Մարդկանց մեծամասնությունը վերաբերվում է ծաղկակաղամբի անտեսմանը, նույնիսկ առանց հասկանալու, որ սա շատ համեղ արտադրանք է, հատկապես, եթե այն ճիշտ եփում է: Ճաշակի համար ծաղկակաղամբը նման է սնկով: Այն պարունակում է շատ վիտամիններ, եւ դա դիետիկ արտադրանքի սեղանի մեջ առաջինն է: Դրանից դուք կարող եք շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել, եւ դրանցից մեկը ծաղկակաղամբ է ծամում, այնպես որ այսօր մենք պատրաստում ենք այս ուտեստը:
Ծաղկակաղամբը տապակվել է խառնարանում
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 1 ֆուտ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 3 կտոր;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Լվանալ ծաղկակաղամբ եւ բաժանել փոքրիկ ծաղկեպսակ: Աղցան ջուրը կաթսա մեջ եւ մի քիչ աղ ավելացնել: Եռաջած ջրով կաղամբը կաթում է եւ եփեք այն ցածր ջերմության վրա, մոտ 20 րոպե, մինչեւ կաղամբը փափուկ, այնպես, որ այն կարող է փորել: Երբ կաղամբը պատրաստ է, թափեք այն քամոցով, որպեսզի ապակե ջուրը: Ձվերը ցողեք ալյուրով, որպեսզի չմշակվեն: Աղ եւ պղպեղ մի քիչ: Տարածեք յուղը տապակած տապակում եւ կաղամբը դնելուց առաջ նախ սալորի մեջ լցնելով: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Ծաղկակաղամբ խմորում
Ծաղկակաղամբ, թխած կամ խմորով տապակված, լավ է, քանի որ կարելի է կերել թե տաք, թե սառը: Այն հավասարապես համեղ է ցանկացած ձեւով: Եթե չգիտեք, թե ինչ է պատրաստել, ապա երբեմն դժվար է որոշել, թե ինչ եք ուտում: Ինչ-որ մեկը նման է կաղամբի սունկ, եւ որոշ մարդիկ տապակած ձուկ են տեստում:
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 1 ֆուտ;
- ալյուր - ½ հատ.
- ձու - 1 հատ;
- կեֆիր - ½ կետ;
- շաքար;
- աղ, պղպեղ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Խտացրեք կաղամբը, լվացեք այն մանրակրկիտ եւ բաժանում է ծաղկեպսակ: Նմուշները չպետք է չափազանց մեծ լինեն: Կաթսայի մեջ եփել ջուրը եւ ավելացնել մի քիչ աղ: Եփել կաղամբ, մինչեւ այն փոքր փափուկ: Ջրից հետո ջուրը կշռում է կաղամբը, որպեսզի այն ապակուց լինի: Ծեծել ձվի հետ յոգուրտը, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, ակտիվացնել միատարր խառնուրդը: Խմորին մի քիչ աղ, պղպեղ եւ շաքար ավելացնել մի թեյի գդալով: Խտացրեք սխտորը եւ ավելացրեք խմորին: Խմորը պետք է նման լինի բլիթների նման: Կաթսայի մեջ լցնել նավթը, երկու մատով հաստ եւ ջերմ լավ: Կաղամբի կտորները խմորով խառնում են եւ դրվում թավայի մեջ: Տապակել կաղամբը բոլոր կողմերից միջին ջերմության վրա: Ավարտված կաղամբը պետք է ունենա վարդագույն գույն:
Ծաղկակաղամբ գարեջրի խառնարանում
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 1 ֆուտ;
- գարեջուր - 200 մլ;
- ալյուր - 100 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կարագ - 50 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր սոուս (պատրաստի) - 4 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- վարունգ - 1 հատ;
- grated parmesan - 3 tbsp. գդալներ;
- գդալներ - 2 տ.ս. գդալներ;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ, կյուրի:
Նախապատրաստում
Լվանալ կաղամբով եւ բաժանել փոքր բեւեռներ: Եփել այն մոտավորապես 3 րոպե աղած ջրի մեջ,
Երկու թակած եփած ձու նրբորեն կտրատել եւ խառնել սոխով, գդալով եւ վարունգով, ուղղակիորեն թակած: Լրացրեք ամեն ինչ թթվասերով եւ սխտորի սոուսով: Վառել տեղը փոքր ամանի մեջ եւ ծառայել կաղամբով: