Ավելի շատ ենք օգտագործում պանիրը թարմ ձեւով: Եվ Եվրոպայում խորոված պանիրը շատ տարածված ուտեստ է: Եվ զարմանալի չէ, քանի որ շատ պարզ է դառնում: Ինչպես պատրաստել տապակած պանիր, մենք ձեզ հիմա կպատասխանենք:
Տապակած պանիր մաղադանոսում
Բաղադրությունը `
- Ադիգե պանիր `300 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- հացի փշրանքներ - 150 գ;
- բուսական յուղ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Փափկացնել ձվերը, ավելացնել պղպեղը եւ աղը, կեսը ալյուրը եւ լավ խառնել: Պանիրը կտրեց շերտերը մոտ 2 սմ լայնությամբ, ալյուրով ցրեց, ապա ցցվեց ձիթապտղի եւ հացաթխման մեջ : Այժմ տարածեց պանիրը լավ տաքացած բուսական յուղով եւ տապակել երկու կողմերից `մի գավազանով: Մենք պատրաստել ենք պատրաստի պանիրը թղթի սրբիչով, կլանել ավելցուկային ճարպը: Ապա սեղանին ծառայում ենք տաք ձեւով:
Աղցանավորած Ադիգե պանրի բաղադրատոմսը քնջութի սերմերով
Բաղադրությունը `
- Ադիգե պանիր `400 գ;
- կարագ - 25 գ;
- չոր ռեհան - 1 տ.տ. գդալ;
- Ground coriander - 0,5 տ.մ.
- քրքում - 0,5 տ.մ.
- Գազի քիմիա - 0,5 տ.մ.
- Քնջութ սերմեր - 1 տ.ս. գդալ;
- կարմիր պղպեղ - դանակի հուշում:
Նախապատրաստում
Տաքացրեք տապակը եւ հալեցնում կարագը: Ադիգե պանիրը կտրվում է խորանարդի մեջ, մոտ 1 սմ խորությամբ: Խորը խորովածի մեջ լցնել բոլոր համեմունքները եւ խառնել դրանք: Այնուհետեւ մենք ուղարկում ենք պանիր եւ նորից խառնել: Հալված կարագով տապակած տապակում, 2 րոպեով լցնել պանիրը համեմունքներով եւ տապակել միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով: Տարածել պանիրը ափսեի մեջ եւ շաղ տալ քնջութի սերմերով:
Խորոված Ադիգե պանիրը հացաթխման մեջ
Բաղադրությունը `
- Ադիգե պանիր `300 գ;
- կաթ - 20 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - համտեսել;
- հացի փշրանքներ;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Պանիրը կտրվում է ափսեներով մոտ 5 մմ հաստությամբ: Մենք ծեծեցինք ձվերը, ավելացնում կաթը, աղացրեցին այն: Ձգեք պանիրը արդյունքում առաջացող խառնուրդի մեջ, ապա հացաթխում, ապա կրկին ձվի խառնուրդի եւ հացաթխման մեջ: Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ, պանրի տարածել երկու կողմերից թխելու եւ տապակել: Մենք սեղանին սպասարկում ենք թարմ բանջարեղենով:
Ֆրիդ Ադիգեն պանիրը նոռիում
Բաղադրությունը `
- Ադիգե պանիր `200 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր 100 մլ;
- ծովային «noria» - 2 տերեւ;
- աղ, սեւ պղպեղ, քրքում - 0,5 թեյի գդալ:
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Պանիրը կտրված է 6x1,5 սմ չափսերով, երկարությունը կտրված է 6 սմ լայնությամբ շերտերով եւ կտրեց յուրաքանչյուր շերտերի կեսը: Մենք պատրաստում ենք ջախջախիչը : Դա անելու համար խառնեք ալյուրը, աղը, համեմունքները եւ ջուրը: Վերցրեք մի նոռի կտոր, 2-3 վայրկյան ցողեք ջրի մեջ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի մեղմես այն, ապա փաթեթավորեք այն ամեն կտոր պանիր: Այնուհետեւ խառնել պանիրը նոռիում: Տապակել տապակած տապի մեջ, նախապես լցված բուսական յուղով, մինչեւ մի շագանակագույն մակերես:
Ադիգե պանիր, տապակած
Բաղադրությունը `
- Ադիգե պանիր `250 գ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- ջուր գազավորված - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք միավորել ենք ալյուրը, համեմունքները, աղը, ձուը, գազավորված ջուրը եւ լավ խառնել: Պանիրը կտրեցինք ցանկալի չափի խորանարդի մեջ: Մենք պանիրն իջնում ենք խցանում: Եվ հետո տապակել տապակած մինչեւ մի շագանակագույն շագանակագույն: Մենք պատրաստված պանիրը թղթե անձեռոցիկի վրա դնում ենք ճարպը:
Fried Adighe պանիր լոլիկով
Բաղադրությունը `
- Ադիգե պանիր `500 գ;
- ghee - 100 գ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- curry - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տաքացվող տապի վրա թխում են կարագը, կերի ավելացրեք եւ բերեք այն 2-3 րոպե առաջ բուրմունք հայտնվելուց: Կտրուկ կտրեց Ադիգե պանիրը եւ տապակել այն երկու կողմերում:
Մենք կտրեցինք լոլիկը, դա հնարավոր շերտ է, եւ դա հնարավոր է եւ խոշոր cubes: Ավելացնել մանրացված սխտոր, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Մենք վերցնում ենք պանրի կտորներ, կտրում ենք այն cubes եւ վերադարձնենք այն եփած տոմատի պոմիդորով: Fry բոլորին միասին րոպե 5. Fried Adyge պանիրը լոլիկով պատրաստ է, կարող եք ծառայել սեղանին: