Գառան - շատ համեղ եւ առողջ միս, որից դուք ստանում եք սրտառուչ առաջին ուտեստ, որի բաղադրատոմսերը մենք ուզում ենք ձեզ հետ կիսվել:
Գառան ապուր, լոբիով
Bean ապուրը, ոչխարի հետ, ամենատարածված առաջին ճաշատեսակներից մեկն է, որոնք պատրաստված են այսպիսի միսով: Պարզվում է, շատ հարուստ է, որ նույնիսկ մեծ ընտանիքը չի սոված մնա:
Բաղադրությունը `
- լոբի - 150 գ;
- գառ - 500 գ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- սոխ - 2-3 հատ;
- peares - 1 կտոր;
- խնձոր, մաղադանոս, սամիթ - 2-3 ծիլ;
- adzhika - 1-2 st. գդալներ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- մի խառնուրդ չոր կծու դեղաբույսերի - 1 թեյի գդալ;
- ոչխարի յուղ - 50 գ;
- ջուր - 2-2,5 լ;
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
Նախապատրաստում
Հարձակվող անուշահոտ եւ լոբի: Կտրեք միսը եւ ուղարկեք այն լոբի հետ միասին տապակած. Լրացրեք սառը ջրով եւ եփել ցածր ջերմության, երբեմն հեռացնում փրփուր: Խոհարարության ընթացքում ավելացնել պղպեղը, կտրեց օղակները, մեջ մի կաթսա:
Սոխը կտրատել է խորոված եւ ալյուրի եւ ագրժикаի հետ տապակել անուշահոտ ճարպի վրա, մինչեւ որ վերջինս դառնում է թափանցիկ: 5-7 րոպեից մինչեւ վերջ, սեզոնի ապուրը կտրատած սխտորով, տապակած սոխով, խոտաբույսերի խառնուրդով, նուրբ հատվածի կանաչի եւ աղի:
Գորշ ապուր բրնձով
Նրանց համար, ովքեր լոբի չեն սիրում, բայց ուզում են, որ ապուրը դեռ բավական հարուստ լինի, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է կատարել բանջարեղեն եւ բրնձով ապուր:
Բաղադրությունը `
- գառան - 120 գ;
- բրինձ - 30 գ;
- գազար - 20 գ;
- սոխ - 20 գ;
- ալյուր - 5 գ;
- mutton fat - 10;
- բուսական յուղ, տապակի համար.
- աղ, պղպեղ եւ կանաչի `ճաշակի:
Նախապատրաստում
Միսը լվանալ, կտրել խոշոր կտորներ եւ տապակել մի քանի րոպե անուշահոտ յուղով: Այնուհետեւ լցնել ջրով եւ եփել մինչեւ արել: Գազարն ու սոխը կեղեւը կպչում են, նիհար կաթը եւ մի քանի րոպե անց բուսական յուղի մեջ, ավելացնել ալյուրը եւ եփել 2-3 րոպե, ապա լցնել մեկ լիտր ջուր կամ արգանակ եւ եփել եւս 5-7 րոպե:
Ռայսը առանձին պատրաստում է աղած ջրի մեջ մինչեւ եփած: Խառնել ապուրը մաղձի մեջ, բերեք այն եռացնել, սեզոնով աղով, պղպեղով, ավելացնել հացահատիկի, մսի եւ կանաչի կտորները: Եփել եւս 5 րոպե միասին եւ լցնել ափսեները:
Ապուր, գառան եւ կարտոֆիլ
Եթե դուք ավանդական սուպի բաղադրատոմսերի երկրպագու եք, որտեղ հիմնական բաղադրիչներից մեկը կարտոֆիլն է, մենք կփոխանցենք, թե ինչպես պետք է եփել գառան ապուրը եւ կարտոֆիլը:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 6-8 կտոր;
- գառ - 500 գ;
- սոխ - 2-3 հատ;
- տերեւի տերեւները `1-2 հատ:
- ջուր - 3 լ;
- թակած կրծքավանդակ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
Նախապատրաստում
Գառան լվանում է, կտրում է շերտը, լցնել սառը ջուրը, աղը եւ եփել մինչեւ եփած: Այս պահին, կլպել կարտոֆիլ եւ սոխ, եւ կտրել փոքրիկ խորանարդի: 15 րոպե առաջ մսով կերակուր պատրաստելու համար ավելացրեք բանջարեղեն, թարխուն եւ տերեւի տերեւ: Պատրաստի ապուր լցնել տերեւների վրա եւ ցանկալի դեպքում շաղ տալ մաղադանոսով:
Գառան ապուր, լոլիկով
Նրանք, ովքեր սիրում են միավորել միսը բանջարեղենով, հետաքրքիր կլինի սովորել, թե ինչպես ապուր պատրաստել է ոչխարի եւ լոլիկի:
Բաղադրությունը `
- գառնուկի ֆիլե - 300 գ;
- պահածոյացված լոլիկ `5-6 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- մեխակ - 6 լուսավորություն;
- grated ginger - ½ թեյի գդալ;
- տերեւի տերեւները `3-4 հատ:
- դարչին - ¼ թեյի գդալ;
- բուսական յուղ, տապակի համար.
- պղպեղ եւ աղ `ճաշակի:
Նախապատրաստում
Վերցրեք մի կաթսա խիտ հատակով, ջերմացրեք բուսական յուղով եւ ավելացրեք մոխրագույն, մածուցիկ, լյարդի տերեւ եւ դարչին:
Լոլիկի, կեղեւի եւ կտրեց դրանք, անցեք սխտորը մամուլով եւ ուղարկեք միսը: Աղ եւ պղպեղ: Թարմացրեք ջուրը եւ լցնում տապանի բովանդակությունը, որպեսզի այն 4-5 սմ բարձրությամբ: Cover եւ եփ գալ ապուրը դանդաղ կրակի վրա մոտ մեկուկես ժամ:
Ծառայել աղցանների եւ լոլիկի համեղ ապուր, ձեր սիրած կանաչիների հետ: