Մենք բոլորս գիտենք, որ ծույլ օրերը, երբ դուք չեք ցանկանում գնալ խանութին, եւ դուք պետք է ստեղծեք խոհարարական գլուխգործոցներ իմպրովիզացված ապրանքներից: Նման պահերին միշտ կարելի է կատարել թարմ կամ տապակած բլիթներ, քանի որ անհրաժեշտ բաղադրիչները, հավանաբար, կգտնվեն ձեր սառնարանում, եւ 15-20 րոպե հետո կարող եք ամբողջությամբ ուտել այս սննդային եւ էժան ուտեստը:
Կաղամբի բլիթներ պանրով
Փափուկ կաղամբը եւ մեղմ մշակված պանիրը անմոռանալի համադրություն է, որը հաստատապես արժանի է:
Բաղադրությունը `
- թարմ կաղամբ - 250 գ;
- գազար - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 2 ½ tbsp. գդալներ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- պանիր ծանր - 150 գ;
- բուսական յուղ, աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենը սնուցվում եւ պատրաստվում է մի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ եփել թթվասերի հավելումով: Երբ գազարն ու կաղամբը դառնում են փափուկ, թող սառչեն, խառնել ձվի, քերած պանիրի, ալյուրի հետ: Տապակել տապակած կաղամբով պանիրով մեծ քանակությամբ բուսական յուղով մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Պատրաստի ուտեստը զարդարված է կանաչիով եւ մատուցվում է թթվասերով: Դիետայի կոլբայի համար կաղամբի բլիթները կարելի է թխել ջեռոցում, առանց յուղի ավելացնելու:
Կարտոֆիլի եւ կաղամբի բլիթներ
Կաղամբից մեր բրնձորները ավելի սննդարար են օգնում կարտոֆիլի մանրացված օգնությանը, բացի այդ, այդ tubers- ի սոսինձը կտորին նուրբ հյուսվածք կավելացնի:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- կաղամբ երիտասարդ - 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- սերուցքի պանիր կամ սերուցքի պանիր `2 տ.ս. գդալներ;
- աղ, պղպեղ, մշկընկույզ:
Մենք մաքրում ենք կարտոֆիլը, լվանում ենք այն եւ կծում ենք կաղամբով, մի մեծ հատակի վրա: Առանձին ամանի մեջ խառնել ձվի, սերուցքի պանրի եւ ալյուրը, ավելացնել համեմունքներ եւ բանջարեղեն: Լավ խառը զանգվածը պատրաստվում է տաքացնող տապի վրա, ձեւավորելով նրբաբլիթ (մեկ բլիթ - խառնուրդի 2 գդալ) եւ տապակել մինչեւ ոսկե:
Ծառայել կարտոֆիլի եւ կաղամբի բլիթների թթվասերով, ինչպես նաեւ թթվասերի, սերուցքի պանրի, համեմունքների եւ խոտաբույսերի սոուսով:
Բլիթներ չինական կաղամբից եւ սնկից
Երիտասարդ կաղամբը բլիթների մեջ չի գտնվում սեզոնում, դուք կարող եք փոխարինել կաղամբ Peking- ին: Իր բրնձի տերեւներից պատրաստված բլիթները բառացիորեն հրաշալի կլինեն:
Բաղադրությունը `
- Պեկինի կաղամբ - 1 կտոր;
- ձիթենու սունկ - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կեֆիր (յուղայնության պարունակության 2,5%) - 1 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Նախքան կաղամբի բրնձի պատրաստումը, պատրաստեք տապակած հավի եւ սոխի տապակեք: Խորը ամանի մեջ, ձու եւ համեմունքներ ծեծել, լցնել կեֆիրում եւ խմել ալյուրով: Ավարտված խմորում ավելացնել խորովածը եւ թակած Peking կաղամբը: Ավանդաբար տապակել բրնձով բուսական յուղով եւ թթվասերով ուտել: Bon appetit!
Թխվածքաբլիթից պատրաստված բլիթներ
Եթե չգիտեք, թե ինչ պետք է անի ձմռան համար պատրաստված կարտոֆիլով, ապա փորձեք եփել բլիթներ: Թեթեւ, էժան, դիետիկ բլիթները համտեսում են այնպիսի կարկանդակ, որը կարող է առանձին կերակրել, քաղցր թեյով լվացվել կամ ծառայել է զարդարանք:
Բաղադրությունը `
Գարեջրի համար `
- կաղամբ կվասեննային - 500 գ;
- ալյուր - 70 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
- աղ:
Սոուսի համար `
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- յոգուրտ առանց հավելումների - 300 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Բաղադրյալ կաղամբը լավ սեղմված է եւ դյուրինորեն մանրացված է դանակով, ավելացնել ձու, ալյուր, սոդա, աղ եւ խմոր խառնել: Տապակել բարակ բլիթները մի փոքր կրակի վրա, որպեսզի տապակած փխրեցնեն: Ծառայում են առանձին կամ լրացված հունական սոուսով dzadzyki է թթու-յոգուրտ խառնուրդ է մանրացված վարունգ, սխտոր եւ կիտրոնի հյութ: Այս կծու սոուսը լիովին համապատասխանում է ոչ միայն աղցանի, այլեւ ցանկացած մսի ճաշատեսակների: Bon appetit!