Ի տարբերություն հավի ցուրտ , թուրին սառնարանը կարելի է պատրաստել առանց ժելատին: Թռչնի ոսկորները պարունակում են բավարար քանակությամբ կոլագեն եւ ճարպ, որպեսզի խորտիկն սառեցնի եւ առանց լրացուցիչ խտանյութերի, որոնք հատկապես օգտակար են այն ժամանակ, երբ վերջիններս չեն գտնվում:
Սառը Թուրքիայից, առանց ժելատինի, շատ փոփոխական
Առանց խտացրած ժելատն առանց ժելատին ձեռք է բերվում Թուրքիայի պարանոցից, բայց պարանոցի մեջ չկա շատ մսի եւ դժվար է այն ոսկորներից զատել, եւ, հետեւաբար, պարանոցի հետ միասին մենք կխրենք մսեղի թուրիի փայլը:
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա shin - 1 հատ;
- գազար - 145 գ;
- սոխ - 175 գ;
- Թուրքիա պարանոց `1 հատ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել մսամթերք `կեղեւի եւ պարանոցի լվացմամբ, իսկ հետո դրանք դնել խորը կաթսայում: Թուրքիայից հետո նաեւ ուղարկեք կես գազար, մի ամբողջ սոխ եւ պղպեղ ոլոռ: Դրոշի տերեւը դնել եւ լցնել չոր լիտր ջուրով լցնել ճաշատեսակների բովանդակությունը: Տապակել թուրքերով թույլ կրակի վրա եւ ամեն ինչ եփել մոտ չորս ժամ: Մի մոռացեք հեռացնել աղմուկի մակերեւույթը, չնայած այն հանգամանքին, որ Թուրքիայից նման մրսածությունը որեւէ դեպքում չի երեւում, ժամանակի ընթացքում մաքրված կեղտը կօգնի խորտիկն առավել մաքուր դարձնել: Մի որոշ ժամանակ անց խառնել արգանակը, հալեցնել հնդկահավը եւ այնուհետեւ ապամոնտաժել: Մսը դնում ցանկացած հարմար կոնտեյներով եւ լրացրեք արգանակ: Դահլիճի վրա դրված գազարի մակերեսին: Թողնել ամեն ինչ, որպեսզի սառնասիրտ լինեք:
Կալորիականությամբ Թուրքիայից հավի առանց ժելատինի բաղադրատոմսով
Այս բաղադրատոմսը անսովոր է եւ ուշագրավ է այն, որ բացի թռչնաբուծական միսից, այն նաեւ ներառում է խոզապուխտ խավ: Խոզապուխտից բացի, դուք, ձեր հայեցողությամբ, կարող եք լրացնել ճաշատեսակը բանջարեղենով, միս այլ տեսակի, տորթերով եւ ձուով:
Բաղադրությունը `
- գաղափարի փայլ - 1 հատ;
- հավի ֆիլե - 320 գ;
- խոզապուխտ - 115 գ;
- գինի - 315 մլ;
- ջուր - 1,2 լ;
- մաղադանոս կանաչի:
Նախապատրաստում
Նախքան Թուրքիայից սառը պատրաստելը, թմբուկը պետք է մանրակրկիտ լվացվի եւ քայքայվի: Պատրաստված փայլը լցնել ջրով եւ գինով խառնուրդը եւ թողնել եփել երեք եւ կես ժամ: Որոշ ժամանակ անց հավի մեջ դրեք արգանակ, աղացրեք եւ ամբողջացրեք այն: Պատրաստել թնդանոթի եւ հավի միսը եւ խմորը կտրել խորանարդի մեջ: Միսը խառնել խոտաբույսերով եւ լցնել հաստ արգանակ: Zhelirovanie սառցադաշտը անցնում է միայն ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում, եւ, այնուամենայնիվ, այն տարածվում է ձեւերի վրա, սնկով սառնարան ուղարկեք եւ թողեք այն, մինչեւ սառչեք: