Հավուց կարող եք եփել մի շարք ուտեստներ, որոնք համեղ ու օգտակար են: Այս թռչնի միսը դիետիկ արտադրանք է: Այժմ մենք ձեզ կպատմենք որոշ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր պատրաստելու լույսի եւ աներեւակայելի համեղ հավի սոֆլեի համար:
Հավի սուֆլ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի դոշիկներ `1 կգ;
- ձու - 2 կտոր;
- 20% յուղայնության կրեմ `150 մլ;
- կարագ - 20 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձու մեջ մենք բաժանվում ենք սպիտակուցները `ձվի միջոցով: Փափկեցնել ձվերը մինչեւ փրփուրը: Հավի կրծքամուղ: Ավարտված միսը մանրացված է բլենդերի հետ: Արդյունքում լցոնման մեջ ավելացրեք կարագի կեսը, խառնել եւ աստիճանաբար ներդնել սերուցք, հարած ձվի, աղի, մնացած յուղի մեջ: Մենք նորից հունցում ենք: Վերջապես, ավելացրեք հարած ցրված սպիտակուցները, նրբորեն խառնել զանգվածը: Կաթնաշոռով կծու քացախի ձեւը, կերակրեց աղացած միսը եւ տարածեք այն: Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոցում, ջերմաստիճանում մինչեւ 180 աստիճան 40 րոպե: Խոհարարության ընթացքում ջեռոցը չի կարող բացվել, այնպես որ հավի ջուրը չի ընկնում:
Soufflé է հավի
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կրեմ `22% յուղայնությամբ` 200 մլ;
- կարագ - 30 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Հավի դոշիկներն ընկույզ են, լվանում եւ կտրում են կտորներ, որոնք անցնում են մսի սմբուկի միջին կաղամբով: Հեռացրեք սպիտակուցները դեղձներից: Կտրել սոխը: Հավի աղացած միս, սոխ, կարագ, սերուցք եւ ձվի դեղնուցներ, բլենդերի հետ: Առանձին ծեծեց սպիտակուցը աղով: Եվ նրբորեն խառնել դրանք նախկինում պատրաստված զանգվածով: Մենք տարածեցինք արդյունքում առաջացած խառնուրդը կաղապարով, յուղով կարագով եւ 20 րոպե 180 րոպե ուղարկեց այն ջեռուցվող ջեռոցում:
Հավի ջուրը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- աղացած հավի - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 250 մլ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- ground paprika - 1 թեյի գդալ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք դրեցինք խորովածի հավի աղցանը, ալյուրը, ձուը, աղը, պղպեղը եւ լավ խառնել: Լցնել կաթի մեջ եւ կրկին հարթեցնել մինչեւ հարթ: Արդյունքում զանգվածը լցվում է խորքային ձեւով, յուղացված է բուսական յուղով: Վերեւ թթվասերով եւ շերտով պղպեղով շաղ տալ: Թխել մոտավորապես կես ժամով 200 աստիճանով, մինչեւ որ խառնուրդը ձեւավորվի:
Soufflé է հավի մի կրկնակի կաթսա
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 800 գ;
- սպիտակ հաց - 50 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- սպիտակուցը `1 միավոր;
- կարագ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հավի դոշիկներ մանրացված են բլենդերով: Սպիտակ հացով կտրեց խորը: Աղը կաթով լցնել: Հալեց կարագը ջրի լոգարանում հալեց: Մենք համատեղում ենք հավի աղացած միսը, սեղմված հացը, կարագը, պղպեղը եւ աղը: Խառնել մինչեւ միատարր զանգվածը ձեռք բերվի, ապա կրկին, միասին, խառնել մի բլենդերի մեջ, ավելացնել կաթը: Մենք կոտրում ենք ձվերը, բաժանելով սպիտակուցը ձվի դեղնուց: Սպիտակուցը կտրեց մի ուժեղ փրփուր եւ ավելացրեց մի պտղունց աղ: Մենք ներկայացնում ենք սպիտակուցի զանգվածը պատրաստված բորբոքի մեջ եւ խառնել այն: Գոլորշիի հզորությունը քացախով յուղում է, մենք տարածում ենք բորբոսը, հարթեցնելու մակերեւույթը: Խոհարարական ջուրը մի քանի 35 րոպե:
Դիետիկ հավի սոֆլե
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 800 գ;
- ձու - 1 հատ;
- գազար - 200 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կաթ - 200 մլ;
- աղ, պղպեղ, պղպեղ, կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե, գազար, սոխ եւ կաղամբ `պատահական կտորների մեջ եւ օգտագործելով խառնուրդ` միաձուլվելու համար: Ավելացնել համեմունքներ, աղ, կանաչի, կաթ, ձու եւ կրկին բլենդերի հետ միասին խառը: Արդյունքում հավի զանգվածը դրվում է ձուլվածքների վրա եւ մոտավորապես 20 րոպե թխում է 180 աստիճանով: