբուկ - 700 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ;
- Թարմ կանաչի :
Դակիչի համար `
- ալյուր - 1 հատ;
- թեթեւ գարեջուր - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Շինն ամբողջությամբ լվանում է, չորացնում եւ տեղադրվում է խորը ադամանդային կոնտեյներով: Մանրացրեք միսը փոքր աղով, ցանկացած համեմունք `ձեր ճաշակի եւ մանրացված խոտաբույսերի: Շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, խառնել եւ մի կողմ դնել մի կողմ: Հաջորդը, մենք դիմում ենք խոհարարական խառնուրդ. Մի գունդ, լցնել գարեջուրը, լցնել լապտերի մեջ եւ գցել ցանկալի համեմունքները: Խառնել զանգվածը համասեռամոլություն, որպեսզի այն կարծես թեթեւ թթվասեր է իր հետեւողականությամբ: Տապակած տապի մեջ լցնել յուղը, տաքացնել եւ շերտերը տարածել, նախապես կավճապատով: Տապակել միսը բոլոր կողմերից, ապա սառեցնել այն եւ ծառայել սեղանին:
Հավի հավկիթով տապակած պանիրով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `500 գ;
- պանիր `140 գ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Դակիչի համար `
- ալյուր - 80 գ;
- ձու - 5 հատ;
- մայոնեզ ցածր ճարպ - 8 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծը լվանում է, չորանում եւ լավ ծեծում է բոլոր կողմերից: Այնուհետեւ միսը լցվում է, պղպեղով եւ թողնում է 15 րոպե ներծծվել: Այս ժամանակ մենք ձվի եփում ենք `խորը ափսեի մեջ, ծեծել է ձվի փափկափորձը, դրել մայոնեզը, լցնել ալյուրը եւ համեմունքները: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ եւ տարածել այս խառնուրդը յուրաքանչյուր գդալով գդալով: Տապակել միսը տաքացվող յուղի բոլոր կողմերում, ապա ցեմենտի գդալ պանրով շաղ տալ, խառնել մնացած կաղապարը, ծածկել կափարիչով եւ եփել այն չնչին կրակի համար, յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե:
Հավի աղտոտված կաթնաշոռով տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 700 գ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Դակիչի համար `
- կովի կաթ - 0.5;
- ալյուր - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Սկսենք, մենք նախապատրաստում ենք միսը. Մենք լվանում ենք ֆիլեները, մենք չորացնում ենք եւ կտրում դրանք փոքր կտորներով: Այնուհետեւ ավելացնել աղը, շաղ տալ համեմունքներով եւ հեռանալ մոտ 10 րոպե: Առանց ժամանակ կորցնելը, մենք խառնել ենք խառնուրդը. Գդալով մենք ծեծեցինք ձվերը, լցնել կաթի մեջ եւ լցնել ցորենի մեջ: Ավելացնել աղը եւ զանգել զանգվածը մինչեւ սահուն: Մենք բուսական յուղ ենք լցնում տապակած տապակի վրա եւ այն ջերմացնում ենք: Ֆիլեի կտորները ամբողջովին ընկնում են մաղադանոս եւ տապակել բոլոր կողմերից մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Մենք պատրաստել ենք պատրաստված հավի միսը կոկիկ մի թղթի սրբիչով, սառը եւ մատուցել այն սեղանի վրա, ցանկալի կողմի ուտեստի եւ թարմ բանջարեղենի հետ: