Խորոված կարտոֆիլը հաճախ դառնում է խոհանոցի տնային տնտեսուհիների առաջին խոհարարական փորձը: Ի վերջո, սա ամենատարածված տնական ճաշատեսակն է, որը ստեղծում է ընտանեկան ճաշերի հարմարավետ եւ ջերմ մթնոլորտ: Այնպիսի պարզ եւ համեստ համադրություն է թվում, եւ ինչ արդյունք: Ուտեստի հիանալի բույրը եւ աննկարագրելի համը վայելում է մարդկանց սիրտն ընդմիշտ եւ միշտ էլ լինելու է իրական:
Յուրաքանչյուր փորձառու տանտիրուհին ունի իր կարտոֆիլ կերակրելու իր սեփական ճանապարհը: Մենք ձեզ կասենք, թե որքան համեղ է կերակրատեսակով կարտոֆիլը եփում հավի միսով եւ առաջարկում է բաղադրատոմսեր միսով եւ սնկով:
Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած մոլիարտը:
Բաղադրությունը `
- հավի միս `550 գ;
- սոխ - 175 գ;
- գազար - 175 գ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `950 գ;
- լոլիկի սոուս - 75 մլ;
- բուսական յուղի վերամշակված;
- ֆիլտրացված ջուր - 350 մլ;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- համեմունքներ `համտեսել;
- դափնու տերեւներ `համտեսել;
- Թարմ կանաչի ընտրելու համար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավը լվանում է, լավ թաղանթով թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկներով եւ կտրում են հավասար մասեր: Մուլիվարակի հզորությամբ մենք լցնում ենք բուսական յուղազերծված յուղ եւ դնում հավի կտորներ: Ընտրեք «տապակած» կամ «թխում» ռեժիմը եւ տապակել հավի միսը, մինչեւ որ դուք երկու կողմերում ախորժելի խռոչ ունեք:
Չնայած միսը խորտակվում է, մենք մաքրում ենք ու կծում գազարն ու սոխը, ապա ավելացնում է ուտեստը: Մենք եւս տասը րոպե պահում ենք, լոլիկի սոուսը դնում, նախապես մաքրվում եւ կտրում են կարտոֆիլը եւ ավելացնում է ֆիլտրացված ջուր: Ընկնել աղը աղով, հիմար սեւ պղպեղով, համեմունքներով եւ խառնել: Մենք սարքը թարգմանում ենք «Quenching» ծրագրին եւ սահմանում է ժամանակը մեկ ժամ: Քառասուն րոպե հետո ավելացնել տերեւների դափնու եւ մանր թակած սխտոր:
Մենք ծառայում ենք անուշաբույր կարտոֆիլ թարմ դեղաբույսերով:
Հավի փոխարեն, կարող եք ցանկացած այլ մսի վերցնել, ճաշատեսակի համը մի փոքր այլ է, բայց ոչ պակաս հետաքրքիր եւ գրավիչ:
Ինչպես համեղ պատրաստել կարտոֆիլի պտուղները միսով եւ սնկով:
Բաղադրությունը `
- խոզի կամ հորթի միս - 700 գ;
- սոխ - 150 գ;
- գազար - 120 գ;
- կարտոֆիլի tubers - 1,2 կգ;
- շամպինիոններ կամ այլ սունկ - 350 գ;
- բուսական, նուրբ յուղ - 55 մլ;
- բանջարեղեն, մսով արգանակ կամ ջուր;
- համեմունքներ, մսի համար `համտեսել;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ - 4-5 հատ;
- տերեւի տերեւները `2-3 հատ:
- աղ - համտեսել;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- սոխի, մաղադանոս եւ ռեհանի թարմ կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Առաջին բանը, որ մենք անում ենք, լվանում է խոզի միսը կամ տավարի սառը ջրով եւ ներծծում ջուրը թղթե սրբիչով: Մենք կտրեցինք միսը փոքր, հավասար կտորների մեջ եւ դնում այն ջեռուցված տապով, բուսական զտված նավթի տուփով հաստ հատակով: Մենք բոլոր կողմերից մսով կտորներ ենք բաժանում, կես կիտրոցով եւ տապակով կաթսա, հինգ րոպե ավելացրեք:
Այժմ ավելացրեք նախապես լվացվեն եւ թակած սնկով, սեզոնով աղ, գետնին, պղպեղի խառնուրդով, համեմունքներով, եւ թող նստեք տասը րոպեով: Գազարները մաքրվում են, կտրում են շերտերով եւ մսով նետվում սնկով: Հինգից յոթ րոպե հետո անցնում են տապակած բովանդակությունը համապատասխան քարհանով
Միեւնույն ժամանակ, մենք կարտոֆիլի tubers դուրս մաքրում, նրանց shredding cubes կամ փոքր cubes միջին չափի եւ դնելով դրանք կաթսա. Մենք դափնու տերեւներ ենք նետում, քաղցր պղպեղի ոլոռ եւ, անհրաժեշտության դեպքում, աղ ենք ավելացնում: Կափարիչով ծածկեք ճաշատեսակը եւ չափավոր կրակի վրա կանգ առեք, մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ լինի: Վերջում մենք նետում ենք նուրբ թակած կանաչիները եւ հանել կրակը:
Եթե դուք օգտագործում եք չորացրած սնկով կերակուր պատրաստելու համար, ապա նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ եւ ներծծվել ջրի մեջ: